أطباق في الفرن سهلة التحضير

الأطباق سهلة التحضير في الفرن

دائمًا ما تبحثين سيّدتي عن أطباق سهلة ولذيذة لتُقدّميها على سفرتكِ، خاصّةً تلك الأطباق التي لا تحتاج إلى وقت كبير في عملية التحضير والطهي، ولذلك ستجدين أنّ الأطباق التي تدخل الفرن هي الخَيار الأنسب، لذلك سنُقدّم اليوم لكِ طُرقًا مُتعدّدة لتحضير أطباق في الفرن سهلة التحضير، ولكن لا بدّ لكِ من أخذ ما يأتي بعين الاعتبار عند تفكيركِ باستخدام الفرن، نذكر منها: صلاحيّة الفرن، وتوافر الغاز، ونظافة الفرن، واستخدام الصواني المناسبة، وتسخين الفرن قبل الاستخدام، واختلاف مدّة التسخين من طبق لآخر، واختيار درجة الحرارة المناسبة لكلّ طبق.

دجاج تكا مشوي في الفرن

المكونات

• دجاجة مُنظّفة ومُقطّعة إلى 4 قطع.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة هيل مطحون صغيرة.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بهارات المسالا الهندية.

طريقة التحضير

• يضاف في وعاء عميق كلًّا من الزبادي، والثوم، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات المسالا، ومعجون الطماطم، والبابريكا، والكركم، والأوريغانو، والزنجبيل، ثمّ تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُحدث عدة شقوق في قطع الدجاج باستخدام سكين حادة.
• تضاف قطع الدجاج فوق خليط البهارات والزبادي، وتُقلّب جيدًا، ثمّ يضاف زيت الزيتون مع الاستمرار بالتقليب.
• يُغلّف الوعاء بالنايلون، ويدخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يُشغّل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويترك يسخن قبل استخدامه.
• ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع في صينية فرن، ثمّ تُغطّى بورق الألمنيوم.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة وربع، أو حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.

طاجن اللحم والبصل في الفرن

المكونات

• كيلو من اللحم البقري، دون عظم.
• 9 حبات من البصل، صغيرة الحجم.
• 3 حبات من الطماطم، المقطعة لأرباع.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• 13 سنّ من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يضاف في وعاء عميق كلًّا من الملح، والفلفل الأسود، والشطة، والقرفة، والكمون، والكركم، والبابريكا، والبهارات، والكزبرة، وبودرة الثوم، ثمّ تُقلّب البهارات معًا.
• تضاف قطع اللحم في صينية ثمّ يوزع عليها نصف كمية خليط البهارات.
• توضع الصينية على النار ويُقلّب اللحم مع البهارات حتى تأخذ قطع اللحم اللون البني.
• تُرفع قطع اللحم عن النار وتترك جانبًا، ثمّ تضاف في الصينيّة نفسها ملعقتين من الزيت النباتي وحبات البصل وتُقلّب قليلًا.
• تضاف الطماطم وما تبقى من البهارات، ثمّ تُقلّب جيدًا.
• تعاد قطع اللحم إلى الصينية، ثمّ يضاف دبس الرمان والخل، وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة وربع حتى تنضج قطع اللحم.
• يخرج الطاجن من الفرن، ثمّ يُزيّن بالبقدونس، ويُقدّم ساخنًا.

أجنحة الدجاج الحارة في الفرن

المكونات

• 10 قطع من جوانح الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• 3 أسنان من الثوم المفروم ناعمًا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• نصف ملعقة بابريكا حارة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• يضاف في وعاء كلًّا من الكمون، والبابريكا، والزبدة، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والخل، ثمّ تُقلّب المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
• تضاف أجنحة الدجاج إلى الخليط السابق وتقلب جيدًا، ثمّ نغطي الوعاء وتدخل الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
• تُحضّر صينية فرن وتغلف من الداخل بورق الألمنيوم، ثمّ تُدهن بالزيت النباتي.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة حتى تنضج أجنحة الدجاج.
• تُقدّم بجانب البطاطس المقلية والكاتشاب.

صينية السمك في الفرن

المكونات

• كيلو من السمك متوسط الحجم.
• 6 ملاعق من الخل.
• 6 فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• 3 ملاعق عصير ليمون.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• حبتان من البطاطا المقطعة لشرائح.

للحشوة:

• نصف كوب من شرائح الليمون.
• حبتان من البصل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الزعتر الأخضر.

طريقة التحضير

• يُنظّف السمك بإزالة الحسك وشق البطن وإزالة الأحشاء، ثمّ تغسل جيدًا وتصنع فيها شقوق بسكين حادّة حتى تتشرب التتبيلة.
• تخلط مكونات التتبيلة، وذلك بخلط كل من الخل والثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون جيّدًا، ثمّ تُتبّل فيها السمكة إذ توضع الخلطة فوق السمكة، وتوضع داخل الشقوق كما توضع داخل البطن.
• يوضع السمك في صينية الفرن، ثمّ توزع بجانبها شرائح الليمون وشرائح البصل وشرائح البطاطا مع القليل من الزيت وعصير الليمون.
• توضع الصينية داخل الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثمّ تكشف وتوضع على الشواية لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر.
• تُقدّم صينية السمك ساخنة بجانب الأرز والسلطة.

صينية الخضار والدجاج في الفرن

المكونات

• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل المقطع.
• 3 حبات من الجزر المقشر والمقطع.
• 3 حبات من الطماطم مقطعة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 4 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 حبات من الكوسا المقطعة.
• ربع كوب من خل البلسمك.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُغسل الدجاجة، وتُنظّف، وتُصفّى جيّدًا.
• يوضع البهار المشكّل، ونصف كمية الخل ويضاف كل من الملح والبابريكا والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيّدًا، ويضاف فوق الدجاج ويُغلّف، ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
• توضع الخضار المُقطّعة: البصل والثوم والبطاطا والبندورة والفليفلة والجزر والكوسا في صينية الفرن، وتضاف باقي كمية الخل والبهار المشكل والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ويُقلّب جيّدًا، ثمّ تضاف قطع الدجاج، ثمّ يضاف الزيت.
• تُغلّف صينية الدجاج بالقصدير، وتوضع في الفرن لمدة ساعة، ثمّ يزال القصدير وتُحمّر الصينية على الشواية لمدة 10 دقائق، وتُقدّم ساخنة بجانب الأرز أو الخبز.

طريقة صينية لحم الكفتة في الفرن

المكونات

• كيلو من لحم الكفتة.
• حبتان من البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 5 حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة ثوم بودرة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.
• تُحضّر الكفتة عند اللحام، إذ يُفرم مع اللحم القليل من اللية مع البصل والبقدونس.
• تُبهّر اللحمة بالبهار المشكّل والزنجبيل والفلفل الأسود والثوم المطحون والبصل المطحون والملح.
• تُقطّع كل من البندورة والبطاطا لشرائح دائرية متساوية بالحجم.
• تفرد في صينية الفرن غير اللاصقة لحمة الكفتة، ثمّ توضع بالفرن لمدة ربع ساعة حتى يتغيّر لونها، وتتشرّب جميع السوائل التي نزلت منها.
• توضع قطع البطاطا والبندورة والبصل على صينية الكفتة، ثمّ يضاف كوب من الماء.
• تُغطّى الصينية بالقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة تقريبًا، ثمّ تكشف وتوضع على الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمّر من فوق.
• تُقدّم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

أفخاد الدجاج مع الحمص في الفرن

المقادير

• 6 قطع من أفخاد الدجاج.
• نصف كيلو من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• حبة من البصل المفروم.
• 4 أسنان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُتبّل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
• تضاف أفخاذ الدجاج المتبلة إلى زيت الزيتون الساخن وتُطهى لمدة 5 دقائق من كل جانب.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة ثانية على النار ويُضاف إليه البصل والثوم ويُشوّحان لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف معجون الطماطم إلى البصل والثوم ويُقلّب لمدة دقيقة ثمّّ يضاف الحمص المسلوق ومرق الدجاج.
• تترك المكونات السابقة قليلًا لتُطهى ثمّّ تُضاف قطع الدجاج إليها.
• توضع المكونات في طبق الفرن.
• يوضع الطبق في فرن محمى على درجة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
• يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم وقطع الليمون، ويُقدّم ساخنًا.

طريقة صينية الدجاج والبطاطا في الفرن

المكونات

• 6 حبات بطاطا.
• دجاجة مُقطعة.
• ملعقة صغيرة سُماق.
• نصف ملعقة كبيرة أوريغانو.
• نصف ملعقة كبيرة بقدونس مُجفف.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ثوم شرحات.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ربع كوب ليمون.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة حبق.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ورق الغار.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.

طريقة التحضير

• تنظّف قطع الدجاج بالدقيق والملح جيّدًا.
• تضاف جميع مكونات التتبيلة (البهارات) لقطع الدجاج، وتنقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
• تُقطّع البطاطا لشرائح وترتب في صينية الفُرن، ثمّ توضع قطع الدجاج عليها ويضاف الماء إلى الصلصة المتبقية من الدجاج وتوضع في الصينية.
• يُحمّى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً قبل الطهي بـ 10 دقائق.
• تُغلّف الصينية بورق ألمنيوم لمدة 45 دقيقةً، ثمّ يُرفع الورق وتشوى على درجة نار مُنخفضة حتى تأخذ لونًا ذهبيّا.
• تُقدّم الشوربات والسلطات إلى جانب صينية الدجاج.

صينية السجق بالبطاطا في الفرن

المقادير

• كيلو إلا ربع من السجق.
• كيلو إلا ربع من البطاطا.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• حبة من البصل.
• كوبان من صلصة الطماطم الطازجة.
• كوب من مرق اللحم.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم.
• مقدار حسب الرغبة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح بنسبة اختيارية.

طريقة التحضير

• تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات ويُقطع كل من السجق والفلفل الأخضر إلى شرائح ويُفرم البصل.
• توضع السمنة في مقلاة على النار وتترك لتذوب.
• يشوّح البصل بالسمن إلى أن يُصبح طريًّا ويضاف إليه كل من الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار وتُقلّب المكونات لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف السجق ويُقلّب لمدة خمس دقائق ثمّّ تضاف البطاطا وتُقلّب.
• تضاف صلصة الطماطم الطازجة والمرق والملح والفلفل الأسود وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• يوضع الخليط في طبق فرن، ويوضع في فرن مُحمّى على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• يُقدّمُ طبق السجق بالبطاطا ساخنًا إلى جانب الأرز.