محتويات
كيكة ديسباسيتو
كيكة الديسباسيتو من أشهر أنواع الكيك الغني بالشوكولاتة المنتشرة حاليًا بسبب طعمها اللذيذ، وهي طريقة جديدة لعمل الكيك ولكن طعمها مميز، وتتميز بأنها كيكة طرية يضاف عليها كريمة شوكولاتة مخفوقة، ويمكن عملها في المنزل وطريقة عملها سهلة جدًا ولكن مكونات الوصفة كثيرة مع أنها تستحق الشراء للحصول على تجربة مميزة مع نوع جديد من الكيك، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل كيكة الديسباسيتو.
طريقة عمل كيكة ديسباسيتو
المكونات
- كوب من الحليب.
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الزيت النباتي.
مكونات الطبقة الثانية
- نصف كوب من الحليب.
- ظرف من الكريم كراميل.
- علبة قشطة.
- ظرف من بودرة الكريمة.
- ربع كوب من جبنة الفيلادلفيا.
مكونات الطبقة الثالثة
- أربع حبات من الشوكولاتة.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لعشر دقائق.
- يوضع البيض والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي ويخفق حتى ينتفخ البيض ويصبح باهت اللون.
- يضاف الزيت النباتي والحليب السائل ويخفق بسرعة.
- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر والكاكاو ثم يضاف على دفعات داخل الخلاط ويخفق حتى تنتهي الكمية ويصبح الخليط ناعمًا وبدون كتل.
- يدهن القالب بالزيت النباتي ثم يرش بالطحين ويصب بداخله خليط الكيك.
- يوضع قالب الكيك داخل الفرن لمدة نصف ساعة ويختبر بالسكين فإذا خرجت نظيفةً يعني نضج الكيك.
- تبقى الكيكة بنفس القالب وتترك جانبًا لتبرد تمامًا ثم تسقى الكيكة بكوب من الحليب مخلوط مع ملعقة من القهوة سريعة التحضير.
- لتحضير الطبقة الثانية: يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب والكريمة البودرة ويخفق حتى ينتفخ المزيج ثم يضاف الكريم كراميل والجبنة الفيلادلفيا والقشطة وتخفق حتى تمتزج المواد جيدًا.
- تفرد هذه الطبقة فوق الكيكة ثم توضع في الثلاجة.
- لتحضير الطبقة الثالثة: تذوب الشوكولاتة بحمام مائي مع القشطة حتى يصبح المزيج سائلًا ثم يصب فوق الطبقة الثانية وتوضع مرة أخرى بالثلاجة حتى تتماسك.
- تزين بالشوكولاتة المبروشة وتقطع وتقدم.
كيكة الديسباسيتو بالكراميل والبندق
المكونات
- كيكة شوكولاتة جاهزة.
مكونات تسقية الكيك
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النوتيلا.
- ثلاث مكعبات من الشوكولاتة.
مكونات الكراميل
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ظرفان من الكريمة البودرة.
- ملعقة صغيرة من النوتيلا.
- ثلاث أرباع الكوب من القشطة.
- رشة من الملح.
- ثلاث أرباع الكوب من الحليب المبخر.
- أربع حبات من جبن الكيري.
- نصف حبة من شوكولاتة الجالكسي.
مكونات كريمة الفانيلا
- نصف كوب من الحليب.
- ظرفان من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- ترص كيكة شوكولاتة الجاهزة في قاع قالب الكيك ويمكنك شراء كيكة جاهزة أو استخدام وصفتك المفضلة لصنع كيكة الشوكولاتة.
- لتجهيز تسقية الكيك يوضع السكر على النار حتى يصبح مكرملًا ثم يضاف له الفانيلا ورشة الملح.
- يذوب الكاكاو في الحليب ثم يوضع فوق خليط الكراميل وتضاف الزبدة وتحرك.
- تذوب مكعبات الشوكولاتة مع النوتيلا في حمام مائي ثم يضاف إلى خليط الكراميل.
- تخرم الكيكة بالشوكة ثم يضاف له الخليط السابق بعدما يبرد.
- لتحضير كريمة الشوكولاتة تخفق على الخلاط الكهربائي الحليب مع الكريمة البودرة لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الحليب المبخر وجبن الكيري ويخفق ثم تضاف رشة الملح والنوتيلا والفانيلا وتخفق حتى تنتفخ ثم توضع جانبًا.
- لتحضير كريمة الفانيلا يخفق الحليب مع بودرة الكريمة على الخلاط الكهربائي بأعلى سرعة حتى تنتفخ وتصبح كريمية.
- يضاف نصف كوب من كريمة الشوكولاتة السابقة إلى كريمة الفانيلا وتقلب جيدًا.
- لتحضير الكراميل تذوب السكر على النار حتى يصبح سائلًا ثم يضاف الملح والزبدة والفانيلا والحليب ويقلب ثم يضاف البندق المجروش ويحرك.
- لتطبيق الكيكة يوضع خليط الكراميل والبندق على الكيكة الجاهزة.
- تضاف طبقة من كريمة الفانيلا المخلوطة بكريمة الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.
- تضاف طبقة من كريمة الشوكولاتة ويزين الكيك بالشوكولاتة المبروشة وتوضع بالثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم باردةً.
