محتويات
الكب كيك
يعد الكب كيك من الحلويات الغربية المعروفة منذ العصور الوسطى، وهي من الحلويات المُفضلة عند الصغار والكبار، والكب كيك هو قطعة صغيرة من الكيك مخصصة لتقدم لشخص واحد، وتكون مغلفة في العادة بأكياس رقيقة، وهي من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أعياد الميلاد والاجتماعات والمناسبات المختلفة، وهي من الوصفات المرنة إذ يمكن تحضيرها بعدة نكهات مثل المانجو، والبرتقال، والشوكولاته، والحليب، ثم تُزين بالكريمة وحبيبات الشوكولاته أو قطع الفواكه أو المكسرات، ولأن الكب كيك من الوصفات المحببة انتشرت الكثير من المحال التي تتفن بتحضيره، وفي هذا المقال سنقدم وصفات لعمل كب كيك لذيذ يضاهي ذلك الذي يباع في المحال.
أسهل طريقة لعمل كب كيك لذيذ
المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب وربع من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نرفع مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف جوز الهند ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضيف الفانيلا، والبيض، وربع كمية جوز الهند، والبيكنغ باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونقلب المكونات معًا.
- نضيف الحليب السائل، والحليب المجفف، والملح، والسكر، والزبدة ونشغل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الدقيق على دفعات متتالية مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
- نبطن قوالب الكب كيك بورق الكب كيك ثم نوزع الخليط حتى يملئ ثلثا القالب.
- ندخل الكب كيك إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
- نترك الكب كيك حتى يبرد ثم نزينه بالكريمة ونقدمه.
كب كيك الشوكولاته
المكونات
- كوب إلا ربع من الكاكاو المنخول.
- كوب وربع من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الشوكولاته المبشورة للتزيين.
لصوص الشوكولاته
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلى.
- كوبان وملعقتان من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، قبل إدخال الكب كيك.
- نضيف السكر، والدقيق، والكاكاو، والبيكنغ باودر في وعاء مناسب، ونقلب المكونات حتى تمتزج معًا.
- نضيف في وعاء آخر، البيض، الفانيلا، الزيت، الحليب السائل، ونخفق جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- نضيف خليط الدقيق والكاكاو تدريجيًا على خليط البيض والحليب، مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نُحضر قوالب الكب كيك ونضع فيها أكواب الكب كيك الورقية، ثم نوزع الخليط فيها.
- ندخل قوالب الكب كيك إلى الفرن لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- لتحضير صوص الشوكولاتة، نضيف الكاكاو، والسكر، والحليب على حمام مائي ساخن، ونقلب من حين إلى آخر حتى نحصل على صوص متجانس وسميك القوام.
- نخرج الكب كيك من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نزينه بصوص الشوكولاته ونرش عليه الشوكولاته المبشورة.
كب كيك المانجو بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلثي كوب من السكر.
- كوب ونصف من المانجو المهروسة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط البيكنغ باودر مع الدقيق.
- نخلط السكر، والفانيلا، والمانجو، والزيت باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف خليط الدقيق والبيكنغ باودر تدريجيًا إلى الخليط السابق مع استمرار الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب الخليط في قوالب الكب كيك، ثم ندخلها فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة من ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
- نترك كب كيك المانجو حتى يبرد ثم نزينه بالسكر المطحون ونقدمه.
