محتويات
الكب كيك
يُعد الكب كيك من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في معظم في المناسبات، خاصةً في أعياد الميلاد، ويتميز الكب كيك بمذاقه الحلو المستساغ عند جميع الفئات العمرية، كما يتميز بتعدد طرق تحضيره وسهولتها، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفاتٍ متنوعةً لتحضير الكب كيك.
الكب كيك السهل
المكونات
- ربع كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن وتحميته إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تجهيز اثني عشر قالبًا من قوالب الكب كيك.
- وضع الطحين والملح والبيكنج باودر في طبق عميق، وخلط المكونات معًا.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء آخر، وخلطهما معًا حى يتشكل مزيج كثيف القوام.
- إضافة البيض لمزيج السكر تدريجيًا، والاستمرار بالخلط حتى يختقي البيض.
- إضافة خلاصة الفانيلا لمزيج البيض والسكر وتقليب المكونات معًا.
- إضافة مزيج الطحين لمزيج البيض بالتناوب مع الحليب، وخفق المكونات معًا حتى يتشكل مزيج متجانس.
- توزيع المزيج في قوالب الكب كيك ليملأ ثلثها.
- إدخال قوالب الكب كيك في الفرن، وتركها لمدة 18 إلى 20 دقيقةً تقريبًا.
- إخراج القوالب من الفرن وتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل تقديمها.
كب كيك الفانيليا
المكونات
خليط الكيك
- نصف كوب من الحليب.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلثا الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع من الطحين.
كريمة الزبدة بالفانيليا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- نصف كوب من الجوز أو البندق المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تجهيز قوالب كب كيك صغيرة، وأكواب كب كيك ورقية صغيرة.
- تنخيل الطحين والبيكنج باودر والملح على قطعة من الورق وترك المزيج جانبًا.
- وضع الزبدة والفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا على سرعة بطيئة حتى يتشكل مزيج متجانس.
- إضافة بيضة وخلط المكونات معًا حتى تختفي.
- إضافة البيضة الثانية والفانيليا وخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة مزيج الطحين والحليب إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
- توزيع المزيج في قوالب الكب كيك.
- إدخال القوالب في الفرن، وتركها لمدة 20 إلى 22 دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- وضع الزبدة والفانيليا والحليب في وعاء، وخلط المكونات معًا باستخدام المضرب الشبكي حتى يصبح قوام الزبدة هشًا، ثم إضافة كوبين من السكر، وخلط المكونات معًا حتى تتشكل كريمة هشة القوام، ومن الممكن إضافة المزيد من السكر حسب الحاجة، واستعمال الكريمة فورًا.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتى يبرد تمامًا قبل توزيع الكريمة على سطح كل كب كيك.
كب كيك الشوكولاتة بالكرز
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأسمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن الزبادي المخفوق.
- نصف كوب من الكرز المجفف والمفروم.
- كوب من الكرز المجفف كامل الحبة.
- كوبان من كريمة الخفق المخفوقة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 350 درجةً.
- تجهيز صينية كب كيك وتبطينها بورق الكب كيك.
- وضع الطحين الأبيض والأسمر والبيكنج صودا والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس، وترك المزيج جانبًا.
- وضع السكر والزيت في وعاء، وخلطهما معًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل مزيج متجانس.
- إضافة البيضة والفانيليا للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- إضافة مزيج الطحين والكاكاو للمكونات السابقة بالتناوب مع اللبن مع الاستمرار بالخلط على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج كريمي القوام.
- إضافة الكرز المفروم للمزيج وتقليب المكونات معًا باستعمال الملعقة حتى يتشكل مزيج متجانس.
- توزيع مزيج الكيك في صينية الكب كيك حتى المنتصف.
- إدخال الصينية إلى الفرن المجهز مسبقًا، وتركها لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
- إخراج الصينية من الفرن، وترك الكب كيك حتى يبرد.
- تزيين وجه حبات الكب كيك بالكريمة حسب الرغبة.
- وضع حبة من الكرز الكامل فوق الكريمة وتقديم الكب كيك.
كب كيك الشوكولاتة
المكونات
- مئة غرام من الشوكولاتة.
- كوب من الماء.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- كوب وربع من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- تجهيز قوالب الكب كيك، وتبطينها بأكواب ورقية.
- وضع الماء والشوكولاتة في قدر، ووضع القدر على نار هادئة، وتحريك المكونات معًا حتى تذوب الشوكولاتة ويتشكل مزيج ناعم القوام.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء، وخلطهما معًا حتى يتشكل مزيج هش القوام، ثم إضافة البيض تدريجيًا، وخلط المكونات معًا حتى يختفي البيض.
- إضافة الطحين والكاكاو للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- إضافة مزيج الشوكولاتة للمكونات السابقة، وخلط المكونات معًا من جديد.
- توزيع مزيج الكب كيك في القوالب، وإدخال القوالب إلى الفرن المحمى وتركها لمدة 20 دقيقةً.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتزيينه بكريمة الشوكولاتة وتقديمه.
