محتويات
الكيك
يُحضّر الكيك بمكوناتٍ بسيطة وهي الطحين، والسكر، والزيت أو الزبدة، ومسحوق الخَبز، والحليب السائل، والبيض، كما يُصنع منه وصفاتٍ مبتكرة مثل كيك البستاشيو، وكيك الباشن فروت، وكيك بدقيق الحمص، وكيك بدقيق الأرز وغيرها العديد من الوصفات الأخرى، ويضاف إلى بعض وصفات الكيك القشطة أو الحليب المكثف المحلى أو المشروب الغازي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيك سهل وسريع.
طريقة عمل كيك سهل وسريع
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من مسحوق الكاكاو.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه السكر، والفانيلا، والزيت النباتي، ومسحوق الكاكاو.
- نخلط المكونات السابقة خلطًا جيدًا إلى أن تمتزج مع بعضها ثم نأخذ مقدار كوب من المزيج ونضعه جانبًا لحين استخدامه في التزيين.
- نضيف البيض، والبيكنغ باودر، والطحين إلى كمية المزيج المتبقية في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مرةً أخرى إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نحضر صينية مقاومة للحرارة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نسكب مزيج الكيك في الصينية ثم نضعها في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن ينضج المزيج.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- نقطع الكيك ثم نسكب على سطحه المزيج الذي احتفظنا به للتزيين.
- نُدخل الكيك إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نوزعه على أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً على المائدة.
طريقة كيكة الزبادي
المكونات
للكيك
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من سكر الكاسترد ناعم الحبيبات.
- كوب من اللبن الرائب المصفى.
- ملعقتا طعام من عصير الليمون.
- ملعقة طعام من مبروش قشر الليمون.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين المنخول ذاتي الاختمار.
للتغطية
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الحجم كل من مبروش قشر الليمون، والبيض، والزيت النباتي، والسكر، واللبن الرائب، وعصير الليمون.
- نخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الطحين المنخول إلى المكونات السابقة بالتدريج ونخفق المكونات مع بعضها بهدوء للحصول على مزيج ناعم القوام.
- نسكب مزيج الكيك في قالب الفرن المدهون مسبقًا بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
- نضع قالب الكيك في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية ونترك المزيج يُخبَز لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
- نحضّر مزيج التغطية في هذه الأثناء وذلك بوضع السكر المطحون مع عصير الليمون في طبق ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن ثم نقلبه على طبق التقديم.
- نسكب مزيج التغطية على وجه الكيك وهو ساخن.
- نترك الكيك إلى أن يبرد ثم نقطعه ونقدمه مباشرةً على المائدة.
طريقة كيكة النسكويك
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المحلى.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف السكر ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف مسحوق الكاكاو المحلى إلى المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الزيت النباتي تدريجيًا إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط متجانس.
- نأخذ مقدار كوب من المزيج السابق ونضعه في طبق ونُدخله إلى الثلاجة.
- نضيف الفانيلا والبيض إلى خليط الكيك المتبقي ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
- نضيف البيكنغ باودر والطحين إلى الخليط ونخلط حتى نحصل على عجينة قوامها شبه سائل.
- ندهن قالب الكيك بكيمة قليلة من الزيت النباتي ثم نبطنه بالطحين.
- نسكب العجينة في القالب ثم نُدخله إلى فرن محمى درجة حرارته متوسطة ونتركه لمدة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن ونقلبه على طبق ثم نسكب على وجهه المزيج المحفوظ في الثلاجة.
- نضع الكيك في الثلاجة ونتركه حتى يبرد بعد ذلك نقطعه ونقدمه.
