محتويات
كيكة البسبوسة
تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المنتشرة في معظم دول العالم العربي، وتقدم في العديد من المناسبات وفي مختلف الأوقات. تتميّز البسبوسة بمذاقها الحلو الهش المستساغ عند الصغار والكبار، وبقيمتها الغذائية العالية، وبسهولة وتعدّد طرق تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم بعضًا من طرق تحضيرها.
طريقة عمل كيكة البسبوسة
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- كوب من الماء.
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الملعقة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من بايكربونات الصوديوم.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- يوضع البيض والخل والفانيليا في وعاء عميق، وتخفق المكونات معًا.
- يضاف السكر إلى المزيج ويعاد خفق المكونات معًا.
- يضاف الحليب البودرة والزيت إلى المزيج، وتخفق المكونات معًا.
- يضاف الماء إلى المزيج وتقلب المكونات معًا.
- يضاف السميد والطحين وجوز الهند والبيكربونات والبيكنج باودر إلى المزيج، وتقلب المكونات حتى يتشكل مزيج متجانس، ومن الممكن إضافة ربع كوب من الطحين إذا لزم الأمر.
- تدهن صينية الفرن بالزيت وترش بالطحين، ثم يصب المزيج فيها.
- تدخل الصينية في الفرن المجهز مسبقًا، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج الكيكة.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى الهريسة بالقطر البارد وتزين بجوز الهند.
كيكة البسبوسة بالزبادي
المكوّنات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باورد.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- طحينية لدهن الصينية.
- فستق حلبي للتزيين.
- قطر جاهز.
طريقة التحضير
- يوضع السميد الناعم والخشن والسكر وجوز الهنج والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء عميق، وتخلط المكونات معًا.
- يوضع البيض والزيت واللين وخلاصة الفانيليا في وعاء آخر، وتخفق المكونات معًا.
- يضاف مزيج البيض إلى مزيج السميد وتقلب المكونات معًا.
- تُجهّز صينية فرن وتدهن بالطحينية، وترش بكمية قليلة من الفستق الحلبي، ثم يشكب مزيج الكيك.
- تدخل الصينية في الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة حالية، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج البسبوسة وتحمر الأطراف.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر البارد الجاهز، وتزين بالفسق الحلبي.
وصفة كيكة البسبوسة بالقشطة
المكونات
مكونات الحشوة
- كوبان من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- علبتان من القشطة.
مكونات العجينة
- كوبان من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الزيت.
- علبتان من اللبن.
- ملعقة من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- قطر.
طريقة التحضير
- تجهّز الحشوة من خلال خلط جميع المكونات ما عدا القشطة مع بعضها في قدر عميق.
- يوضع مزيج الحشوة على النار حتى يتشكل مزيج كثيف، ثم تضاف القشطة وتحرّك المكونات معًا، ثم يرفع القدر عن النار.
- تجهز العجينة من خلال مزج جميع المكونات السّائلة مع بعضها البعض باستخدام الخلاط الكهربائي، ومن ثم تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء آخر، وبعد ذلك يوضع مزيج المكونات السائلة على مزيج المكونات الجافة وتقلب المكونات باستخدام الملعقة بشكل متجانس.
- توضع نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وتوضع الصينية في الفرن حتى تتحمر، ثم تخرج الصينية وتضاف القشطة، ويوزع ما تبقى من العجينة فوقها، وتفرد جيدًا وتدخل الصينية في الفرن.
- يشغل الفرن من فوق فقط، وتترك الصينية فيه حتى تتحمر البسبوسة، ثم تخرج وتسقى بالقطر وتترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تبرد وتقدم باردةً.
