محتويات
الحلويات
الكثير من سيدات الوطن العربي يتميّزن في عمل الحلويات الشهية المصنوعة داخل البيت، ومن المعروف أنهنّ يصنعن الحلويات العربية أو بعض الحلى الغربي الشهير، وفي أيامنا هذه ظهرت العديد من أصناف الحلويات التي عُرفت حديثًا، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بنكهات متعدّدة.
كيكة البسكويت الباردة بالقهوة والشوكولاتة
المكوّنات
مكونات الطبقة الأولى:
- 120 غرامًا من البسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- 125 غرامًا من الزبدة.
- 200 غرام من الحليب المكثّف المحلى.
مكونات الطبقة الثانية:
- كوب ونصف من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
مكونات التزيين:
- حبيبات شوكولاتة ملونة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على درجة نار خفيفة، ثمّ نضيف إليها الحليب المكثف المحلى، ومسحوق الكاكاو، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف البسكويت المطحون، ونخلط المكونات حتى تتجانس، ونرفع المزيج عن النار.
- نرصّ المزيج في قاع قالب مغلّف بورق الزبدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: ننخل مسحوق الكاكاو، والسكر الناعم في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف الحليب، ونخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على مزيج ناعم.
- نسكب المزيج فوق الطبقة الأولى، ونزين الوجه بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ونضعه داخل الثلاجة حتى يجمد.
- نقطع الحلى لمربعات، ونقدمه باردًا.
كيكة البسكويت الباردة بالفستق
المكوّنات
مكونات الطبقة الأولى:
- كوبان من البسكويت السادة.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات الطبقة الثانية:
- 700 غرام من الجبن الكريمي.
- ست ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- رشة من الفانيليا.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوب من: الكريمة، والقشطة.
مكونات الطبقة الثالثة:
- أربع نقاط من ملوّن الطعام الأخضر.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- علبة من الكريمة.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نطحن البسكويت جيدًا لنحصل على مزيج ناعم، ونضعه داخل وعاء متوسط الحجم مع الزبدة.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نرص المزيج في قالب متحرك القاعدة، ونضعه داخل الثلاجة حتى يجمد.
- لتحضير الطبقة الثانية: نخفق الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، والفانيليا لنحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الفستق الحلبي، والقشطة، والكريمة، ونخلط المكونات مرةً أخرى من جديد لنحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نوزع المزيج فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ، ثم نترك القالب جانبًا.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي مع ملون الطعام، والفستق الحلبي.
- نخلط المكونات جيدًا لنحصل على مزيج متجانس ومتماسك، ثم نوزّعه فوق طبقة القشطة داخل القالب.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، وذلك حتى يجمد قبل تقديمه.
كيكة البسكويت الباردة مع الكروكان
المكوّنات
لطبقة الكريمة:
- عبوة من الكريمة البودرة.
- ثلثا كوب من الحليب السائل.
- علبتان من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذوّبة في نصف فنجان من الماء.
لتحضير طبقة البسكويت:
- علبة من البسكويت السادة.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذوّبة في نصف فنجان من الماء الساخن.
لتحضير الكروكان:
- نصف كوب من السكر.
- 150 غرامًا من اللوز.
طريقة التحضير
- لإعداد طبقة الكريمة: نخفق الكريمة مع الحليب السائل والسكر حتى تصبح كثيفةً ومتجانسةً.
- نضيف القشطة للنسكافيه المذوبة.
- نخلط المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.
- لإعداد طبقة البسكويت: نغمّس قطع البسكويت في النسكافيه المذوّبة.
- نُرتّب البسكويت في قاع قالب تشيز كيك متوسط الحجم.
- نسكب طبقةً من خليط الكريمة فوق البسكويت.
- نكرر الخطوات السابقة للحصول على طبقتين جديدتين من البسكويت والكريمة.
- نضع القالب في الثلاجة لست ساعات أو أكثر.
- لإعداد الكروكان: نضع اللوز والسكر على النار.
- نحرك اللوز والسكر حتى يصبح السكر ذهبيّ اللون.
- نطفئ النار تحت اللوز، ونسكب الخليط على ورق الألمنيوم.
- نترك الكروكان ليبرد ثمّ نطحنه.
- نُزيّن الكيكة بالكروكان.
