محتويات
البطاطس
تُعدّ البطاطس من أنواع الخضراوات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، سواءً أكانت أطباقًا رئيسيةً أم أطباقًا جانبيةً، ومن الممكن لكِ كربّة منزل سلقها أو شيُّها أو قليها في الزيت، كما أنّها مفيدة للجسم، وفي هذا المقال سنذكر لكِ طرقًا مختلفة لعمل أطباق سهلة التحضير بالبطاطس، منها طريقة كرات البطاطس بالتونة، وطريقة سلطة البطاطس بالمايونيز، وغيرها.
كرات البطاطس بالتونة
المكونات
- كيلو غرام من البطاطس.
- 3 علب من التونة.
- بيضتان مخفوقتان.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوبان من البقسماط.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- حبة من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 ضروس من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت لتشويح الكرات.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه كميةً من الماء، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نُضيف له القليل من الملح.
- نغسل حبات البطاطس جيدًا ونُقشرها بواسطة القشارة اليدوية، ثمّ نُقطعها لقطع كبيرة الحجم؛ حتى تُسلق بسرعة.
- نضع حبات البطاطس المقطعة في الماء المغلي، ونتركها لتُسلق لمدة نصف ساعة.
- نضع الحليب الدافئ في وعاء صغير الحجم على نار متوسطة حتى يُصبح دافئًا، ثمّ نضع فيه مكعب مرق الدجاج ونتركه ليذوب.
- نُزيل البطاطس عن النار، ونضعها في طبق عميق ونهرسها بواسطة الهراسة، ونضيف لها الحليب المذاب فيه مكعب مرق الدجاج، والقليل من الملح والفلفل الأسود والزبدة، ونُحركها جيدًا.
- نفتح علب التونة ونُصفيها من الماء ونضعها في طبق كبير الحجم، ونُضيف لها البطاطس المتبلة والمهروسة، ونُقلب المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
- نفرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا، ثمّ نُضيفها للتونة والبطاطس.
- نُحضر مقلاةً ونضعها على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونُشوح فيها الثوم بعد دقه وهرسه جيدًا، والبصل بعد فرمه فرمًا ناعمًا.
- نُقلب البصل والثوم جيدًا ثمّ نُضيف الفليفلة الخضراء بعد فرمها ناعمًا، ونستمر بالتقليب إلى أن تذبل المكونات، ثمّ نُضيفهم للتونة والبطاطس في الطبق ونُقلب جيدًا إلى أن يتجانسوا.
- نفقس البيض في طبق ونخفقه جيدًا.
- نضع البقسماط في طبق، ونضع الطحين مع البيكنغ باودر والقليل من الفلفل الأسود والملح في طبق آخر.
- نُكور خليط البطاطس والتونة لكرات متوسطة الحجم، ثمّ نضعها في خليط الطحين ثمّ في البيض ثمّ في البقسماط.
- نُحضر جميع الكرات بهذه الطريقة، ونضعها في صينية فيها ورق زبدة، ثمّ نضعها في الفريزر حتى تتماسك لنصف ساعة.
- نُحضر قدرًا ونضعه على النار ونضع فيه كميةً من الزيت النباتي، ونتركه إلى أن يسخن جيدًا.
- نضع كرات البطاطس والتونة في الزيت الحامي، ونقليها إلى أن تتحمر جيدًا.
- نُقدّم كرات البطاطس والتونة ساخنةً إلى جانب السلطات والمقبلات.
سلطة البطاطس بالمايونيز
المكونات
- 5 حبات متوسطة من البطاطس.
- 4 أعواد من البصل الأخضر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من البقدونس.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه كميةً من الماء لسلق البطاطس.
- نغسل حبات البطاطس جيدًا، ونضعها في الماء المغلي، ونُضيف القليل من الملح، ونتركها إلى أن تُسلَق.
- نرفع حبات البطاطس من الماء بعد أن تنضج ونُقشرها ونهرسها جيدًا، ثمّ نُضيف لها الملح والفلفل الأسود والبقدونس بعد أن نفرمه فرمًا ناعمًا ونُقلب جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
- نضع كمية اللبن والمايونيز في وعاء ونخلطهم جيدًا، ثمّ نُضيف ملعقة كبيرة الحجم من الماء الساخن والخل، ونُقلب جيدًا إلى أن يتجانسوا.
- نُضيف خليط المايونيز للبطاطس المهروسة والبقدونس والبصل الأخضر، ونُقلب جيدًا إلى أن تتجانس مكونات السلطة، وتُقدم باردةً.
صينية البطاطس والدجاج بالثوم
المكونات
- دجاجة منظفة ومقطعة إلى أربع قطع.
- كيلو من البطاطس المقطّعة إلى دوائر.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- كوب ماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتا ثوم مهروس كبيرتان.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة بهارات مشكلة كبيرة الحجم.
- ملعقة فلفل أسود مطحون كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر والبهارات والكركم والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- نضع دوائر البطاطس وشرائح البصل والطماطم في قاع صينية الفرن، وننثر عليها الثوم المهروس والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- نضع قطع الدجاج فوق الخضروات في الصينية، ثمّ نضيف كوب من الماء.
- نغلّف الصينية بورق القصدير، ونضعها في فرن مُحمّى مسبقًا على 180 درجة مئويّة، لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات.
- نزيل ورق القصدير، ونحمّر وجه الدجاج.
بطاطس البيتزا
المكونات
- 100 غرام من شرائح البيبيروني البقري.
- كيلو من البطاطس.
- كوب من صلصة البيتزا.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى أصابع طولية ونقليها.
- نضع البطاطس المقلية في طبق فرن زجاجي.
- نوزّع صلصة البيتزا فوق البطاطس.
- ننثر الأوريغانو، ثمّ نوزّع جبن الموزريلا بالتساوي.
- نضع شرائح البيبيروني على الوجه.
- نضع الطبق في فرن مُحمّى مسبقًا على 180 درجة مئويّة.
- نترك الطبق حتى يذوب الجبن، ونقدّمه فورًا.
كيف تُحضّرين طبق بطاطس سهل وصحّي في نفس الوقت؟
نُقدّم لكِ سيّدتي نصائح بسيطة تساعدكِ في جعل طبق البطاطا الذي تُحضّرينه أكثر صحّةً لكِ، وهي كما يأتي[١][٢]:
- عند استخدام الحليب في الوصفة، تأكّدي من استبدال الحليب كامل الدسم، بالحليب قليل أو خالي الدسم، أو بحليب فول الصويا.
- قلّلي من استخدام الزبدة في الوصفة قدر الإمكان، أو أزيليها بالكامل.
- تجنّبي الوصفات التي تتضمّن قلي البطاطا، وابحثي عن الوصفات التي تتضمّن طهي البطاطا في الفرن، أو سلقها.
- في حال كانت قشرة البطاطا سليمة، يمكنكِ الاحتفاظ بها، فتناولها يزيد من كميّة الألياف في الطعام، وبالتالي يزيد من وقت شعوركِ بالشبع.
المراجع
- ↑ "Weight Loss: 5 Easy Tips On How To Eat Potatoes In A Weight Loss Diet", ndtv, Retrieved 8-4-2020. Edited.
- ↑ "Is Potato Soup Healthy?", healthfully, Retrieved 8-4-2020. Edited.
