محتويات
كيك بالكاكاو
يُعد الكيك بنكهة الشوكولاتة من أشهر أنواع الكيك الذي يقدم في مختلف المناسبات، خاصةً أعياد الميلاد، ويتميز الكيك بطعمه اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، واحتوائه على مكونات مفيدة للجسم، كما يتميز بسهولة طرق تحضيره وتعددها، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفاتٍ متنوعةً لتحضير كيك بالكاكاو.
كعكة الشوكولاتة الرقيقة
المكونات
- مئتا غرام من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- كوب من الماء المغلي.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طبقة الفروستنج
- مئة وسبعون غرامًا من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربعمائة غرام من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- وضع الزبدة في قدر عميق، ووضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- إضافة الكاكاو البودرة للزبدة وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس.
- إضافة الماء المغلي للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا بشكل متجانس، وترك المزيج على النار لمدة نصف دقيقة حتى تظهر الفقاعات، ثم رفع القدر عن النار.
- وضع السكر والطحين والملح في وعاء عميق، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة مزيج الزبدة والكاكاو لخليط الطحين، وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس.
- وضع اللبن الرايب في وعاء آخر، وإضافة البيض والبيكنج صودا والفانيليا له، وخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
- إضافة مزيج البيض لمزيج الطحين، وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس.
- صب المزيج في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، وإدخالها الفرن وتركها لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- وضع الزبدة في قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى تذوب الزبدة.
- إضافة بودة الكاكاو للزبدة، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة الحليب والفانيليا للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة السكر تدريجيًا للمكونات السابقة، مع مراعاة الاستمرار بالخلط حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- فرد طبقة الفروستنج فوق الكعكة الدافئة.
براونيز
المكوّنات
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- بيضتان.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- دهن صينية الفرن بكمية قلية من الزبدة، وتبطينها بكمية قليلة من الطحين.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- وضع الطحين وبودرة الكاكاو والسكر في وعاء متوسط الحجم، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة الزبدة والبيض للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- توزيع المزيج في صينية الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة 25 دقيقةً تقريبًا حتى ينضج البراونيز.
- إخراج الصينية من الفرن وتقديم البراونيز.
كيك الشوكولاتة
المكونات
خليط الكيك
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الماء المغلي.
الكريمة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- قطرات من لون الطعام.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تجهيز قالب كيك، ودهنه بالسمن النباتي، ووضع كمية قليلة من الطحين في القالب، وتحريك الطحين ليغطي قاع القالب والجوانب، ثم التخلص من الطحين الزائد.
- تنخيل الطحين والبيكربونات والكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إضافة السكر للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
- إضافة الزيت والحليب والفانيليا والبيض للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي للمكونات السابقة، وخفق المكونات معًا لمدة دقيقة حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- سكب المزيج في قالب الكيك، وإدخال القالب إلى الفرن وتركه لمدة 30 إلى 35 دقيقةً حتى ينضج، مع مراعاة اختبار نضج الكيك من خلال غرز عود خشبي صغير في الكيك.
- وضع القالب على شبك معدني وتركه لمدة خمس دقائق، ثم قلبه على قاعدة كرتونية أو شبك معدني، وتركه حتى يبرد تمامًا.
- تنخيل السكر في طبق عميق، وإضافة الحليب له تدريجيًا، مع مراعاة التقليب باستمرار باستخدام الشوكة حتى يتشكل مزيج كريمي وناعم القوام مثل قوام العسل.
- وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة ألوان الطعام لها، وخلط الألوان مع الكريمة بشكل متجانس.
- تزيين الكيك بالكريمة حسب الرغبة، وتركه حتى تجف الكريمة تمامًا قبل تقديمه.
ليزي كيك
المكونات
- نصف قالب من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- عبوة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- علبتان من بسكويت الشاي.
- نصف كوب من الشوكولاتة السوداء.
- ورقة زبدة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى تذوب الزبدة.
- إضافة الحليب المركز المحلى وبودرة الكاكاو وجوز الهند والشوكولاتة السوداء المذابة للزبدة، وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس، وترك المزيج حتى يبرد قليلًا.
- تكسير البسكويت لقطع متوسطة الحجم.
- إضافة مزيج الزبدة والكاكاو لقطع البسكويت، وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس.
- تشكيل المزيج الناتج على شكل أشكال مربعة أو أسطونية حسب الرغبة، ووضع الأشكال داخل ورقة الزبدة، وحفظها في الفريزر لمدة خمس ساعات حتى يتماسك ويبرد.
- إخراج الليزي كيك من الفريزر وتقطيعه وتقديمه.
