طريقة عمل كيك بدون حليب

طريقة عمل كيك بدون حليب

لعمل كيك بدون حليب عليكِ اتباع الخطوات التالية^[١]:

المقادير

1. كوب ونصف دقيق متعدِّد الاستعمالات.
2. كوب سكر.
3. 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
4. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
5. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
6. ملعقة صغيرة من الخلِّ الأبيض.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. كوب ماء.

طريقة التحضير

1. حضِّري الفرن مسبقًا من خلال تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أضيفي جميع المكونات الجافة السابقة في وعاء واخلطيها معًا جيدًا.
3. أضيفي الخل إلى الخليط.
4. أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا.
5. اسكبي الماء فوق الخليط وحرّكيه جيدًا.
6. صُبِّي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو مجهَّزة بورق الزبدة.
7. اتركي خليط الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، ويمكنكِ أن تختبري مدى نُضج الكيك بواسطة عود ثقاب أو أي سيخ؛ ففي حال غرزتِ العود في الكعكة وخرج جافًا فهذا يعني أنَّها نضجت تمامًا.
8. اتركي الكيك ليبرد تمامًا لمدة عشر دقائق داخل الفرن.
9. أخرجي الكيك من الفرن وضعيه فوق مشبك سلكي لتحريره من الصينية.

نصائح مهمّة عند عمل كيك بدون حليب

إليكِ بعض النصائح المهمّة عند عمل كيك بدون حليب ^[١]:

1. تجنَّبي استخدام السكر البني عند عمل الكيك؛ فإنَّه سيؤدِّي دورًا سلبيًّا في جعل لون الكيك غامقًا، لذلك فأنتِ في غنىً عنه.
2. استخدمي أيَّ نوع من أنواع الزيت التي ترغبين بها؛ إذ يمكنكِ استخدام زيت عباد الشمس أو زيت جوز الهند أو زيت القرطم.

تعرّفي على بدائل الحليب في الوصفات

فيما يأتي مجموعة من بدائل الحليب التي يمكنكِ استخدامها في الوصفات المختلفة^[٢]:

1. الكريمة؛ إذ يمكنكِ استخدام الكريمة كبديل للحليب من خلال استخدام كريمة بنسبة 60% إلى كمية ماء بنسبة 40%.
2. الكريمة الحامضة أو لبن الزبادي؛ فيمكنكِ استبدال كمية الحليب في الوصفة بالكمية ذاتها من الكريمة الحامضة أو لبن الزبادي، ويمكنكِ خلطها بالماء لجعل قوامها أخف.
3. الماء والزبدة؛ إذ في بعض أنواع المخبوزات قد يحتاج الأمر إلى إضافة الحليب لتتماسك كعجينة البسكويت على سبيل المثال، وفي هذه الحالة يمكنكِ استبدال الحليب بالماء والزبدة وذلك من خلال تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في كوب من الماء.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

ما هي مدة صلاحية الكيك بدون حليب؟

تترواح مدَّة صلاحية الكيك في الوضع الطبيعي من 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة قبل أن يبدأ بالجفاف وفقدان رطوبته، ولكن في حال احتُفظ بالكيك في الثلاجة، فإنَّه يمكن أن يبقى لمدَّة أطول قليلًا، لذلك فإنَّه من الأفضل في حال الرغبة بالحفاظ على الكيك لمدَّة أطول الاحتفاظ به في الثلاجة^[٣].

هل يمكن تفريز الكيك بدون حليب؟

نعم، من الممكن تفريز الكيك دون حليب في الفريزر والاحتفاظ به لوقتٍ لاحق، ولمدَّة تصل إلى 6 أشهر، ولكن قبل تناوله يجب إخراجه من الفريزر ووضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة^[١].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "EASIEST VANILLA CAKE (NO EGGS, NO MILK, NO BUTTER!)", thebigmansworld, 15/4/2020, Retrieved 19/2/2021. Edited.
2. ↑ Jessie Oleson Moore, "Here Are All the Milk Substitutes You Might Need for Baking", craftsy, Retrieved 19/2/2021. Edited.
3. ↑ "CAKE STORAGE GUIDE: HOW LONG DO CAKES LAST?", angesdesucre, Retrieved 19/2/2021. Edited.