محتويات
البسبوسة
البسبوسة هي نوع من الحلوى تركية الأصل وقد انتشرت منذ أيام الدولة العثمانية وانتقلت بعد ذلك بفعل اندماج الثقافات إلى العديد من الدول العربية مثل مصر والأردن وسوريا وغيرها الكثير، ويعتمد تحضير البسبوسة في المقام الأول على بس السميد بالسمن أي فركهما مع بعضهما البعض ولهذا السبب سمُيت بهذا الاسم بالإضافة إلى بعض التسميات التي تختلف من بلد لآخر كالهريسة والنمورة، وقد تنافست العديد من المحلات في إعداد البسبوسة بخلطات ونكهات متعددة مثل البسبوسة بالزبادي وبالقشطة وبالقرفة، وقد انتشرت مؤخرًا خلطات جاهزة للبسبوسة تُسهل من عملية إعدادها في المنزل ومن أشهرها خلطة حلو الشام التي لاقت إقبالًا كبيرًا من المستهلكين؛ في هذا المقال نذكر طريقة عمل بسبوسة حلو الشام.
طريقة عمل بسبوسة حلو الشام
- المقادير
- باكيت من خليط بسبوسة حلو الشام.
- كوب من اللبن.
- كوب من السمن.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من جوز الهند المبروش.
- نصف ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- قطر حسب الرغبة.
- طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على درجة مائة وعشرين.
- يوضع خليط البسبوسة في وعاء كبير ويُضاف له البايكينج باودر وجوز الهند المبروش وتُخلط مع بعضها البعض.
- يُضاف كل من اللبن والسمن والقشطة إلى المكونات السابقة وتُخلط جيّدًا مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتتكون عجينة طرية.
- يُدهن قاع الصينية وجوانبها بالطحينية ويُصب خليط البسبوسة فيها وتُفرد بالتساوي.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة نصف ساعة أو إلى أن يحمر القاع والجوانب.
- تُشرب البسبوسة فور خروجها من الفرن بالقطر ويُنتظر قليلًا لتتشربه وتُقطع إلى مربعات وتوضع في طبق التقديم وتُزين بجوز الهند المبروش.
طريقة عمل كيكة البسبوسة بخليط حلو الشام
- المقادير
- باكيت بسبوسة حلو الشام.
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- كوب من لبن الزبادي.
- حبتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- طريقة التحضير
- يُشغل الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية.
- يوضع كل من خليط البسبوسة والطحين والبايكينج باودر في وعاء وتُخلط مع بعضها البعض.
- يوضع كل من البيض والفانيلا والزيت في إناء العجن وتُضرب قليلًا حتى تتجانس.
- يُضاف كل من الحليب ولبن الزبادي إلى خليط البيض وتُضرب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف خليط الطحين وبسبوسة حلو الشام إلى خليط البيض والزبادي وتُضرب مع بعضها لمدة دقيقة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُصب الخليط فيها.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتحمر القاع والجوانب ومن ثمّ تُحمّر من الأعلى.
- تُشرب كيكة البسبوسة فورًا بالقطر الفاتر ويُمكن عمل فتحات بالشوكة لتتشرب الكيكة جيّدًا.
- تُقطع الكيكة وتُزين بجوز الهند المبروش وتُزين.
طريقة عمل البسبوسة بالقرفة
- المقادير
- كوب من السميد.
- كوب من الطحين.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان من القرفة.
- حبة من البيض.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- ملعقة من البايكينج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- قطر حسب الحاجة.
- طريقة التحضير
- يوضع كل من السميد والطحين وجوز الهند والقرفة والسكر والبايكنج باودر في وعاء وتُخلط مع بعضها البعض.
- يوضع البيض والفانيلا في وعاء وتُضاف له القشطة والسمنة وتُخلط حتى تتجانس.
- يُضاف الحليب إلى خليط القشطة وتُخلط جيّدًا حتى يُصبح قوام الخليط كريميًّا.
- يُضاف خليط الطحين والسميد إلى الخليط السابق.
- تُخلط كافة المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب خليط البسبوسة فيها ويُزيّن باللوز.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة إلى أن يتحمر القاع ثمّ تُحمّر من الأعلى.
- تُخرج الصينية من الفرن وتقطع وتُشرّب بالقطر ثم تُقدم.
