طريقة عمل العرقسوس السوري

ما هو العرقسوس

يُعرف العرقسوس بأنه جذر نبات عشبي معمر ينمو في بلدان البحر الأبيض المتوسط من الأناضول إلى إسبانيا، وتنمو هذه النباتات إلى طول 50- 120 سم، وتتميز بزهورها الأرجوانية المزرقة، وتنتشر نباتات العرقسوس على نطاق واسع في سوريا، ولا سيما في محافظة الرقة، ويُعدّ العرقسوس السوريّ من أفضل العرقسوس في العالم، ويعرف باسم عرقسوس الفرات أيضًا، إذ ينتج من جذوره مشروب العرقسوس المشهور في البلدان العربية عن طريق ترطيبها، ثم نقعها في الماء، وينتشر شراب العرقسوس في البلاد العربية في رمضان خصيصًا؛ إذ يتجول بائع العرقسوس حول الأسواق القديمة مرتديًا ملابسه التقليدية حاملًا الشراب في حاوية على ظهره^[١].

يُعد جذر العرقسوس المعروف أيضًا باسم الجذر الحلو عشبًا طبيًا له العديد من الفوائد؛ إذ يقوي جهاز المناعة ويساعد على تخفيف مشاكل البطن بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما يتمتع أيضًا بقدرته على تنظيم هرمونات الإجهاد ويعزز توازنها، مما يبعث الشعور بالراحة والاسترخاء^[٢].

طريقة عمل العرقسوس السوري

يُمكنك تحضير شراب العرقسوس بالطريقة السورية باتباع المقادير والخطوات التالية^[١]:

المكونات

• 50 غم من جذور عرقسوس المجفف المسحوق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• 1150 مل من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.

طريقة التحضير

• ضعي جذور العرقسوس المجففة في وعاء، ثم أضيفي البيكنج صودا إلى جذور العرقسوس المجففة.
• صبي 50 مل من الماء فوق جذور العرقسوس، واخلطيها مع الماء بيدك جيدًا، ثم أضيفي ماء الزهر إليه، واتركيها تُنقع في مكان مشمس لمدة ساعة تقريبًا.
• ضعي العرقسوس المنقوع في قطعة قماش قطنية نظيفة، ولفيها جيدًا لتأخذ شكل السرة.
• ضعي قطعة القماش في إبريقٍ مناسبٍ، وأضيفي 500 مل من الماء إلى الإبريق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعةً.
• أخرجي قطعة القماش من الإبريق وتخلصي من الجذور بعد مرور 24 ساعةً.
• أضيفي 600 مل أخرى من الماء البارد إلى الإبريق، وصبي شراب العرقسوس في كؤوس التقديم، وقدميه باردًا.

طريقة سهلة لعمل العرقسوس

يمكنكِ تحضير شراب العرقسوس بطريقةِ سهلةٍ باتباع المقادير والخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• 200 غم من جذور العرقسوس المطحون.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• عشرة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي كلًا من مسحوق العرقسوس وملعقة بيكربونات الصوديوم في الأعلى داخل قطعة قماش نظيفة، ثم لفيها واربطيها جيدًا.
• ضعي قطعة القماش الملفوفة في وعاء كبير، وأضيفي إليه الماء.
• انقعيها طوال الليل مع الحرص على تقليب قطعة القماش من وقت لآخر؛ حتى يخفف المسحوق في الماء.
• أزيلي قطعة القماش من الوعاء، ثم صبي مشروب العرقسوس في إبريق، وضعيه في الثلاجة.
• قدمي مشروب العرقسوس باردًا.

من حياتكِ لكِ

نقدم لكِ سيدتي بعض النصائح المهمة المتعلقة بمشروب العرقسوس، ومنها^[٤]:

• ابحثي عن جذور العرقسوس المجفف في معظم متاجر الأطعمة الصحية، أو محلات العطارة.
• اسألي طبيبك عن الشكل الأنسب لجذر العرقسوس بالنسبة لكِ ولتاريخكِ الصحيّ.
• لا تشربي مشروب العرقسوس لأكثر من أسبوع؛ إذ إنّ شربه لفترات طويلة وباستمرار يؤدي إلى آثار جانبية سلبية محتملة وخطيرة.
• إذا كنتِ تعانين من مشاكل صحية فلا تستخدمي مشروب العرقسوس دون موافقة طبيبكِ، وتأكدي من إخبار الطبيب عن أي أدوية أو أدوية بديلة تستخدميها؛ لأن جذر العرقسوس يحتوي على موادٍ فعّالة يمكن أن تتداخل مع أدوية معينة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Sharab Al-‘Eriq Sous", orangeblossomwater,25-8-2010، Retrieved 25-6-2020. Edited.
2. ↑ "Licorice Root Tea"، hormonesbalance, Retrieved 26-6-2020. Edited.
3. ↑ "Licorice Root Drink"، cookpad, Retrieved 25-6-2020. Edited.
4. ↑ Sara Ipatenco, "How to Make Licorice Root Tea"، livestrong, Retrieved 26-6-2020. Edited.