عمل جاتوه في البيت

كيف تحضّرين جاتوه إسفنجي مميز في البيت؟

جاتوه البلاك بيري والليمون

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

للكيك

• كوبان من السكر الأبيض.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• 2 حبة من الليمون معصورة ومبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1/2 كوب من الكريمة الحامضة الخفيفة.
• 2 1/2 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من حليب الزبدة أو الحليب.
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 340 غرامًا من التوت الأسود المغسول والمُجفف.
• 3-2 ملاعق كبيرة من الطحين.

للتغليف

• 2 1/4 من كريمة الخفق الثقيلة.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 450 غرامًا من جبنة الماسكربون.
• 285 غرامًا من بودينغ الليمون.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

1. سخّني الفرن على درجة 180 درجة مئوية وحضّري 3 صواني للكيك وادهنيها بالزبدة، ثم قصّي ورق الزبدة وبطّني به صينية الفرن.
2. ضعي في وعاء عميق كلًا من السكر والزيت النباتي والبيض وخلاصة الفانيلا.
3. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات جيدًا ويُصبح لون المزيج باهتًا، ويحتاج تقريبًا لمدّة دقيقتين واكشطي أطراف الوعاء حسب الحاجة.
4. ابشري حبتين من الليمون وأضيفيه إلى وعاء الخفق مع عصير الليمون والكريمة الحامضة واخفقي المكونات مجددًا لتتجانس.
5. أضيفي نصف كميّة الطحين والبيكنغ باودر والملح واخفقي المكونات على سرعة منخفضة.
6. أضيفي نصف كمية حليب الزبدة واخفقي المكونات مجددًا حتى يبدأ الطحين بالتجانس.
7. أضيفي كمية الطحين المتبقيّة واخفقي المكونات مجددًا على سرعة منخفضة واسكبي باقي كمية حليب الزبدة واستمري بالخفق لتتجانس المكونات تمامًا.
8. أضيفي التوت الأسود وملعقتين من الطحين إن شعرتِ أن المزيج يحتاج لذلك، وقلّبي التوت داخل المزيج بخفّة.
9. قسّمي خليط الكيك إلى 3 صواني بحيث تضعي ما يُقارب كوب و3/4 من الخليط في كل صينية.
10. ضعي الصواني في الفرن لمدّة تتراوح بين 28-32 دقيقة.
11. اختبري نضج الكيك بوضع عود أسنان في منتصف الكيكة وعندما يخرج نظيفًا هذا يعني أنّها أصبحت ناضجة.
12. ارفعي الصواني من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا.

لتحضير التغليفة:

1. ضعي الكريمة الثقيلة وجبنة الماسكربوني المبردة داخل وعاء الخلاط الكهربائي المُبرّد مسبقًا، واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لتخفيف قوام اللخليط.
2. ارفعي سرعة الخفاق الكهربائي إلى أعلى سرعة، واخفقي المكونات لمدّة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى يُصبح المزيج كريمي.
3. أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيلا واخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتجانس معًا، ثم ارفعي سرعة الخلاط مجددًا حتى تصبح الكريمة خفيفة القوام.

لتزيين الكيك:

1. قصّي الكيك من الأعلى حتى يصبح مستوٍ، ثم ضعي طبقة من التغليفة أسفل الكيكة في طبق التقديم.
2. ضعي طبقة من الكيك، ثم نصف كمية كريمة الجبنة باستخدام كيس التزيين ووزعيها بالتساوي.
3. ضعي طبقة من بودينغ الليمون أعلى طبقة كريمة الجبنة.
4. ضعي الطبقة الثانية من الكيك، ثم كرري الخطوات السابقة مجددًا.
5. ضعي الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيك في الأعلى.
6. زيّني الكيك باستخدام كريمة الجبنة من الجوانب والأعلى، ثم زيّنيها بحبّات من التوت الأسود.

جاتوه الشوكولاتة والشمندر

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• 50 غرامًا من بودرة الكاكاو.
• 175 غرامًا من الطحين.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة البيكنغ باودر.
• 200 غرامًا من السكر المطحون.
• 250 غرام من الشمندر المسلوق.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 200 مليلتر من زيت دوّار الشمس.
• 100 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المبشورة ناعمًا.
• سكر ناعم للزينة.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
2. ادهني الصينية بالزيت، ثم بطنيها بورق الزبدة.
3. انخلي الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر والسكر في وعاء الخفق.
4. صفّي الشمندر وقشّريه، ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يُهرس تمامًا.
5. أضيفي البيض حبة تلو الأخرى، ثم أضيفي الزيت وحرّكي المكونات حتى تُصبح متجانسة.
6. أضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة وأضيفي الشوكولاتة المبشورة، ثم قلّبي المكونات بخفّة حتى تتجانس.
7. اسكبي الخليط في الصينية المُحضّرة مسبقًا، ثم اتركيها لمدّة 45 دقيقة أو حتى تختبري نضجها باستخدام عود أسنان فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنّها ناضجة.
8. أخرجيها من الفرن، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد لمدّة 10 دقائق تقريبًا قبل تزيينها بالسكر وتقديمها.

أسرار لكِ عند تحضير الجاتوه

إليكِ بعض النصائح التي يُمكنكِ اتّباعها لتحضير الجاتوه فيما يأتي^[٣]:

1. التزمي بمكوّنات الوصفة بدقّة، ويُفضّل استخدام الكوب المعياري وتسوية سطحه.
2. استخدمي البيض بالحجم المثالي ويُفضّل أن يكون وزن كل حبّة 60 غرامًا تقريبًا.
3. ضعي البيض قبل استخدامه بدرجة حرارة الغرفة على الأقل لمدّة نصف ساعة قبل استخدامه.
4. احرصي على إدخال الهواء داخل الكعكة أثناء خفقها وهذا يُساعد على جعلها إسفنجيّة ويُفضّل خفقها باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على أفضل النتائج.
5. اخبزي الكيك بالفرن على درجة حرارة 160 درجة مئويّة وشغّلي مروحة الفرن.
6. اخبزي الكيك في صينيتين منفصلتين بدلًا من خبزها في قالب واحد كبير وقصّها من المنتصف.

أفكار لكِ لتزيين الجاتوه

إليكِ بعض الأفكار الرائعة لتزيين الجاتوه فيما يأتي^[٤]:

1. ادهني الجاتوه بالكريمة، ثم ألصقي الكورن فلكس الملوّن على جوانبها.
2. ارسمي خطوط فوق الكريمة باستخدام مادة لامعة قابلة للأكل.
3. ضعي حبّات من حلوى المصّاص الملوّن على أطراف الكيكة.
4. استخدمي ألوان الجل لتحصلي على شكل الكيكة الملوّن كأنّه بالألوان المائية والفرشاة.
5. ارسمي باستخدام الكريمة الخضراء على جوانب الكيكة عروق للزهور، ثم ضعي في الأعلى قطع من الكاندي على شكل أزهار.

1. ↑ "LEMON BLACKBERRY CAKE", beyondfrosting, 15/7/2019, Retrieved 23/2/2021. Edited.
2. ↑ "Beetroot and chocolate cake recipe", realfood, Retrieved 23/2/2021. Edited.
3. ↑ "12 Secrets to The Best Sponge Cake", queen, Retrieved 23/2/2021. Edited.
4. ↑ Mallory McInnis (13/9/2015), "28 Creative *And* Easy Ways To Decorate A Cake", buzzfeed, Retrieved 23/2/2021. Edited.