محتويات
البسكويت
يعد البسكويت من أكثر الحلويات المحببة لدى الكثيرين لا سيما الأطفال، ويتميز البسكويت بطعمه الحلو والهش واللذيذ وبأشكاله المختلفة، ويُعتمد عليه كوجبة إفطار متكاملة مع الحليب الساخن أو مع كوب الشاي كما أنه يقدم كضيافة في المناسبات مع العصير، ويحضر بطرق سهلة وسريعة، ويعد من المخبوزات الغربية المنتشرة انتشارًا كبيرًا في كافة أنحاء العالم العربي والغربي، ويُحضّر بمكونات أساسية ومكونات مختلفة تمنحه الطعم المميز والمختلف مثل الكاكاو، والقهوة، والشوكولاتة، والشوفان وغيرها من المنكهات التي سنتعرف عليها في هذا المقال.
بسكويت سهل وسريع بالمربى
المكونات
- 4 أكواب ونصف الكوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مغلف واحد من الفانيلا.
- مغلف واحد من البيكينج باودر.
- كوب من السكر البودرة.
- 250 غرامًا من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كمية مناسبة من مربى الفروالة للحشوة.
طريقة التحضير
- نقطع الزبدة لمكعبات صغيرة الحجم ثم نضعها في وعاء.
- نضيف إلى الزبدة كلًّا من البيكينج باودر، ورشة الملح، والبيض، والزيت، والسكر البودرة، والفانيلا، ونعجن المكونات جيدًا بواسطة اليدين.
- نضيف الدقيق لخليط الزبدة تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة لقسمين ونضع كل قسم في وعاء.
- نضيف الكاكاو لقسم من العجينة ونعجنها جيدًا.
- نفرد كميةً من العجينة السادة بواسطة الشوبك ثم نفرد فوقها كمية من العجينة الممزوجة بالكاكاو ثم نفرد فوقها طبقةً ثانيةً من العجينة السادة ثم نفرد فوقها العجينة الممزوجة بالكاكاو ونفردها جيدًا.
- نقطع العجينة بواسطة القطاعة بالشكل الذي نريده ثم نضعها في صينية الخبز.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج البسكويت ويكتسب اللون الذهبي الخفيف.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- نضع المربى على قطعة من البسكويت ونضع عليها قطعة ثانية من البسكويت.
- نضع البسكويت في طبق التقديم ونقدمه مع الشاي.
بسكويت سهل للأطفال
المكونات
- كوب وثلثا الكوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- 3 أكواب من الدقيق.
للتزيين:
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من ملون الطعام السائل (لون أصفر).
- كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء.
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيدًا حتى تتشكل رغوة.
- نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى ثم نضيف بشر الليمون إلى خليط الزبدة مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ونخلط باستمرار حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
- ننثر كميةً من الدقيق على مساحة مسطحة ثم نمد العجينة بواسطة الشوبك.
- نستخدم قالبًا بشكل نجمة لتقطيع العجينة.
- نضع نجوم البسكويت فوق ورق الزبدة ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 8 دقائق.
- نضع السكر في وعاء صغير ثم نضيف الماء وملون الطعام ونقلب المزيج حتى يصبح قوامه مثل الكريمة.
- ندهن البسكويت بالكريمة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
- نضع البسكويت في طبق التقديم ونقدمه للأطفال مع العصير.
بسكويت سهل بالحليب
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء ثم نضيف السكر ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الزيت والدقيق إلى خليط الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضيف البيكينج باودر والفانيلا إلى خليط الدقيق ونخلط المكونات جيدًا.
- نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نشكل العجينة لكرات صغيرة الحجم ثم نضغط عليها قليلًا من المنتصف.
- نضع ورق الخبز في صينية ثم نصف العجينة فوق ورق الزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نقدم البسكويت دافئًا أو باردًا.
بسكويت سهل باليانسون
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- 4 بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والفانيليا والبيض بالخلاط الكهربائي ونضيف الزيت ونخلط مرةً أخرى.
- نضيف الدقيق واليانسون والملح مع البيكينج باودر في إناء مناسب ونخلط حتى تتكون عجينة ثقيلة قليلًا.
- ندهن صينية متوسطة ومستطيلة بالزيت ونسكب العجينة فيها ونفردها بالتساوي.
- ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقةً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا.
- نقطع البسكويت لمستطيلات متساوية ونباعد القطع قليلًا عن بعضها.
- نشغل الفرن من الأعلى ونعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
بسكويت سهل وسريع بالبندق
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من البندق المحمص.
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر المطحون ناعمًا.
- كوب من الزبدة الطريّة.
- كمية مناسبة من السكر المطحون والمنخول لتغطية البسكويت.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن بدايةً ونضبطه على 180 درجة مئوية.
- نضع البندق المحمص في محضرة الطعام ونطحنه جيدًا إلى أن يصبح ناعمًا.
- نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية كلًّا من السكر المطحون والزبدة الطريّة ونخفق المكونات إلى أن يتكوّن مزيج قوامه هش، بعد ذلك نضيف الفانيلا السائلة، ونخفق المزيج مجددًا.
- نخلط الملح مع الطحين ثم ننخل المكونات ونضيفها إلى مزيج الزبدة والسكر.
- نضيف مسحوق البندق إلى المزيج ثم نقلّب المكونات إلى أن تتشكّل عجينة قوامها أملس.
- نُشكّل العجينة لكراتٍ حجمها صغير باستعمال اليدين.
- نحضر صينيةً ونضع فيها كرات العجين.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من 8 دقائق إلى 10 دقائق إلى أن ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونضع قطع البسكويت الدافئة في السكر المطحون ونُدحرجها إلى أن تتغطى جيدًا.
- نترك قطع البسكويت إلى أن تبرد تمامًا، ثم نضعها في طبق وننثر عليها كميةً وفيرةً من السكر المطحون.
بسكويت الشاي المنزلي
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء ثم نضيف إليه الزيت النباتي ونخلط المكونات جيدًا باستعمال الملعقة.
- نضيف عصير البرتقال إلى مزيج السكر والزيت النباتي، ونخلط المكونات مع بعضها مجددًا.
- نضع الطحين في وعاءٍ آخر ونضيف إليه مسحوق البيكنغ باودر ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الطحين تدريجيًّا إلى مزيج السكر وعصير البرتقال، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن تتكوّن عجينة قوامها متماسك.
- نضع العجينة على سطحٍ جاف ثم نفردها باستعمال الشوبك إلى أن يصبح سُمكها رقيقًا.
- نقطع العجينة باستعمال السكين الحادة بشكل مربعاتٍ حجمها متساوٍ.
- نصنع ثقوبًا على سطح كل قطعة من العجين على مسافاتٍ متساوية بواسطة الشوكة.
- نقطع أطراف كل قطعة من العجين بواسطة السكين ثم نتركها جانبًا لمدة 10 دقائق إلى أن ترتاح.
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً.
- نُحضر صينيةً وندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع فيها قطع البسكويت.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 20-25 دقيقةً إلى أن ينضج البسكويت تمامًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها قليلًا، ثم نضع قطع البسكويت في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب مشروب القهوة أو مشروب الشاي.
البسكويت المغطى بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- كأس من الطحين.
- نصف كأس من الحليب.
- كمية مناسبة من صوص الشوكولاتة للتغطية.
طريقة التحضير
- نضع البيضة في وعاء ونخفقها جيدًا ثم نضيف إليها الزبدة، والسكر، ونستمر في الخفق.
- نضيف الطحين تدريجيًّا إلى مزيج الزبدة، ونقلّب المكونات إلى أن نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- نُشكّل العجينة لكرات، ثم نأخذ كرةً من العجين ونضغط عليها قليلًا باليد.
- نضع كرةً أخرى من العجين فوق الكرة الأولى ونضغط عليها حتى يصبح شكل البسكويت مثل الساندويش.
- نضع قطع البسكويت في صينية فرن مدهونة بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن ينضج البسكويت.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يبرد البسكويت.
- نغمس قطع البسكويت بصوص الشوكولاتة ونقلّبها حتى تتغطى تمامًا.
- نضع قطع البسكويت على ورق الزبدة ونتركها حتى يتماسك صوص الشوكولاتة.
- نضع البسكويت المغطى بالشوكولاتة في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.
