محتويات
جوز الهند
يعد جوز الهند من أهم المكونات التي تستخدم عند الحاجة لعمل حلويات سهلة التحضير في المنزل لأن طعمه لذيذ ومتوفر في أي منزل كما أن سعره معتدل، ويعد جوز الهند فاكهة استوائية تحتوي الكثير من الفوائد كما يدخل في تحضير كثير من أنواع الحلويات، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل جوز الهند الحلبية وطريقة كرات جوز الهند بالفستق الحلبي وطريقة أقراص جوز الهند الحلبية وأخيرًا طريقة بسكويت الشوكولاتة بجوز الهند والفستق الحلبي.
طريقة عمل جوز الهند الحلبي
المكونات
- كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كيلوغرام من الفستق حلبي.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب المكثف المحلى في الخلاط مع جوز الهند حتى يصبح كالعجينة الطرية.
- توضع العجينة بين كيسين من النايلون ثم ترق العجينة بالنشابة حتى يصبح سمك العجينة 2 سنتيمتر وتكون مستطيلة الشكل حتى تلف بطريقة أسهل.
- يزال الكيس العلوي ويترك السفلي لتسهيل لفها.
- يحمص الفستق الحلبي في مقلاة دون زيوت فقط يقلب على النار لمدة دقيقين ثم يضاف العسل وتحرك المواد حتى تختلط جيدًا.
- يوضع الفستق الحلبي ليغطي عجينة جوز الهند كاملةً ثم تلف بطريقة الرول مع الضغط جيدًا أثناء اللف باستخدام كيس النايلون.
- توضع بالفريزر لمدة خمس ساعات حتى تجمد تمامًا ثم تقطع لحلقات سمكها 2 سنتيمتر.
كرات جوز الهند بالفستق الحلبي
المكونات
- كوب من القطر الثقيل.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ثلاثة أكواب جوز هند.
- حبة من البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخلط كل البيض مع الفانيلا والسكر ويخفق جيدًا ثم يضاف الزيت النباتي ويحرك حتى تمتزج المواد.
- يضاف جوز الهند والحليب المجفف والفستق الحلبي وتعجن المواد ثم يضاف القطر الثقيل حتى تتكون عجينة متماسكة نوعًا ما.
- تبطن صينية الفرن بورق الزبدة ثم تشكل العجينة على شكل دوائر ثم توضع على الصينية.
- توضع الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونها أشقر من الأسفل ثم توضع على الشواية حتى تشقر.
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تنقل من الصينية إلى طبق التقديم حتى لا تتكسر أو تتفتت وهي ساخنة.
أقراص جوز الهند الحلبية
المكونات
- زلال أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب سكر أبيض.
- كوبان ونصف الكوب جوز هند.
- ملعقة مبشور ليمون صغيرة.
طريقة التحضير
- يخفق زلال البيض على الخلاط الكهربائي بأعلى سرعة لمدة سبع دقائق حتى يصبح لونها أبيض وملمسها كريميًّا.
- يضاف السكر والفانيلا وبرش الليمون ويخفق جيدًا.
- يضاف جوز الهند ويحرك جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- يوضع المزيج في طبق زجاجي في حمام مائي ومع التحريك حتى يسخن المزيج.
- يرفع الطبق من الحمام المائي ثم يترك جانبًا لمدة نصف ساعة.
- تشكل أقراص جوز الهند على صينية الفرن المدهونة بالزبدة باستخدام ملعقة البوظة لتكون الحبات متساوية بالحجم.
- توضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها أشقر من الأسفل ثم توضع على الشواية حتى يصبح لونها أشقر من فوق.
- ترفع من الفرن وتوضع جانبًا لتبرد تمامًا ثم ترفع من الصينية وترص في طبق التقديم.
بسكويت الشوكولاتة بجوز الهند والفستق الحلبي
المكونات
- كوب من الطحين.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- رشة ملح.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- ينخل كل من الطحين والكاكاو الخام والملح والبيكنغ باودر ثم يوضع خليط المواد الجافة جانبًا.
- يضرب الزيت النباتي مع السكر بالمضرب الشبكي اليدوي ويخفق جيدًا حتى تمتزج المواد.
- تضاف حبة من البيض تلو الأخرى حتى يصبح لون الخليط أصفر باهتًا.
- يضاف الطحين على دفعات مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- يترك المزيج لمدة أربع ساعات في الثلاجة ليصبح ملمسه قاسيًا ثم يُشكل باليد لدوائر ثم تبسط باليد ثم يدحرج على طبق فيه الفستق الحلبي وجوز الهند.
- ترص الحبات على صينية الفرن المدهونة بالزبدة مع ترك مسافة مناسبة بين كل حبة وأخرى.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق حتى يتشقق وجهها.
- توضع الصينية جانبًا كما هي حتى تبرد الحبات ثم تنقل إلى طبق التقديم.
