طريقة حفظ البقدونس

طريقة حفظ البقدونس

إليكِ طرق حفظ البقدونس المختلفة

توجد 3 طرق رئيسية يُمكنكِ استخدامها لتخزين البقدونس، وهي على النحو الآتي[١]:

حفظ البقدونس في الثلاجة 

يُمكنكِ حفظ البقدونس في الثلاجة، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

  1. اغسلي البقدونس بالماء لتنظيفه من أيّ أوساخ أو أتربة عالقة.
  2. جفّفي البقدونس ولا تتركيه رطبًا.
  3. لفّي أوراق البقدونس بمناشف المطبخ الورقية.
  4. ضعي البقدونس الملفوف بالمناشف الورقية داخل كيس قابل للفتح والإغلاق، وضعيه في الثلاجة.
  5. أخرجي الكمية التي ترغبين بها حسب اللزوم، وعاودي إغلاق الكيس.
  6. استخدامكِ لهذه الطريقة يُمكن أن يُحافظ على البقدونس طازجًا لمُدّة تتراوح بين 3-5 أيام.

حفظ البقدونس في الفريزر

يُمكنكِ حفظ البقدونس في الفريزر، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

  1. اغسلي البقدونس بالماء وجفّفيه جيدًا.
  2. قطّعي البقدونس ناعمًا سواء بالسكين أو بمُحضّرة الطعام الكهربائية.
  3. أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على البقدونس للحصول على مزيج مهروس.
  4. اسكبي المزيج الناتج من الزيت والبقدونس في قوالب مُكعبات الثلج.
  5. ضعي علبة القوالب في الفريزر لاستخدامها كلما دعت الحاجة داخل اليخنات أو الصلصات أو الشوربات.
  6. استخدام هذه الطريقة يُساعدكِ في حفظ البقدونس طازجًا لأشهر.

حفظ البقدونس كالزهور

يُمكنكِ حفظ البقدونس بهذه الطريقة، وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

  1. اغسلي البقدونس وقلّمي سيقانه، وذلك بقصّ أطرافها قليلًا.
  2. ضعي البقدونس في برطمان مملوء بالماء، بحيث يغمر الماء جزء من سيقان النبات حوالي 2.5-5 سنتيمترات.
  3. غطّي البرطمان من الأعلى بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة، وذلك للحفاظ على رطوبة الأوراق.
  4. استخدامكِ لهذه الطريقة يُحافظ على البقدونس طازجًا لمُدّة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين.

حفظ البقدونس بطريقة السيجار المجمد

يُمكنكِ حفظ البقدونس بطريقة السيجار المُجمّد، وذلك باتّباع الخطوات الآتية[٢]:

  1. ضعي البقدونس داخل مصفاة، واغسليه ونظّفيه تمامًا من الشوائب، ثم صفّيه من الماء.
  2. جفّفي البقدونس بالمناشف الورقية جيدًا أو باستخدام مُجفّفة الخضار.
  3. ضعي أعواد البقدونس في أكياس التفريز، ولُفّيها جيدًا لتُصبح على شكل سيجار، وأحكمي اللف للتخلّص من الهواء الزائد، وضعيها بالفريزر.
  4. قُصِّي جزء من السيجار الملفوف من البقدونس كلما دعت الحاجة، وأعيدي المُتبقي إلى الفريزر.


أمور عليكِ الانتباه لها عند حفظ البقدونس

توجد بعض الأمور التي يجب عليكِ مُراعاتها عند حفظ البقدونس، ومن أهمها نذكر ما يأتي[١][٢]:

  1. لا تُحكمي إغلاق الكيس المُغلِف للمرطبان عند تخزين البقدونس بطريقة الزهور، لكي يُحافظ على رطوبة الأوراق ويسمح بالتهوية في ذات الوقت.
  2. غيِّري الماء مرات عديدة في الأسبوع عند استخدام طريقة حفظ البقدونس كالزهور، والتزمي بقص السيقان مرّة واحدة أسبوعيًا عند استخدام هذه الطريقة.
  3. أزيلي أكبر قدر من الرطوبة لمنع حرق الفريزر في طريقة التخزين بطريقة السيجار المُجمّد.
  4. احرصي على استخدام زيت الزيتون في طريقة التخزين في الفريزر، ولا تستبدليه بالماء، لأنّ الزيت يُساعد في الحفاظ على نكهة البقدونس أثناء تجميده، كما يذوب الزيت المُجمّد أسرع من الماء العادي.


فوائد البقدونس 

للبقدونس فوائد كثيرة ومتنوعة، ومن أهمها نذكر ما يأتي[٣]:

  1. يحتوي على العديد من العناصر المُهمّة، مثل الكالسيوم، والألياف، والبروتين، وفيتامينات أ وج وك، والمعادن، ومُضادات الأكسدة وغيرها.
  2. يدعم صحة القلب والعظام، ويحتوي على عدّة عناصر ضرورية لصحة العينين.
  3. يحتوي مُستخلص البقدونس على خصائص مُضادة للبكتيريا.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هذه بعض الأسئلة التي قد تتبادر إلى ذهنكِ حول تخزين البقدونس[٢][٤]:

ما هي مدة حفظ البقدونس في الثلاجة؟

يُمكن حفظ البقدونس في الثلاجة طازجًا لمُدّة تتراوح ما بين 3 إلى 5 أيام.

ما هي مدة حفظ البقدونس في الفريزر؟

يبقى البقدونس صالحًا لمُدّة تتراوح بين 4-6 أشهر في حال حُفظ بطريقة صحيحة في الفريزر.

هل يجب تنظيف البقدونس قبل حفظه؟

نعم، يحتاج البقدونس إلى تنظيف جيد قبل حفظه، لتخليصه من الأتربة والأوساخ العالقة به.


المراجع

  1. ^ أ ب "How to Store Parsley So That It Doesn’t Get All Gross in Your Fridge", purewow, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "How to Store Parsley", epicurious, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  3. "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley", healthline, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  4. "Food Storage - How Long Can You Keep...", stilltasty, Retrieved 28/4/2021. Edited.
363 مشاهدة