طريقة كيكة البسبوسة

كيكة البسبوسة

ينتشر صنع المخبوزات والحلويات بشكل كبير في شتّى أنحاء العالم، وتوجد العديد من الوصفات التّقليدية لصناعة الحلويات باتت مبتكرةً بواسطة أمهر الطهاة، ومن بينها البسبوسة التي أصبحت تُحضر بطرق شهية وأشكال مختلفة وبحشوات متعدّدة، وربة المنزل تبحث دائمًا عن التجديد في عالم الطبخ والحلويات لتقدّم لعائلتها أشهى الوصفات؛ فتبحث عبر مواقع الطهي المتخصّصة عن وصفات دقيقة لتكون سهلةً وبين يديها، ولا تحتاج لجهد حتى تصل إلى مرادها؛ فيكفيها كتابة اسم الوصفة لتجد كمًّا هائلًا من الطرق للوصفة، وتُعد من أهم الوسائل السريعة، فضلًا عن انتشار المحطات الفضائية المتخصّصة في تعليم فنون الطهي والحلويات؛ فذلك يساعدها على تعلّم كلّما تريده دون اللجوء لشراء الأطعمة والحلويات من المطاعم، وفي مقالنا هذا سنتعرف على طرق سهلة وشهية لعمل كيكة البسبوسة.

طريقة كيكة البسبوسة

مكونات

شراب السكر:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• قطعة من قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خليط الكيك:

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي (الروب).
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من السميد الخشن.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال أو بشر اللَّيمون.
• فستق حلبي مطحون ناعم (للتزيين).

طريقة التحضير

• لتحضير شراب السكر يوضع كل من: السكر، والماء، وقشر البرتقال، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدّة عشر دقائق.
• يُشعل الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ويُترك ليسخن جيدًا.
• يُدهن قالب بالسّمنة ويُبطن بالقليل من الدقيق.
• يُوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه السكر وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة سبع دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتحًا ويتضاعف حجمه.
• يُضاف الزيت لخليط البيض ببطء بخطٍّ رفيع مع الاستمرار بالخفق، ثم نتوقّف عن الخفق ويضاف الزّبادي لخليط البيض ثم الدقيق، والسّميد، وبيكربونات الصودا، والبيكينج باودر، وبشر البرتقال، والملح وتقلب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة دائريًّا حتى تمتزج المكونات ببعضها جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا، ثم يسكب الخليط بالقالب المدهون.
• يُوضع القالب في الفرن ويترك لمدة نصف ساعة حتّى ينضج الكيك، ويمكن التّأكد من نضجه بغرس عود خشبي؛ فإن خرج نظيفًا فإن الكيك ناضج.
• يُخرج القالب من الفرن ويوضع على شبك معدني حتى يبرد، ثم يُقلب الكيك في طبق التّقديم ويُوزع على الوجه شراب السكر الساخن ثم يُترك لدقائق وتوزع كمية أخرى من شراب السكر على الوجه حتى يتشرّبه جيدًا، ثم يُزين الكيك بالفستق الحلبي ليُغطيه بالكامل.

طريقة بسبوسة الشوكولاتة

المكونات

• ثلاث بيضات.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• يدهن قالب مستطيل بالسّمنة باستعمال فرشاة مطبخ عريضة.
• يوضع البيض في طبق عميق، ويضاف إليه: السميد، وجوز الهند، والقشطة، والزيت، والقهوة، والكاكاو، والبيكينج باودر وتقلب المكونات جيدًا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس الخليط جيدًا.
• يصبّ الخليط بالقالب المدهون ويعدّل الوجه بالملعقة ليكون متساويًا، ثم يوضع القالب في فرن مُحمى مسبقًا ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة تمامًا.
• يخرج القالب من الفرن ويوزع الحليب المحلى على وجه البسبوسة، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تتشرب الحليب، وبعدها توزع الشوكولاتة المبشورة على وجه البسبوسة وتترك حتى تبرد تمامًا، ثم تقطع وتقدم.

طريقة بسبوسة جوز الهند

المكونات

• نصف كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من السكر البني.
• كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• علبة من الحليب المبخر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة.
• كوبان من شراب السكر.
• كوبان من الفستق.

طريقة التحضير

• تُسخن الزبدة حتى تصبح بُنيةً في مقلاة.
• يُمزج السميد والسكر البني وصودا الخبز وجوز الهند والزبدة البنية وشراب الذرة واللبن والحليب المبخر، وتُخلط كل المكونات جيدًا حتى الحصول على قوام متجانس.
• تُفرد الطحينية في الصينية المناسبة للفرن، ويصب الخليط فيها، ثم يُغطى سطح البسبوسة بالفستق، وتترك البسبوسة لترتاح لمدة ساعتين.
• تُخبز البسبوسة على حرارة 150 مئويةً لمدة ساعة إلا ربع أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ، ثم يُسكب شراب السكر على البسبوسة الساخنة.
• تُقطّع وتقدّم في درجة حرارة الغرفة.