محتويات
جوز الهند
يُستعمل جوز الهند لتحضير العديد من الوصفات الشهية خاصةً وصفات الحلويات فيُمكن صنع أقراص جوز الهند الهشة وهي من أشهر حلويات جوز الهند السهلة؛ تتكون من جوز هند مبروش مع بياض البيض والسكر وهي حلى سريع وسهل وتخبز في الفرن حتى تصبح بنية اللون محمصةً، وهذا الأمر يُعطيها شكل القرص الشهي ويتميز جوز الهند بطعمه وفوائده وثمنه الرخيص، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق صنع حلى جوز الهند بالإضافة إلى وصفات شهية به.
أقراص جوز الهند
المكونات
- زلال أربع حبات من البيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوبان ونصف من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
طريقة التحضير
- يُخفق بياض البيض جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
- يضاف كلًا من السكر والفانيلا وبرش الليمون والباكنغ باودر وتخفق المكونات مرةً ثانيةً.
- يُضاف جوز الهند المبشور وتقلب المكونات مع بعضها.
- يُسكب الخليط في قدر ويرفع على نار هادئة حتى يسخن.
- يُرفع القدر عن النار ثم يترك لمدة نصف ساعة.
- تُشكل أقراص جوز الهند وتُرصّ على صينية ثمّ تشوى في الفرن حتى يحمر وجهها.
بسكويت جوز الهند
المكونات
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تخفق حبة البيض في وعاء ثم يضاف لها الفانيلا السائلة وتخلط مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.
- يضاف السكر والهيل وتخلط المكونات مرة ثانية ثم يوضع كوب جوز الهند الناعم وتخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة لكرات متوسطة الحجم ثم تُرصّ في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- تضغط كرات العجينة بخفة باستعمال طرف الأصابع لفرد الكرات حتى تصبح دائريةً.
- توضع الصينية في الفرن لمدة سبع دقائق حتى ينضج جوز الهند ثم يقدم.
مهلبية جوز الهند
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من كريمة جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
للتزيين
- كمية مناسبة من جوز الهند المحمص.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر وتُضاف له الكريمة وجوز الهند والسكر والجوز والنشا.
- يُرفع القدر على النار ويحرك حتى يغلي ويتماسك.
- تُغلق النار ثم تضاف الفانيلا وتخلط ثم توزع المهلبية في أكواب التقديم.
- تُزين الأكواب بجوز الهند المحمص ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.
- تقدم الأكواب باردةً ويُمكن وضع بعض القطر الكثيف على وجهها ويمكن استخدام حليب جوز الهند بلًا من كريمة جوز الهند لتقليل الدسم.
أقراص جوز الهند دون بيض
المكونات
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة إضافية من الطحين.
- كوب من الزبدة اللينة.
- 90 غرامًا من بودرة السكر.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن لحرارة 180 درجةً ثم تُغطى صينية الفرن بورق الزبدة.
- تُخفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الهيل وخلاصة الفانيلا وكوب من جوز الهند المجروش ويستمر الخلط حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الطحين تدريجيًا ويستمر الخلط حتى تتكون عجينة طرية.
- تُفرك العجينة على سطح ناعم باليدين حتى تتماسك.
- توضع باقي كمية جوز الهند المجروش في وعاء.
- تُشكل كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم تغمّس في جوز الهند المجروش وتوضع على الصينية المغلّفة بورق الزبدة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقةً حتى تنضج أقراص جوز الهند.
- تُرفع الصينية من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد أقراص جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة.
حلى جوز الهند
المكونات
- كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب من بودرة الحليب.
- كوب من السكر المطحون.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب جوز من جوز الهند المحمص.
طريقة التحضير
- توضع كل المكونات مع بعضها باستثناء الجوز المحمص وتخلط حتى تتجانس وتتماسك.
- تُشكل العجينة لكرات صغيرة متناسقة الشكل.
- يُرش جوز الهند المحمص على الكرات حتى يلتصق بها ثم توضع الكرات في الثلاجة حتى تبرد.
- تُقدم كرات جوز الهند باردةً مع فنجان قهوة.
كرات جوز الهند بالكاكاو
المكونات
- ملعقة كبيرة من بودرة السكر.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كيسان من البسكويت السادة.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يُكسر البسكويت لقطع صغيرة ثم توضع في وعاء عميق.
- يضاف كل من الحليب السائل والكاكاو إلى الخليط السابق.
- يُضاف جوز الهند الناعم إلى الخليط ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يتكون خليط متماسك.
- يُشكل الخليط لكرات متوسطة الحجم، ثم تغلف بجوز الهند الناشف.
- توضع كرات جوز الهند في صينية ثم توضع الصينية في الثلاجة، وتترك لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- تُرفع الصينية من الثلاجة، ثم توضع الكرات في طبق التقديم وتقدم.
كرات جوز الهند بالحليب المكثف
المكونات
- جوز الهند للزينة.
- علبة حليب مكثف ومحلى.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- علبة بسكويت سادة.
طريقة التحضير
- يُخلط البسكويت السادة جيدًا باستعمال خلاط الطعام ويخلط جيدًت ثم يوضع في وعاء.
- يُضاف جوز الهند والكاكاو إلى المكونات السابقة ثم يمزج جيدًا.
- يضاف الحليب المكثف المحلى، ويقلب جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- يكور الخليط لكرات متساوية بحجم حبة البندق.
- تُغمس كرات جوز الهند بالبسكويت في جوز الهند المبشور.
- توزع كرات جوز الهند في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- ترفع الكرات من الثلاجة ثم تقدم.
طريقة تحضير حليب جوز الهند
المكونات
- كوبان من الماء.
- كوبان ونصف من جوز الهند الطازج المبشور.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر على النار ويُترك إلى أن يغلي.
- يُضاف جوز الهند المبروش إلى الماء المغلي ويُقلّب معه قليلًا.
- يُترك القدر على النار ليغلي لمدّة عشر دقائق ثمّ يُرفع عن النار.
- يُترك جوز الهند لينتقع لمدّة يوم كامل في الماء.
- يُصفّى جوز الهند بعد مُضي اليوم مرّتين في المصفاة، وبذلك يكون حليب جوز الهند جاهزًا.
- يُمكن الاستفادة من جوز الهند المتبقّي بعد تصفية الماء منه باستخدامه في العديد من الحلويّات وذلك بعد تجفيفه من الماء تمامًا.
