محتويات
طريقة عمل كيكة كبيرة
يطلق علي الكيك أسماء عديدة مثل: الكيك، والتورته، والجاتوه وهو من الحلويات التي يكون المكون الأساسي فيها الدقيق والبيض والزيت أو الدهن أو الزبدة، من الممكن إضافة بعض الملونات أو أي نوع من أنواع الفاكهة، وقد يزين بالمكسرات أو الكريمة، ويمكن أن يحشى بالكاسترد، ويقدم في عدة مناسبات مثل: الأفراح وأعياد الميلاد وفي أي مناسبة أخرى، وتوجد عدة أنواع تعد من أشهر أنواع الكيك مثل: كيكة الشوكولاتة التى تعتمد على الشوكولاتة كمكون رئيسي لها، ويعتمد حجم الكيك على كميات مكوناته ويمكن تكبير الكيكة عند مضاعفة الكميات.
طريقة عمل الكيك اليومي
المكونات
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاتة أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يحضر قالب الكيك ويدهن بالزبدة أو السمن النباتي حسب الرغبة ثم ينثر الطحين الأبيض بالقالب.
- ينخل الطحين الأبيض والبكينج باودر والملح في وعاء صغير ثم تترك المكونات جانبًا.
- يخلط السكر والزبدة في وعاء الخلاط بسرعه متوسطة حتى يصبح مثل الكريمة.
- يضاف البيض للخليط بالتدرج مع استمرارية الخفق ثم تضاف الفانيليا للخليط.
- تضاف نصف كمية الحليب ثم تضاف نصف كمية الطحين الأبيض ثم تخفق المكونات معًا جيدًا.
- يضاف الجزء الثاني من الحليب ثم يضاف القليل من ما تبقى من الطحين الأبيض.
- تخفق المكونات معًا حتى يبدأ الطحين يختفي أو لمدة دقيقة حتى يبدأ الخليط يصبح ناعمًا.
- يوضع الخليط في القالب المخصص لتحضير الكيك.
- يدخل للفرن لمدة 40 دقيقة مع تفقدها باستمرار للتأكد من نضوجها.
- يخرج القالب من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يخرج الكيك من القالب ويقطع ثم يقدم.
طريقة عمل كيكة جوز الهند
المكونات
- كوب من جوز الهند.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- يحضر قالب كيك متوسط الحجم ثم يدهن بالزبدة ويرش القليل من الدقيق فوق الزبدة.
- يوضع البيكنج باودر والطحين والملح وجوز الهند في وعاء ثم تخلط المكونات جيدًا معًا.
- يوضع السكر مع الزبدة في وعاء ثم يخلطان معًا حتى يبدأ الخليط يشبه الكريمة.
- تضاف حبات البيض تدريجيًا مع استمرارية الخفق حتى اختفاء البيض ثم تضاف الفانيليا.
- تخفف الخفاقة لسرعة متوسطة ثم يضاف جوز الهند والحليب تدريجيًا حتى تبدأ المكونات تمتزج معًا.
- يسكب الخليط في القالب ثم يدخل للفرن لمدة 40 دقيقة مع التفقد باستمرار.
- يخرج القالب من الفرن ثم يترك ليبرد ثم يقلب القالب في طبق الكيك ويقطع لقطع متوسطة ويقدم.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المذاب في ماء مسبقًا.
طريقة التحضير
- يحضر قالب الكيك ويدهن بقليل من الزيت النباتي من جميع الجوانب ويترك جانبًا لحين استعماله.
- يوضع الملح والفانيلا والبيض في وعاء الخفق ثم تخفق المكونات معًا وبعد أن يختفي البيض تضاف المكونات الأخرى.
- يوضع الخليط في القالب ثم يدخل للفرن لمدة 20 دقيقة مع التفقد المستمر للتأكد من نضج الكيكة.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتقلب في طبق كبير ويمكن أن تزيين بالقليل من الشوكولاتة المذابة.
- تقطع لقطع متوسطة ثم تقدم.
