محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أكثر أنواع الحلويات انتشارًا في جميع انحاء العالم، ويتميّز بالطّعم اللذيذ والشّهي والمرغوب عند الجميع كبارًا وصغارًا، ويُمكن تحضيره بعدة وصفات ونكهات مُختلفة: مثل كيك البرتقال، وكيك الفانيليا، وكيك الشوكولاتة، وغيرها الكثير من الوصفات المتغيرة. وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير كيك سهل وسريع في البيت.
طريقة عمل كيكة الفراولة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- اثنتا عشر حبة من الفراولة الطازجة المُقطّعة لشرائح.
- ست حبات من الفراولة المُقطّعة لمكعبات صغيرة للتزيين.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الناعم.
- بياض ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- يُنخل كل من البيكنج بودر والدقيق والملح، ثمّ يُوضع في وعاء عميق، ويُترك جانبًا.
- تُوضع الزبدة والسكر في وعاء عميق، ويُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة المتوسطة، حتى يُصبح الخليط هشًا، ثمّ يُضاف بياض البيض ويُخفق مُجدّدًا حتى يتماسك الخليط.
- تُضاف الكريمة ويُخفق، ثمّ يُضاف الدقيق والحليب ويُخفق مجيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- يُسكب خليط الكيك في القالب المُربع المُغلف بورق الزبدة، ثمّ تُوزّع الفراولة على سطح الكيك، مع الضغط عليها لتتداخل مع الكيك.
- يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، حتى ينضج ويتحمر الوجه.
- يُخرج القالب من الفرن، ثمّ يُترك جانبًا ليبرد.
- يُوضع كل من النشا وعصير البرتقال والجيلاتين في قدر صغير على نار متوسطة، ويُترك ليغلي، ثمّ تُضاف الفراولة، ويُترك القدر على النار ليغلي، للحصول على صلصة متماسكة وكثيفة.
- تُوزّع صلصة الفراولة على سطح الكيك، ثمّ يُوضع في الثلاجة، ثمّ يُقدّم.
طريقة عمل كيكة الأناناس
المكونات
- ربع كوب من الزبيب.
- ست حبات من الأناناس المُقطّع لدوائر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السكر الأبيض.
- 570 غرام من الأناناس المهروس مع صلصته.
- بيضتان متوسطتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة للزينة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والدقيق والبيكنج في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُضاف كل من البيض وملعقة من الفانيليا والزبيب والأناناس المهروس، ويُخلط جيدًا لتتمازج وتتجانس المكونات، ثمّ تُترك جانبًا لترتاح.
- تُوضع دوائر الأناناس في قعر صينية، ثمّ يُسكب خليط الكيك فوقها.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة خمسة وأربعين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانبًا لتبرد، ثمّ تُقلب في طبق التقديم ليُصبع الأناناس على الوجه.
- تُزيّن كيكة الأناناس بالسكر البودرة، ثمّ تُقدّم.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
المكونات
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أربع بيضات كبيرات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
كريمة للتزيين
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- لتحضير الكريمة تُوضع الزبدة في وعاء عميق، ثمّ تُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، للحصول على مزيج ناعم وذات قوام كريمي.
- يُضاف الحليب والسكر، ويُخفق مُجدّدًا للحصول على قوام هش وناعم، ثمّ يُضاف الكاكاو ويُخفق لمدة دقيقة.
- لتحضير العجين يُوضع السكر والزبدة في وعاء عميق، ويُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، للحصول على قوام كريمي.
- يُضاف البيض، بيضة تلو الأخرى مع الإستمرار بالخفق، ثمّ تُضاف الفانيليا.
- يُضاف كل من الدقيق والبكنج بودر والكاكاو، ويُخفق جيدًا لتتجانس وتتمازج المكونات.
- يُسكب مزيج الكيك في صينيتين متساويتين.
- تُدخل الصواني إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 200 مئوية، لمدة خمس وعشرون دقيقة.
- تُخرج الصواني من الفرن، وتُترك جانبًا لتبرد، ثمّ تُوضع الكيكة الأولى في طبق التقديم، ثمّ تُوضع فوقها الكريمة، ثمّ الكيكة الثانية، وتُزيّن من الخارج بالكمية المُتبقية من الكريمة، ثمّ تُقدّم.
