محتويات
كريمة الزبدة
تعد كريمة الزبدة من أفضل أنواع الكريمة من حيث القوام لأن قوامها ثابت، وطعمها مميز ولذيذ، وتستخدم في تزيين الكيك ولحشو الكيك ولتغليف الكيك المغطى بعجينة السكر لأنها تعد لاصقًا جيدًا بين الكيك وعجينة السكر، وفي هذا المقال سندرج ثلاث طرق لعمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة.
كريمة الزبدة بالشوكولاتة
المكونات
- كوب من الشوكولاتة الصغيرة المخصصة للحلويات.
- أوقية من السكر الناعم.
- أوقية من الزبدة بحرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، وهو قدر يوضع على النار يحتوي على الماء ويترك حتى يغلي، ثم يوضع فوقه وعاء عميق ولكن لا يلامس الماء، وتوضع الشوكولاتة داخل الوعاء، وتترك حتى تذوب بحرارة بخار الماء، ثم تترك حتى تبرد قليلًا.
- تخلط الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة عشر دقائق حتى تصبح خفيفة ومنتفخه ويصبح لونها أصفر باهتًا.
- يضاف السكر على دفعات صغيرة مع الاستمرار بالخفق بسرعة عالية حتى تنتهي كل كمية السكر.
- يشغل الخلاط على أعلى سرعة، وتضاف الشوكولاتة المذابة على شكل خيط رفيع، حتى تنتهي من كل الكمية، وتخفق لمدة خمس دقائق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة.
- كوب من الجبن الكريمي.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تذاب رقائق الشوكولاتة في المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية، ويوقف المايكرويف كل عشر ثوانٍ وتحرك حتى لا تحترق الشوكولاتة، ويشغل المايكرويف مرة أخرى حتى تذوب وتصبح سائلة، توضع جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- يخفق الجبن الكريمي على الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى تصبح خفيفة وتنتفخ قليلًا.
- تضاف الزبدة وتخفق مع الجبن حتى تنتفخ ويصبح لونها أصفر باهتًا، ثم تضاف الشوكولاتة المذابة مع الاستمرار بالخفق السريع.
- تضاف الكريمة السائلة وتخفق مرةً أخرى لمدة أربع دقائق حتى تصبح الكريمة ناعمة متماسكة، وهكذا تصبح الكريمة جاهزة للاستخدام.
كريمة زبدة الفول السوداني
المكونات
- نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- أربعة أكواب من السكر الناعم المنخل.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة وزبدة الفول السوداني في الخفاق الكهربائي، وتخفق لمدة عشر دقائق حتى يمتزجان جيدًا، وينتفخ المزيج ويصبح لونه باهتًا نوعًا ما.
- يضاف السكر على دفعات متتالية أثناء الخفق، حتى تنتهي كل الكمية، ثم تضاف الفانيلا.
- يضاف الحليب على شكل خيط رفيع حتى تنتهي كل الكمية، ويخفق لمدة أربع دقائق أخرى وهكذا تصبح الكريمة جاهزة للاستخدام.
كريمة الزبدة بنكهة القهوة
المكونات
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثمن كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- أربعة أكواب من مسحوق السكر
طريقة التحضير
- توضع القهوة سريعة الذوبان في كوب، ثم يضاف إليها الماء الساخن حتى يذوب، ثم يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها أصفر باهتًا، وتنتفخ وتصبح كريمية.
- تضاف الفانيلا وتخفق جيدًا، ثم يضاف محلول القهوة سريعة الذوبان ويخفق جيدًا، ثم يضاف الكاكاو ويخفق على سرعة عالية.
- يضاف السكر على دفعات صغيرة مع الاستمرار بالخفق حتى تنتهي كل كمية السكر، ويستمر الخفق على سرعة عالية لمدة عشر دقائق، حتى يصبح الخليط ناعمًا، وهكذا تصبح الكريمة جاهزة للاستخدام.
كريمة زبدة الشوكولاتة بالنعناع
المكونات
- كوب من السكر الناعم المنخل.
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة نكهة نعناع صغيرة.
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي، لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها أصفر باهتًا وتصبح كريمية.
- يخلط الكاكاو مع السكر الناعم.
- يضاف خليط السكر على دفعات إلى الزبدة مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية حتى تنتهي كافة الكمية.
- تضاف نكهة النعناع ويخفق لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ودون كتل، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام.
