طريقة مربى التوت

مربى التوت

يتكون المربى من أنواع عدة من الفاكهة المضاف إليها السكر، وتُطهى المكونات على النار جيدًا، ثم تحفظ في برطمانات زجاجية وتغلق بإحكام وتخزن في مكان خالٍ من الرطوبة وجاف، تحفظ الفاكهة بهذه الطريقة لعدم توفرها إلا في موسمها مثل: الفراولة والمشمش والبرتقال والتوت وغيرها الكثير من الفاكهة الموسمية، وتشتهر بلاد الشام بصنع المربى كثيرًا جدًا ويُعد من ألذ الأطباق المحبوبة التي تقدم على وجبة الإفطار مع الزبدة وخبز التوست، كما تصنع منها العديد من أنواع الحلويات مثل التشيز كيك، والكرواسون وغيرها من الحلويات، ويُعد مربى التوت من ألذ وأشهى أنواع المربى وتُعد طريقة صنعه في المنزل سهلة جدًا ولا تحتاج إلى جهدٍ أو عناءٍ أثناء التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة لعمل مربى التوت.


طريقة عمل مربى التوت الشامي

المكونات

  • كيلو غرام من التوت الشامي الطازج.
  • كيلو غرام من السكر الأبيض الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ظرف من الجيلي بنكهة الفاكهة الحمراء.


طريقة التحضير

  • نغسل التوت بالماء جيدًا، ثم نضعه في مصفاةٍ واسعةٍ ونتركه حتى يتصفى من الماء جيدًا.
  • نقطع التوت أو نتركه دون تقطيع أو نهرسه بالخلاط الكهربائي، ثم نضعه في قدر متوسط الحجم.
  • نضيف السكر إلى التوت، ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقةً، وعندما يغلي المزيج تتكون طبقة غليظة من عصارة التوت، نغرف منها مقدار كوب ونضعها في برطمان الزجاجي جاف ونظيف ومعقم.
  • نضيف الجيلي إلى مزيج التوت ونحرك المزيج باستمرار وبحذر لمنع تطاير السائل الساخن على اليدين ويفضل استعمال ملعقة طويلة أثناء التحريك.
  • نضيف ملح الليمون إلى المزيج بحذر شديد، ثم نضيف إليه ماء الورد ونترك المربى يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، ثم نسكبه بحذر في صينية معقمة ونظيفة وجافة.
  • نضع الصينية تحت أشعة الشمس ونترك المربى لمدة ثلاث ساعات، ثم نسكب المربى في البرطمان الزجاجي الذي يحتوي على عصارة التوت ونغلقه بإحكام، ليكون جاهزًا للتقديم.
  • نحفظ البرطمان في مكان جاف، ونستخدمه عند الحاجة.


طريقة عمل مربى التوت الأسود

المكونات

  • كوب من الماء.
  • كيلو غرام من التوت الأسود.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج.


طريقة التحضير

  • نغسل التوت بالماء جيدًا، ثم نصفيه ونضعه في قدر.
  • نضع القدر على النار ونضيف السكر إلى التوت، ثم نضيف الماء.
  • نترك المزيج يغلي على نار هادئة الحرارة حتى يصبح قوامه كثيفًا ونقلبه من وقتٍ لآخر.
  • نضيف عصير الليمون إلى المزيج ونقلبه جيدًا ونتركه يغلي على النار حتى تزيد كثافته ونقلبه بين الحين والآخر.
  • نسكب المربى في برطمان زجاجي معقم وجاف، ونغلق البرطمان بإحكام، ونحتفظ بالمربى داخل الثلاجة ونستخدمه لصنع الحلويات أو نقدمه مباشرةً مع خبز التوست.


طريقة عمل مربى التوت الأحمر

المكونات

  • كيلو غرام من التوت الأحمر.
  • كيلو غرام من السكر الأبيض.
  • عصير ثمرة من الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • نغسل التوت جيدًا، ثم نصفيه ونضع نصف كيلو غرام من التوت في قدر ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه عصير الليمون.
  • نهرس التوت جيدًا، ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة خمس دقائق، بعدها نصفي المزيج، ونعيده إلى القدر ونضيف إليه السكر والكمية المتبقية من التوت الأحمر.
  • نرفع الحرارة تحت القدر ونترك المربى يغلي على النار لمدة خمس دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد المربى قليلًا.
  • نسكب المربى في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ونستخدمه عند الحاجة ويكون جاهزًا لتناوله مع الزبدة والتوست أو في صنع الكرواسون والتشيز كيك.
345 مشاهدة