محتويات
البطاطس
البطاطس هي نوع من النباتات وأكثرها انتشارًا حول العالم؛ إذ إن الكثير من الناس يُفضّلون تناولها بالطرق المختلفة إن كانت مقليّةً أو مسلوقةً أو مشويةً، وتتميّز البطاطس بالعديد من الفوائد التي قد يغفل عنها البعض فهي تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج وبعض المعادن التي من شأنها أن تُساعد البشرة على التخلص من التجاعيد والبقع الداكنة التي قد تنشأ نتيجة التعرض لأشعة الشمس، وهي غنية بالمغنيسيوم والحديد والزنك وغيرها من العناصر المهمة في بناء العظام، ويُمكن تحضير العديد من الوصفات الشهية من البطاطس مثل الشوربة؛ وفي هذا المقال نُقدّم طريقة عمل شوربة البطاطس.
طريقة شوربة البطاطس مع الشوفان
المقادير
- حبة من البطاطس.
- حبة من الجزر.
- حبة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تُسلق حبة البطاطس وتُقشّر ويُبرش الجزر ويُفرم البصل.
- تُقطَّع حبة البطاطس وتُوضع في الخلاط الكهربائي مع مكعب مرق الدجاج والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود المطحون في الخلاط الكهربائي وتُخلَط مع بعضها البعض.
- يُوضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن يُضاف له البصل ويُشوَّح حتى يذبل ويتغيّر لونه.
- يُضاف كل من الجزر والطحين للزيت والبصل وتُقلّب المكونات مع بعضها.
- يُضاف خليط البطاطس المضروب في الخلاط لمكونات القدر.
- يُترك المزيج على النار إلى أن يغلي ويُصبح قوامه غليظًا.
- تُزيّن الشوربة بأوراق البقدونس الطازجة وتُقدّم ساخنةً.
طريقة شوربة البطاطس بالكريمة
المقادير
- نصف كيلو من البطاطس.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- عودان من الكرفس.
- حبة من البصل.
- ثلاثة اسنان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُقشّر البطاطس وتُقطع لمكعبات ويُفرم كل من البصل والثوم فرمًا ناعمًا ويُقطّع الكراث لشرائح.
- يُسخن كل من الزيت والزبدة في قدر على النار.
- يُضاف كل من الثوم والبصل للزيت والزبدة ويُشوّحان إلى أن يذبل البصل ثمّ يُضاف الكراث ويُقلب لدقيقتين.
- تُضاف مكعبات البطاطس وتُقلّب لمدة خمس دقائق ثمّ يُضاف كل من مرق الدجاج والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأبيض والملح.
- يُترك المزيج على نار عالية إلى أن يغلي مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا تلتصق المكونات ثمّ يُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- تُضاف الكريمة للمزيج ثمّ يُوضع في الخلاط الكهربائي ويُضرب حتى يُصبح قوامه ناعمًا.
- يُوضع المزيج في القدر ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق ثمّ يُوضع في طبق تقديم عميق ويُزيّن ويُقدّم ساخنًا.
شوربة البطاطس مع الخضار بالشعيرية
المقادير
- كوب من البطاطس المقطعة لمكعبات.
- كوب من مكعبات الجزر.
- نصف كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- نصف كوب من البصل المقطع لمكعبات.
- علبة من الذرة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- رشة من الكاري.
- رشة من العصفر.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- مكعبات مرق دجاج حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُضاف له البصل ويُقلّب حتى يذبل.
- يُضاف كل من الجزر والبازيلاء والفاصوليا والبطاطس إلى البصل ثمّ يُضاف كل من الفلفل الأسود المطحون والكاري والملح والعصفر.
- تُقلّب كافة المكونات السابقة مع بعضها إلى أن تذبل.
- يُضاف الماء ومكعبات مرق الدجاج إلى المكونات السابقة وتترك على النار حتى تغلي.
- تُضاف الشعيرية ثمّ تُخفف النار تحت القدر ويُترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
- تُزين الشوربة بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنةً.
