طريقة البصل المحمر

البصل المحمّر

البصل المُحمّر هو بصل مُحمّر بزيت الزيتون والتوابل، يُعد من الأطباق الجانبية اللذيذة، ويُمكن تحضيره وحده أو مع الخضروات، وسنتناول في هذا المقال طرقًا سهلةً وسريعةً لتحضير البصلّ المُحمّر، ومنها طريقة تحضير البصل المحمّر، وطريقة تحضير البصل المحمّر مع الخضار، وطريقة تحضير البصل المحمّر مع الدجاج^[١].

طريقة البصل المحمّر

لتحضير البصل المحمّر يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• أغصان إكليل الجبل الطازجة حسب الحاجة.
• الفلفل الأسود الطازج حسب الحاجة.
• ملح خشن حسب الحاجة.
• 9 حبّات صغيرة من البصل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُقطّعة لشرائح.

طريقة التحضير

• قطعي الجزء العلوي من كل حبة من البصل.
• رتبي حبّات البصل في صينية الخبز، ثمّ وزعي زيت الزيتون فوقه وبعض شرائح الزبدة على كل حبة.
• رشي القليل من الملح والفلفل الأسود، ثمّ وزعي أغصان إكليل الجبل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 190 درجةً مئويةً، لمدة 25 دقيقةً، لتتساقط جلود البصل ويُصبح طريًا.
• ارفعي لدرجة الحرارة لتصل إلى 200 درجة مئوية، لمدة إضافية من ربع ساعة إلى عشرين دقيقةً لينضج البصل تمامًا ويُصبح بلون بني.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اتركي البصل جانبًا ليبرد.
• انزعي القشرة عن البصل، ثمّ قدميه.

طريقة البصل المحمّر مع الخضار

لتحضير البصل المحمّر مع الخضار يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب وربع من البطاطس المُقطّعة لمكعبات كبيرة.
• كوب وربع من الجزر المُقطّع لمكعبات كبيرة.
• كوب وربع من البصل الأحمر المُقطّع لمكعبات كبيرة.
• كوب وربع من القرع المُقطّع لمكعبات كبيرة.
• علبة من التوابل والبصل المُتبّل والبطاطس المُتبله بالثوم.

طريقة التحضير

• ضعي كلًا من مكعبات البطاطس والقرع والبصل الأحمر والجزر في وعاء كبير، ثمّ اخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• أضيفي كلًا من التوابل والبطاطس المُتبلة بالثوم والبصل المُتبّل وزيت الزيتون، ثمّ اخلطي من جديد لتتمازج المكونات جيدًا.
• ضعي المكونات في صينية الخبز المُغلّفة بورق الزبدة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 200 درجة مئوية، لمدة من نصف ساعة إلى 35 دقيقةً، لتنضج الخضار وتتحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ قدميها.

طريقة البصل المحمّر مع الدجاج

لتحضير البصل المحمّر مع الدجاج يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• دجاجتان كاملتان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 700 غرام من البصل الأصفر المُقطّع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
• ربع كوب من الماء والخل.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي كلًا من البصل الأصفر وربع ملعقة من الملح وملعقة كبيرة من الزعتر المفروم، وقلبي بين الحين والآخر لمدة ربع ساعة حتى يذبل البصل ويُصبح لونه بنيًا.
• أضيفي الماء مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يجف ويتبخر.
• ضعي مزيج البصل في صينية الخبز المُغلّفة بورق الزبدة.
• ضعي كلًا من الفلفل وملعقة كبيرة من الزعتر المفروم والزبدة وملعقة صغيرة ونصف من الملح في وعاء كبير، ثمّ اخلطي المكونات جيدًا لتتمازج مع بعضها.
• وزعي المزيج على الدجاج جيدًا وتحت الجلد، ثمّ انقلي الدجاج إلى صينية الخبز فوق مزيج البصل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 232 درجةً مئويةً، لمدة 35 دقيقةً لينضج الدجاج والبصل تمامًا.
• أخرجي الصينة من الفرن، ثمّ قدمي الدجاج المشوي مع البصل.

نصائح حياتكِ للوصفة

توجد العديد من النصائح يُمكنكِ اتباعها عند اختيار البصل ذي النوع الجيّد، ومنها ما يأتي^[٤]:

• احرصي على اختيار البصل الجاف والصلب وهوه عدة أنواع والمتداول منها البصل الأبيض، والبصل الأصفر، والبصل الأحمر.
• احرصي على اختيار البصل الأصفر والأبيض، لأنهما يحافظان على نكهة لذيذة عند الطبخ.
• احرصي على اختيار البصل ذي القشرة والأنسجة الرقيقة.
• احرصي على اختيار البصل ذ] القمّة الجافة والضيقة.
• تجنبي اختيار البصل الجاف جدًا، أو البصل ذي البقع.
• تجنبي تخزين البصل إلى جانب البطاطس، لأنها تؤدي إلى تسويس البصل وخرابه.
• يُمكنكِ تخزين البصل في مكان مُظلم وجاف وبارد، لمدة تصل إلى من ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
• يُمكنكِ تبريد البصل المُقطّع في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، من خلال تغليفه بغلاف بلاستيكي.
• احرصي على اختيار البصل الأخضر الجيد، وابتعدي عن البصل الأخضر الذابل.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "WHOLE ROASTED ONIONS", joythebaker, Retrieved 2020-6-19. Edited.
2. ↑ "ROASTED ONION & GARLIC VEGETABLES", mccormick., Retrieved 2020-6-19. Edited.
3. ↑ "French Onion Roast Chicken", .cookinglight, Retrieved 2020-6-19. Edited.
4. ↑ "Onions", home.howstuffworks, Retrieved 2020-6-19. Edited.