محتويات
وجبة الغداء
تُقدّم الأطباق والمأكولات بأشكالٍ ومكوناتٍ مختلفةٍ على وجبات الطعام، وتوجد الكثير من المأكولات السهلة والخفيفة التي تُقدّم على وجبة الغداء، وتُعد الأطباق السهلة الأكثر طلبًا لدى السيدات اللواتي يعملن خارج المنزل وذلك لتحضير وجبة لذيذة دون الحاجة لبذل مجهودٍ كبير في الطبخ، ومن أسهل هذه الأطباق المعكرونة، والأرز المفلفل بالبازيلاء، وشوربة الخضار، وصينية الخضار في الفرن وغيرها من الأكلات الشهية الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل وجبة غداء.
طريقة عمل الرافيولي بالصلصة البيضاء والفطر
المكونات
- كوبان من الحليب.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملح (حسب الرغبة).
- فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
- عبوة من معكرونة الرافيولي.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
- كوب من الفطر الطازج المقطع.
- كمية مناسبة من مبروش جبن البارميزان (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من الماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نسلق معكرونة الرافيولي حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
- نصفي المعكرونة من ماء السلق بحيث نضعها في مصفاة ونتركها جانبًا.
- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وبعد أن يحمى نضيف له الثوم المفروم، والفطر الطازج المقطع.
- نقلّب المكونات السابقة على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانبًا.
- نضع قدرًا حجمه كبير على نار حرارتها معتدلة ثم نضع فيه كمية الزبدة المتبقية ونتركها إلى أن تذوب.
- نضيف الطحين للزبدة الذائبة ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة كي لا يتكتل المزيج.
- نسكب الحليب على مزيج الطحين والزبدة ونخفق المكونات باستمرار بواسطة المضرب الشبكي إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعم ومتجانس.
- نسكب كريمة الطبخ على المزيج السابق، ثم نضيف ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ومبروش جبن البارميزان.
- ننكه المزيج بالفلفل الأسود والملح ونستمر بالتقليب إلى أن يغلي المزيج.
- نضيف معكرونة الرافيولي المصفاة والفطر الطازج للمزيج ونقلّب المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نرفع القدر عن النار ونحضر أطباق تقديم مناسبةً ثم نسكب فيها معكرونة الرافيولي بالصلصة البيضاء والفطر ونقدمها ساخنةً على المائدة مباشرةً.
طريقة عمل الملوخية الورق الخفيفة على الغداء
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
- ملح (حسب الرغبة).
- 500 غرام من الدجاج منزوع العظم والجلد مقطع لمكعبات.
- فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
- رشة من القرفة الناعمة.
- 500 غرام من أوراق الملوخية.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- نسكب زيت الزيتون في قدر على نار منخفضة الحرارة ونقلّب فيه الثوم مع البصل.
- نترك المزيج على النار حتى تذبل المكونات ثم نضيف الدجاج المقطع وننكه المزيج بالملح والقرفة والفلفل الأسود.
- نقلّب المكونات على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج الدجاج.
- نغسل أوراق الملوخية جيدًا بالماء ثم نعصرها ونضيفها لمزيج الدجاج مع مراعاة تقليبها من حينٍ لآخر إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
- نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة الحرارة إلى أن تنضج المكونات.
- نسكب الملوخية الورق في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.
طريقة عمل كباب الميرو السعودي
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المسحوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- 70 غرامًا من الطحين.
- نصف كيلو غرام من لحم البقر المفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الماء.
- بيضة.
- مكعبات من مرقة الدجاج مذوّبان في ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نذوب مكعبات مرق الدجاج في ربع كوب من الماء ونترك المزيج جانبًا.
- نمزج في وعاء حجمه كبير كلًا من اللحم المفروم، والطحين ثم نضيف الكزبرة، والقرفة الناعمة، والقرفة الناعمة، والفلفل الأسود، والبيض، والثوم المهروس.
- نخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نقطع المزيج لكراتٍ حجمها صغير ومتساوٍ.
- نسخن السمن في مقلاةٍ كبيرة على النار ثم نضع فيه قطع اللحم ونقليها من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تنضج كرات اللحم ويصبح لونها بنيًّا.
- نضع كباب الميرو السعودي في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا مع السلطة.
