طريقة عمل بسكويت العيد

تعلّمي طريقة عمل بسكويت العيد

بسكوت النشادر

في ما يلي طريقة تحضير بسكويت النشادر مع الكريمة^[١]:

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع كوب كريمة حامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من النشادر.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• 9 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة كبيرة.
• نصف كوب سكر لتزيين الكعك.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. امزجي الكريمة الحامضة مع النشادر في وعاء جانبي.
3. امزجي المكونات الجافة في وعاء الخلط، ثم امزجيها مع الزبدة لتحصلي على قوام نعم.
4. أضيفي الفانيليا والبيض والخليط السائل للمكونات الجافة، ثم اعجنيها جيدًا حتى تتجانش ولا تتكتّل.
5. رشي السكر على سطح نظيف، ثم ضعي العجينة فوق السكر وافرديها بسُمك نصف سم.
6. رشي السكر فوق العجينة ليسهل لفها أيضًا.
7. قطعي العجينة حسب الشكل المرغوب.
8. ضعي القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
9. رشي القليل من السكر فوق القطع، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.
10. أخرجيها من الفرن بعد أن تصبح حوافها ذهبية.

أنواع بسكويت لذيذة حضّريها في العيد

بسكويت السكر

إليكِ طريقة تحضير بسكويت السكر العادي والتي تُحضّر في الاحتفالات والمُناسبات، مثل رمضان والعيد ثم تزيينها بما يتناسب مع الاحتفال^[٢]:

المكونات

• كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين مُتعدّد الاستخدامات.

طريقة التحضير

1. شغّلي الفرن ودعيه يسخُن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخفقي في وعاء كبير كلًا من الزبدة والسكر معًا باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية، حتى تحصلين على خليط ناعم ومُتجانس.
3. أضيفي خلاصة الفانيلا إلى الخليط السابق، وامزجي المُكوّنات مرّة أخرى.
4. انخلي في وعاء آخر كلًا من الطحين والملح في المنخل ونخّليها جيدًا.
5. أضيفي المُكوّنات الجافّة لخليط الزبدة والسكر تدريجيًا مع التقليب المُستمر في كل مرّة.
6. رطّبي يديكِ بعد خلط المكونات معًا ثم ابدئي بعجن الخليط بيديكِ.
7. قسّمي العجينة إلى كميات مُناسبة لتسهيل العمل بها.
8. رشّي سطح العمل بقليل من الطحين، ثم افردي العجينة عليها بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
9. قطّعي العجينة المفرودة إلى قطع باستخدام القطّاعات التي ترغبين بها، مثل شكل الهلال، أو النجمة، أو المسجد.
10. افردي ورق الزبدة على صينية الخبز.
11. ضعي قطع البسكويت فوق ورق الزبدة.
12. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمُدّة تتراوح بين 7-9 دقائق.
13. أخرجي الصينية من الفرن ودعيها حتى تبرُد ويُصبح البسكويت مُتماسك قابل لنقله لطبق آخر.
14. انقلي البسكويت إلى طبق التقديم.
15. زيّني البسكويت بألوان صالحة للتناول.

بسكويت النوتيلا

إليكِ طريقة صنع بسكويت النوتيلا اللذيذة^[٣]:

المكونات

• 250 غرام من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• حبة من البيضة.
• 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• رشة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 و1/2 كوب من الطحين يمكن زيادتهما حسب العجينة.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، واحرصي على أنْ تكون جميع المُكوّنات بدرجة حرارة الغرفة.
2. امزجي في وعاء مُناسب كلًا من الزبدة، والسكر، والزيت، والبيض، وخُلاصة الفانيلا معًا.
3. انخلي نشا الذرة والطحين والبيكنج باودر في وعاء جانبيّ.
4. أضيفي المُكوّنات الجافّة للخليط السابق، ثم اعجني بيديكِ، لكن لا تعجنيها كثيرًا فقط حتى تتماسك.
5. دعي العجينة ترتاح لمُدّة 10 دقائق.
6. اصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم بسّطيها قليلًا باستخدام راحة يديكِ.
7. افردي ورق الزبدة في صينية الخبز.
8. ضعي الكرات في الصينية واخبزيها لمُدّة 20 دقيقة.
9. ادهني قطع البسكويت بشوكولاتة النوتيلا أو بزبدة اللوتس.
10. ضعي طبقة أخرى من الكوكيز لتكون الحشوة في المُنتصف.
11. اغمسي أطراف القطعة بجوز الهند المبشور.

بسكويت جوز الهند

إليكِ طريقة عمل بسكويت جوز الهند^[٤]:

المكونات

• 125 غرام من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب من السكر البودرة.
• 1/4 كوب من المازينا (نشا الذرة).
• كوب من جوز الهند المُجفّف والمحمّص.
• ملعقتان كبيرتان من قطع الشوكولاتة المُقطّعة.
• رشّة من خُلاصة الفانيلا.
• حفنة من الجوز المطحون أو اللوز.

طريقة التحضير

1. امزجي في وعاء كلًا من الزبدة والزيت والسكر الناعم ونشا الذرة معًا لتحصلي على خليط متجانس.
2. أضيفي الطحين تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومُتماسكة.
3. افردي العجينة وقطّعيها لأشكال حسب الرغبة.
4. امسحي قطع البسكويت بالحليب، ثم رشي عليها جوز الهند المبشور وقطع الشوكولاتة المُقطّعة أو الجوز أو اللوز المقطّع.
5. ادهني صينية الخبز بالزبدة.
6. ضعي قطع العجينة في الصينية.
7. سخّني الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 170-180 درجة مئوية.
8. اخبزي القطع لمُدّة 15 دقيقة أو حتى تنضُج.
9. أخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرُد.
10. زيّنيها بالقليل من الشوكلاته المُذابة بعد أنْ تبرد.
11. رشّي القليل من اللميع القابل للأكل.

نصائح مهمة لكِ عند عمل البسكويت

إليكِ بعض النصائح لصنع البسكويت^[٥]:

• استخدمي البيض بدرجة حرارة الغرفة ليتوزّع بشكلٍ متساوٍ في العجينة، ويُفضّل أنْ تستخدمي صفار البيض بدلًا من البيض الكامل للحصول على عجينة أكثر نعومة.
• استخدمي خُلاصة الفانيلا الطازجة.
• انخلي الدقيق والمُكوّنات الجافّة في وعاء جانبيّ قبل مزجها مع المُكوّنات السائلة.
• ضعي عجينة البسكويت بعد تشكيلها أو تقطيعها في الثلاجة حتى تُحافظ على شكلها وتتماسك.
• اخلطي المُكوّنات الجافة مع السائلة برفق، وتجنّبي الخلط الزائد للعجينة، إذ إنّ ذلك يُسبّب الحصول على بسكويت قاسٍ ومُتماسك.

أفكار لكِ لتزيين البسكويت

إليكِ بعض الأفكار لتزيين الكعك أو بسكويت العيد^[٦][٤][٢]:

• زيّني البسكويت بالكريمة البيضاء أو بالشوكولاتة على شكل هلال أو نجمة.
• رشّي البسكويت باللميع القابل للأكل.
• زيّني البسكويت بجوز الهند.
• زيّني البسكويت بالرويال آيسنغ.
• اصنعي أشكالًا من بسكويت العيد مثل شكل المسجد والهلال والنجمة والخروف، ثم زيّنيها بعجينة السكر باستخدام قطّاعة مُخصّصة، وألصقيها على قطع البسكويت.

أفكار لتقديم البسكويت في العيد

إليكِ بعض الأفكار لتقديم بسكويت العيد^[٧]:

• ضعي البسكويت على صحن تقديم بعدة طبقات.
• املئي البسكويت في أطباق التقديم الصغيرة ثم لفّيها بالورق الشفاف، وزيّنيها بأشرطة الزينة.
• لفّي كلّ قطعة بسكوت على حدة في ورق السلوفان، ثم ثبّتيها بشرائط التزيين، وضعيها في أكياس الهدايا.
• رشّي طبق البيض بلونٍ جذاب، ثم بطّنيها بأكواب الكب كيك الورقية، ثم ضعي داخلها قطعًا من الكوكيز والحلوى.
• املئي البسكويت في برطمانات صغيرة، ثم ضعي قطعة من القماش مُربّعة الشكل بين الغطاء والحلقة قبل شدّها.

1. ↑ "AMMONIA COOKIES", polishhousewife, 6/11/2020, Retrieved 26/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Lail Hossain (10/7/2015), "BASIC SUGAR COOKIE", withaspin, Retrieved 19/4/2021. Edited.
3. ↑ "Nutella Biscuits", recipes, Retrieved 19/4/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Coconut Smarts Biscuit", recipes, Retrieved 19/4/2021. Edited.
5. ↑ Anna Beck (16/12/2014), "10 Expert Tips for Baking the Perfect Sugar Cookie", feastmagazine, Retrieved 22/4/2021. Edited.
6. ↑ "Small Batch Eid Cookies & Decorating Ideas for Kids", flourandspiceblog, 22/5/2020, Retrieved 19/4/2021. Edited.
7. ↑ CHRISTINE GALLARY (8/12/2014), "5 Beautiful Ways to Package Homemade Cookies and Treats", thekitchn, Retrieved 19/4/2021. Edited.