طريقة عمل مكرونة بشمل باللحمة المفرومة

المعكرونة

يعد طبق المعكرونة من أكثر الأطباق انتشارًا في جميع دول العالم، إذ إِنّه يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائيّة المرتفعة، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، مثل: الكروهيدرات، والبروتين، وتجدر الإشارة إلى أنَّ طرق تحضيره تختلف من بلد لآخر وذلك باختلاف المكونات المضافة للمعكرونة، مثل: المعكرونة باللحم المفروم، أو بالدجاج، أو بالخضار، بالإضافة للتّوابل المختلفة، والجبن، وصلصة البشاميل.

المعكرونة بالبشاميل

المكونات

• كيلو غرام من المعكرونة بيني.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من التّوابل المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ماء حسب الحاجة.
• ملح طعام حسب الحاجة.

للبشاميل

• ثلاثة أرباع قالب من الزبدة.
• ست أكواب من الطّحين.
• ست أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• لتحضير المعكرونة: نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملّح، وزيت الزيتون، بحس الإرشادات المدونة على العبوة، ثمّ نصفّيها جيدًا من الماء.
• نسخّن الزيت في قدر، ثمّ نقلي به البصل، واللحم المفروم، وننكّه الخليط بالملح، والتوابل، والفلفل الأسود، وجوزة الطّيب.
• لتحضير البشاميل: نذوّب في قدر على النار كل من الطحين، والزبدة، ثمّ نضيف الحليب مع التّحريك لبضع دقائق للحصول على مزيج سميك.
• ننكّه البشاميل بجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• ندهن صينيّة خبز بالزبدة، ونضع نصف كمية المعكرونة في قاعها.
• نسكب نصف مقدار البشاميل، ثمّ خليط البصل مع اللحم المفروم، بعد ذلك نضيف الكميّة المتبقية من المعكرونة المسلوقة، وصلصة البشاميل.
• ننثر الجبن على وجه المعكرونة، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدّة ثلث ساعة حتى يتحمّر وجهها، ثمّ نقدمها مباشرةً.

مكرونة باللحم المفروم والبشاميل

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رأس من البصل.
• أضراس من الثّوم المهروس.
• سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
• ثمانمئة غرام من البندورة المعلّبة والمقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ثلاثمئة غرام من المعكرونة.
• خمسة وعشرون غرامًا من الطحين.
• أربعمئة وخمسون مل من الحليب.
• خمسة وعشرون غرامًا من الزبدة.
• مئة غرام من برش جبن الشيدر.
• ملعقتان كبيرتان من برش جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• نحمّي الزّيت في مقلاة عميقة على النّار، ثمّ نضيف البصل، والثّوم ونقلب المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
• نضيف البندورة، واللحم المفروم، والتوابل الإيطالية، ومعجون البندورة.
• نقلّب المكونات جيدًا ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة.
• نسلق المعكرونة في قدر من الماء والملح حسب الإرشادات المدونة على العبوة.
• نذوّب الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الطحين ونطهو المكونات لمدة دقيقة.
• نضيف الحليب السائل، ثمّ نحرّك المكونات ونترك الصلصة حتى تثخن وتغلي.
• نضيف نصف مقدار الجبن، ونقلب المكونات، ثمّ نضيف المعكرونة المسلوقة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 200.
• نوزّع مزيج اللحم في صينية الفرن، ثمّ نضع طبقة من المعكرونة، والصلصة فوق اللحم، وأخيرًا نضيف الكمية المتبقية من الجبن.
• ندخل صينية المعكرونة إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة، ثمّ نخرجها ونقدمها فورًا.