محتويات
الكيك من غير بيض
الكثيرون يعانون مشكلة الحساسية، فلا يستطيعون تناول أي أطعمة تحتوي على البيض، ولكن ليس عليهم الامتناع عن تناول الحلويات، فكل وصفة يُمكن تحويلها لوصفة صحية عن طريق إحداث تغيير بسيط في بعض مكوناتها، ومن أنواع هذه الحلويات الكيك، الذي يمكننا تحضيره بمختلف أشكاله دون أن نضيف له البيض مطلقًا، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
كيك البرتقال من غير بيض
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب وربع من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الزيت، وعصير البرتقال، والخل والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات سويًا حتى تتجانس.
- نضيف السكر تدريجيًا، ونستمر بالخليط حتى يذوب تمامًا.
- ننخل الدقيق والبيكينج باودر.
- نسكب خليط المكونات السائلة فوق خليط الدقيق، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- ندهن قالب الخبز بالقليل من الزيت، ونرش فيه القليل من الدقيق، ثم نسكب فيه خليط الكيك وندخله الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً لمدة أربعين دقيقةً أو حتى نتأكد من أنه نضج تمامًا.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بالسكر البودرة ونقدمه.
كيك الفانيليا من غير بيض
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من السكر.
- كريمة خفق للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع السكر والحليب والماء في وعاء، ونخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نضيف الزيت، والفانيليا، والدقيق والبيكينج باودر، ونخفق المكونات مرةً أخرى مجددًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- ندهن صينية الخبز بالزيت، ونرش فيها القليل من الدقيق، ثم نسكب فيها خليط كيك الفانيليا، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً لمدة أربعين دقيقةً حتى ينتفخ الكيك ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج الكيك بالفانيليا من غير بيض من الفرن، ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بكريمة الخفق، ونقدمه.
كيك شوكولاتة من غير بيض
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
مكونات الصوص
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- قطع فراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق، والفانيليا، وبيكربونات الصوديوم، والبيكينج باودر والكاكاو.
- نضع الزيت، والسكر، وعصير الليمون والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط المكونات السائلة تدريجيًا، ونخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط كيك سلس وناعم.
- ندهن قالب الخبز بالزيت، وننثر فيه الدقيق، ثم نسكب فيه خليط الكيك، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نبدأ بتحضير الصوص، فنضع السكر، والدقيق، والماء، والكاكاو، والحليب المجفف والزبدة في قدر، ونضعها على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ثخين وسلس.
- نسكب الصوص مباشرةً وهو ساحن فوق الكيك، ثم نضع الكيك في الثلاجة لحوالي ثلاث ساعات حتى يبرد تمامًا.
- نزين الكيك بحبات الفراولة، ثم نقطعه ونقدمه.
