محتويات
كرات البطاطس باللحم المفروم
تُعد كرات البطاطس نوعًا من أنواع المُقبلات اللذيذة والخفيفة، ويُحبها الكبار والصغار، وهي من الوصفات العالميّة والجديدة نسبيًّا والمُفيدة للصحة الإنسان، إذ إنها تتكون من البطاطس كمكوّن أساسي، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية تحضيرها بطرق مُتعددة مثل: كرات البطاطس باللحم، وكرات البطاطس بالدجاج، وكرات البطاطس بالخضار، وفي هذا المقال سنتناول طرق عمل كرات البطاطس.
طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم
المكونات
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- بيضة مخفوقة.
- بقسماط حسب الحاجة.
- زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.
- ست حبات من البطاطس.
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- فصّان من الثوم المهروس جيدًا.
- علبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- يُحمى القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ يُضاف البصل والثوم، ثمّ تُقلب المكونات معًا حتى تذبل لمدة خمس دقائق، ثمّ يُضاف اللحم المفروم، والطماطم، والأوريغانو، والكمّون، والبابريكا، ثمّ تُقلب المكونات، حتى ينضج اللحم.
- تُسلق البطاطس في قدر من الماء المُملّح، ثمّ تُقشر وتُهرس في وعاء كبير.
- يُؤخذ قسم من البطاطس، ثمّ توضع ملعقة كبيرة من الحشوة، ثمّ تُغلق البطاطس حول الحشوة وتُشكل على هيئة كرة.
- تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثمّ يُحمى الزيت في قدر على النار، ثمّ تُغمس كرات البطاطس في البيض، ثمّ تُغمس في البقسماط.
- تُقلى كرات البطاطس، حتى تُصبح ذهبية اللون ومُقرمشة، ثمّ تُوضع في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبشور.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- ثلاثة أرباع كيلو من البطاطس المُقشرة والمغسولة.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- ملعقتا دقيق كبيرتان.
- ملعقتا زبدة كبيرتان.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من ثوم مُعمر.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطس، وفُصوص الثوم في ماء مغلي ومُملح، حتى تنضج، ثمّ تُصفى وتُوضع في وعاء كبير، ثمّ تُهرس جيدًا.
- يُضاف الكمّون، والملح، والثوم المُعمر، والبيض، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبقسماط، وجبنة الشيدر، ثمّ تُقلب المكونات جيدًا، حتى تختلط مع بعضها.
- تُشكل البطاطس على شكل كرات، ثمّ تُقلى في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذات لون ذهبي.
- تُذوب الزبدة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الدقيق، ويُقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
- يُضاف مرق، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ يُقلب جيدًا، حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
- تُرص البطاطس في صينية بايركس، ثمّ تصب فوقها الكريمة، وتوضع الصينية في الفرن المُحمى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُقدم ساخنة مع الأرز وصدور الدجاج المشوية.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن
المكونات
- بيضتان مخفوقتان.
- فصّ من الثوم.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطس المسلوقة.
- كوب ونصف من البقسماط (كعك مطحون).
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت للقلي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تُهرس البطاطس، ثمّ يُضاف الثوم، والجبن المبشور، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا، حتى تتماسك.
- تُشكل كرات متوسطة الحجم من البطاطس، ثمّ تُغمس الكرات في البيض، وبعدها تغمس في البقسماط لتتغطى به.
- يُسخن الزيت في قدر عميقة على نار عالية حتى يسخن ويبدأ بالغليان، ثمّ تُوضع كرات البطاطس بالزيت، ثمّ تُخفف النار وتُقلى لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر.
- تُقدم كرات البطاطس بالجبن إلى جانب طبق من السلطة.
