محتويات
صينية البطاطا مع الدجاج
صينية البطاطا مع الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يحبها الجميع خاصةً الأطفال، وتعد من الأطباق سهلة التحضير التي لا تحتاج إلى وقت لإعدادها، إذ تستطيعينَ تحضيرها بوقت قصير ووضعها بالفرن ثم التفرّغ لأعمالكِ الأخرى، ونُطلعكِ هنا على عدة طرق لعمل صينية البطاطا مع الدجاج.
طريقة عمل صينية البطاطا مع الدجاج
المقادير
- دجاجة مقطعة لأربع قطع مغسولة جيدًا.
- أربع حبات من البطاطس المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
- أربع حبات من البصل المقطع لأربع قطع.
- حبتان من الجزر المقطعة لمكعبات متوسطة.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- أربعة أضراس من الثوم المقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- فنجان قهوة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- يُوضع الدجاج مع البطاطس والفلفل والثوم والبصل والجزر في صينية مناسبة ويُضاف لها الزيت والبهارات المشكلة والسمن وبهار الدجاج والكاري والملح والفلفل الأسود.
- تُقلّب المكونات مع بعضها حتى تختلط ويُضاف الماء.
- تُغطى الصينية بورق الأمونيوم وتُوضع في فرن محمّى مسبقًا على مائة وثمانين درجةً لمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى تنضج المكونات.
- يُزال ورق الألمونيوم وتُحمّر المكونات تحت الشواية.
- تُقدّم صينية البطاطس والدجاج ساخنةً إلى جانب الخبز.
طريقة عمل صينية البطاطا المهروسة بالدجاج
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة لمكعبات.
- خمس حبات من البطاطس.
- كوب من شرائح الفطر.
- حبة من البصل المفروم.
- خمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبن الموزريلا المبروش.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطس جيدًا وتُقشّر وتُهرس مع الزبدة حتى تُصبح ناعمةً.
- يُضاف نصف ملعقة من الملح مع بودرة الثوم والفلفل الأسود المطحون وتُمزج المكونات جيدًا مع بعضها.
- يُشوّح الدجاج لمدة خمس دقائق بزيت الزيتون الساخن على درجة متوسطة إلى أن يتحمّر قليلًا.
- يُرفع الدجاج من المقلاة ويضاف كل من البصل والفطر لنفس المقلاة ويُقلبان إلى أن يذبلا.
- يُضاف الدجاج للفطر والبصل مع الملح المتبقي والبهار المشكلة وتُقلّب المكونات لبضع دقائق حتى ينضج الدجاج.
- يُدهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة ثم يوضع خليط الدجاج في الطبق.
- تُوزّع البطاطس المهروسة فوق الدجاج ثمّ يُنثر الجبن على الوجه.
- يُوضع الطبق في فرن محمى مسبقًا على مائة وثمانين درجةً لمدة عشرين دقيقةً حتى يذوب الجبن ويتحمّر وتُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل صينية البطاطا مع الدجاج بصلصة الطماطم
المكوّنات
- كيلو غرام من الدجاج المقطع لأربع قطع.
- ثلاثة أرباع كيلو غرام من البطاطس المقطعة لحلقات دائرية.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- أربع حبات طماطم كبيرة الحجم ومفرومة ناعمًا.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف قرن فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو أكثر حسب الحاجة.
- فلفل أسود وملح حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- يوضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ويُسخّن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تُتبّل قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح وتوضع في البراد لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب الوقت المتوفر.
- يُسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة في قدر عميق ثم يُقلى البصل ويشوّح قليلًا حتى يذبل.
- تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ويُتبّل الخليط بالفلفل الأسود والملح وبودرة الثوم حسب الرغبة ويُقلّب لخمس دقائق.
- يُسكب الماء فوق الطماطم ويُترك الخليط إلى أن يبدأ بالغليان ثم يُغطّى القدر وتُخفّض الحرارة ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقةً.
- تُجهّز صينية فرن كبيرة ثم تُرصّ شرائح البطاطس ثم قطع الدجاج وتُصبّ الصلصة عليها.
- تُغلّف الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً تقريبًا.
- يُزال ورق القصدير وتُحمّر الصينية مرةً أخرى في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقةً وتُقدّم ساخنةً إلى جانب الأرز.
طريقة عمل صينية البطاطا مع الدجاج بالليمون
المكونات
- حبتان من البطاطس المقطّعة لحلقات دائرية.
- دجاجة كاملة غير مُقطّعة.
- بصلة كبيرة مقطّعة لحلقات دائريّة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطّازج.
- ملعقة كبيرة من السّماق.
- ملعقة كبيرة من الزّعتر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ليمونة مقطّعة لشرائح.
- ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الإضافة حسب الرغبة.
- أربع فصوص من الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
- يوضع عصير الليمون وزيت الزّيتون والملح والسّماق والزعتر والفلفل الأسود في وعاء صغير وتقلّب المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.
- تُوضع حلقات البصل والبطاطس والثوم في صينية الفرن ثم تضاف نصف كمية التتبيلة وتقلب المكونات جيدًا.
- تُصنع فتحات في الدجاجة بواسطة السكين ثم توضع في الصينية ثم توزع باقي التتبيلة فوق الدجاجة.
- يُوضع الفلفل الأخضر وشرائح الليمون على وجه الصينية، ثم ندخل الصينية في الفرن المحمى لأعلى درجة مدة عشرين دقيقة.
- تُخفّض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئويّة وتترك من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج المكونات تمامًا.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُزين بحبّة البركة، وتُقدم ساخنةً.
طريقة عمل صينية البطاطا مع الدجاج بالزعتر الأخضر
المكونات
- ثماني قطع من الدجاج المُنظّف.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المُشكّلة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ثمرتين من الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم المُفروم فرمًا خشنًا.
- كوب من الزعتر الأخضر مع عصير ثمرة ليمون، بالإضافة لملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- أربع ثمرات من البطاطس المُقشّرة والمُقطّعة.
طريقة التحضير
- تُحضّر تتبيلة الدجاج بإضافة كلّ من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، بالإضافة لزيت الزيتون وعصير الليمون.
- تُوضع التتبيلة على قطع الدجاج في وعاء كبير.
- يُصنع عدد من الثقوب في جلد قطع الدجاج، وتُدخل فصوص الثوم المفروم داخلها، مع إضافة رشة من البهارات المُشكّلة.
- يضاف خليط الزعتر الأخضر لقطع الدجاج.
- يُغلّف وعاء الدجاج بورق القصدير، ويُترك جانبًا مدة ساعتين.
- يُشعل الفرن ويُحمّى لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- توضع قطع الدجاج في صينية الفرن، وتضاف وقطع البطاطس وكوب من الماء.
- تُدخل صينية الدجاج للفرن المُحمى مسبقًا مدة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
- تُقدّم صينية الدجاج بالزعتر الأخضر إلى جانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل صينية بطاطا مع الدجاج بالكريمة
المكونات
- نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة لحلقات والمسلوقة نصفيًّا.
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة لأنصاف والمخلية من العظام.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يُوضع قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود والزعتر وعصير الليمون وإكليل الجبل في طبق عميق، وتُقلّب المكونات معًا إلى أن تتجانس، ثم تُترك لتتشبع بالبهارات لمدة نصف ساعة.
- يُوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتُوضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم تُضاف صدور الدجاج، وتُترك لمدة نصف دقيقة قبل قلبها على الجهة الثانية، وتُرفع درجة الحرارة وتُترك صدور الدجاج جانبًا.
- تُوضع حلقات البطاطا في صينية الفرن، ثم تُوضع صدور الدجاج فوقها، وتُغطّى بالحليب والكريمة والجبن، ويُرش الملح والفلفل الأسود.
- تُدخل الصينية في الفرن، وتُترك إلى أن تتجانس المكونات وتنضج البطاطا.
