محتويات
المعكرونة
تُعدّ المعكرونة من الأطباق المحببة والمرغوبة بشكلٍ كبير، وتتميز بسهولة تحضيرها، ويمكن إعدادها بعدة طرق وبنكهات وصلصات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وترغب ربّة المنزل بتحضير أشهى الوصفات لتقدِّمها لأفراد الأسرة، إذ تعد المعكرونة من أكثر الأطباق المحببة للأطفال، ويمكن تحضيرها بوصفات متعدِّدة، إذ يمكن أن تُقدّم بطريقة صحية وشهية، وفي هذا المقال سنتعرَّف على عدة طرق لعمل معكرونة بالبشاميل صيامي.
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل صيامي مع الخضار
المكونات
- كيلو غرامًا من المعكرونة.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوب من البشاميل.
- كوب من البازيلاء.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من البقدونس الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في الماء المغلي، ثم نصفيها.
- نقلي البازيلاء مع الزبدة قليلًا.
- نضع البشاميل ثم نتبّله بالملح والفلفل.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم نضع البقدونس، ونضيف خليط البشاميل عليها، ونقلبها، ثم نقدمها.
طريقة تحضير معكرونة صيامي
المكونات
- علبة معكرونة بالنوع المفضل.
- ثلاث ملاعق زيت لسلق المعكرونة.
- كوب من الفطر المقطع لحلقات.
- جزرة مقشرة ومفرومة لمكعبات.
- ثمرتان من الكوسا المقطعة لمكعبات.
- نصف كوب من الزيتون المخلي من البذور.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة مع الماء المغلي مع ثلاث ملاعق زيت والقليل من الملح حتى تنضج.
- نضع زيت الزيتون مع الخضراوات في وعاء آخر، ونقلبه على النار حتى النضج.
- نصفي المعكرونة، ونضيفها إلى النار مع الخضراوات، ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- نسكب المعكرونة في طبق، ثم نقدمها ساخنة.
طريقة تحضير معكرونة اللازانيا بالبشاميل
المكونات
- 14 قطعة لازانيا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة أسنان ثوم مهروسة.
- ثمرتان كوسا مقطعة.
- ثلاث ثمرات فلفل ملونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 8 حبات طماطم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الحبق.
- لتر من الحليب.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزبدة.
- نصف كوب من جبن الريكوتا.
- كوب ونصف من جبن الموزريلا المبشور.
- نصف كوب من جبن الشيدر.
- ربع كوب من البازيلاء.
- ثمرة بطاطا مقطعة.
- رشة من الفلفل الأسود والملح والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نسلق اللازانيا في وعاء من الماء المغلي والمملح ثم نتركها حتى تبرد جانبًا.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم نضع البصل والثوم ونترك المكونات حتى تذبل.
- نضع الفليفلة والكوسا والطماطم والبازيلاء والبطاطا، ثم نخلط المكونات حتى تذبل.
- نضيف صلصة الطماطم، ثم نتبل بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
- نترك الخليط على نار منخفضة حتى ينضج ويتماسك.
- نذوب الزبدة في قدر آخر على النار، ثم نضيف الدقيق، ونقلب حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- نضيف الحليب، ثم نتبل بالملح والفلفل الأبيض، ونقلب المكونات حتى تصبح الصلصة متماسكة.
- نخلط جبن الشيدر وجبن الموزريلا وجبن الريكوتا في وعاء.
- نوزع القليل من خليط الخضار في قاع صينية بايركس، ثم نرص القليل من شرائح اللازانيا على الوجه.
- نوزع القليل من خليط الجبن ثم نكرر الخطوة حتى نحصل على طبقات من اللازانيا والخليط.
- نسكب صلصة البشاميل على الوجه، ثم نوزع ما تبقى من الجبن على وجه الصينية.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
- نرفع اللازانيا من الفرن ثم نقدمها ساخنة.
طريقة تحضير معكرونة البشاميل الشهية
المكونات
- مغلف معكرونة بالشكل المفضل.
- 750 ملم من الحليب للبشاميل.
- ظرف من صلصة البشاميل.
- ملعقة صغيرة من الملح لسلق المعكرونة.
- مكعب من مرق الدجاج لسلق المعكرونة.
- ملعقة كبيرة من الزيت لسلق المعكرونة.
للحشوة
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من صلصة الطماطم صغيرة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاثة أسنان ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 300 غرامًا من جبن الموزريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في الماء الساخن مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الزيت النباتي ومكعب من مرق الدجاج.
- نضع ملعقتان من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضع البصل والثوم المهروس، ونترك الخليط حتى يذبل.
- نجهز صلصة البشاميل بوضع الحليب في قدر على النار مع مغلف البشاميل الجاهز، ونحرك المكونات، ثم نضع اللحم فوق البصل.
- نُقلّب الخليط، ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
- نضع الطماطم المفرومة بعد نضج اللحم، ثم نرش كل البهارات مع الملح، ثم نضع صلصة الطماطم مع القليل من الماء.
- نضع المعكرونة المسلوقة فوق صلصة البشاميل، ونقلبها جيدًا، ثم نفردها في قاع الصينية.
- نسكب كمية صلصة الطماطم مع اللحم المفروم فوق طبقة المعكرونة الأولى، ثم نوزع الصلصة على كامل الصينية، ونضع باقي كمية المعكرونة كطبقة ثانية.
- نرش جبنة الموزاريلا كطبقة رابعة وأخيرة، ثم نضعها في الفرن المحمى لمدة نصف ساعة ثم نقدمها ساخنة.
طريقة تحضير معكرونة بشاميل بالمشروم
المكونات
- ربع كيلو غرامًا من المعكرونة.
- كوبان من صلصة البشاميل.
- ربع كيلو غرامًا من المشروم الطازج.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة ثم نتركها جانبًا.
- نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نحمر بها البصل، ونضيف المشروم ونشوحه حتى ينضج.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم المفرومة.
- نضع القليل من المعكرونة في القاع مع القليل من صلصة البشاميل، ثم نضع فوقها خلطة المشروم وباقي المعكرونة.
- نسكب البشاميل فوق المعكرونة.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتحمر، ثمّ تُقدّم المعكرونة ساخنة .
طريقة تحضير صلصة البشاميل
المكونات
- كوبان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- نسخن الحليب على نار منخفضة حتى يصبح دافئًا، ثم نذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر.
- نضيف الطحين، ونقلب المكونات حتى يصبح الخليط ذهبيًا.
- نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان، وتصبح الصلصة كثيفة.
- نضيف جبن البارميزان المبشور، وجوزة الطيب، ونُقلّب لمدة دقيقتين.
- نستعمل صلصة البشاميل في طبخات المعكرونة، والدجاج، والصواني وغيرها.
