طريقة عمل اللبن في البيت

عمل اللبن في المنزل

يُعد اللبن من أكثر المنتجات المُستهلكة، إذ يُمكن تحضيره في البيت لتوفير المال ولطعم أفضل وألذ، وسنتناول في هذا المقال طرقًا سهلةً وسريعةً لتحضير اللبن في البيت، منها طريقة تحضير اللبن العادي في المنزل، وطريقة تحضير اللبن بطعم الفواكه في المنزل^[١].

طريقة عمل اللبن في المنزل

لتحضير اللبن في المنزل يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من الزبادي المحضّر مسبقًا.
• لتران من الحليب الخام.
• وعاء زجاجي نظيف.

طريقة التحضير

• سخني الحليب في قدر فولاذ على نار متوسطة تصل إلي 82 درجةً مئويةً.
• اسكبي الحليب الساخن في الوعاء النظيف، ثمّ اتركيه جانبًا ليبرد، أو برديه في حمام مائي.
• أضيفي الزبادي إلى الحليب بعد أن يبرد، ثمّ حركي قليلًا ليتمازج مع الحليب.
• ضعي الوعاء في الفرن مع إضاءة وحرارة تصل إلى 43 درجةً مئويةً، لمدة من 12 إلى 24 ساعةً.
• أخرجي الوعاء من الفرن، ثمّ ضعيه في الثلاجة ليبرد اللبن تمامًا ويُصبح ثابتًا.
• قدمي اللبن باردًا.

طريقة عمل اللبن بطعم الفواكه في المنزل

لتحضير اللبن بطعم الفواكه في المنزل، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

للزبادي

• هريس الفواكه.
• تسعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من بادئ الزبادي.

لهريس الفواكه

• كوبان من الفاكهة الناضجة (الكمثري، والتوت، والخوخ المفروم).
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير الزبادي:

• سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، ثمّ ارفعي الحليب عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
• ضعي مقدار ربع كوب من الحليب الفاتر في وعاء صغير، ثمّ أضيفي ملعقةً كبيرةَ من بادئ الزبادي، ثمّ اخلطي بلطف ليتمازج الزبادي مع الحليب جيدًا.
• ضعي المزيج فوق الكمية المُتبقية من الحليب.
• انقلي الحليب إلى وعاء زجاجي دون أن يُغطى، ثمّ ضعي الوعاء في صانع الزبادي.
• غطي صانع الزبادي بغطاء بلاستيكي شفاف، ثمّ اتركيه لمدة من سبع إلى ثمن ساعات، ليُصبح لدينا زبادي كثيف.
• أخرجي وعاء الزبادي من الصانع، ثمّ غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ليبرد.

لتحضير هريس الفواكه:

• ضعي كلًا من الفواكه والسكر وربع كوب من الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ اتركي المزيج ليغلي.
• خففي الحرارة، ثمّ غطي القدر واتركيه ليغلي ببطء، لمدة خمس دقائق، لينعم المزيج وتخرج عصائره.
• اهرسي الفاكهة جيدًا، ثمّ صفيها جيدًا للتخلص من الشوائب، ثمّ غطي المزيج واتركيه جانبًا ليبرد.
• أضيفي هريس الفاكهة بعد أن يبرد إلى اللبن البارد، ثمّ اخلطي برفق.
• قدمي اللبن بطعم الفاكهة باردًا.

نصائح حياتكِ للوصفة

ننصحكِ سيدتي باختيار الحليب الخام فهو أفضل لصحّتك، فكلّما كان الحليب صحيًّا أكثر نتج عنه لبن أكثر صحيّةً كذلك، علمًا أنه يُمكنكِ استخدام أي نوع من الحليب بما في ذلك الحليب المُنتج محليًا المبستر بدرجة قليلة، كما يُمكنكِ استخدام حليب الماعز لعمل اللبن، ولكن ينبغي عليكِ عدم اختيار اللبن المبستر بشدّة واختيار الحليب الكامل للحصول على الفائدة الغذائية القصوى^[٢].

المراجع

1. ↑ "How To Make Yogurt at Home", thekitchn,2019-6-9، Retrieved 2020-6-18. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "How to Make Yogurt (Easy Homemade Recipe)", wellnessmama,2019-7-30، Retrieved 2020-6-12. Edited.
3. ↑ "Homemade Fruit Yogurt", food52,2012-10-1، Retrieved 2020-6-12. Edited.