عمل شوربة

عمل شوربة لذيذة بطرق سريعة, خطوة خطوة

فيما يلي نذكر لكِ كيفية إعداد شوربات لذيذة عديدة بطرق سريعة خطوةً بخطوة:

شوربة اليقطين

إليكِ الخطوات التالية لإعداد شوربة اليقطين ^[١]:

المقادير

1. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2. حبّتان من الجزر.
3. حبّتان من البصل المفروم.
4. فصّان من الثوم المقطّع خشنًا.
5. كيلو غرام من اليقطين.
6. 1.2 لترًا من مرق الدجاج.
7. 150 مليلترًا من كريمة الطهي.
8. جوزة الطيب (اختياري).
9. عودان من الكرفس المقطّع مكعبات.

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة وسخّنيه على النار.
2. أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم إلى الزيت وحرّكيه حتى يذبل.
3. أضيفي اليقطين فوق الخضروات السابقة وقلّبيه معهم ليُطهى لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي مرق الدجاج إلى اليقطين والخضار واتركيه إلى أن يصبح اليقطين طريًّا، ويمكنكِ التحقّق من ذلك من خلال هرسه بالملعقة.
5. أضيفي كريمة الطهي إلى الشوربة واتركيها تُطهى لمدّة تتراوح من 2 - 3 دقائق.
6. أضيفي الشوربة إلى الخلاط واخفقيها لتصبح ناعمةً.
7. رشي القليل من جوزة الطيب المبشور قبل التقديم وحسب رغبتكِ.

شوربة الطماطم والفلفل الأحمر

إليكِ الخطوات التالية لإعداد شوربة الطماطم والفلفل الأحمر^[٢]:

المقادير

1. 3 حبّات من الفلفل الأحمر.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. بصلة مقطّعة تقطيعًا ناعمًا.
4. فصّا ثوم مفرومين.
5. رشّة من الفلفل الأحمر الحار المجفّف.
6. 400 غرام من الطماطم.
7. 300 مليلترًا من مرق الخضار.
8. دبل كريم للتقديم.

طريقة التحضير

1. اشوي الفلفل الأحمر في الفرن المسخّن مسبقًا على حرارة عالية لمدّة 15 - 20 دقيقةً مع الاستمرار بتقليبه بين الحين والآخر، وتأكّدي من تفحُّمه من جميع الجوانب.
2. أخرجي الفلفل ممن الفرن وضعيه في وعاء وغطّيه لمدة 15 دقيقةً ليتجمع البخار فيه فيَسهُل تقشيره.
3. سخّني زيت الزيتون في مقلاة خلال فترة وضعكِ للفلفل في الوعاء، وأضيفي البصل والتوابل إلى الزيت وقلّبيها معًا لمدة 15 دقيقةً حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الثوم فوق البصل واقلّيه لمدة 3 دقائق تقريبًا.
5. أضيفي مرق الخضار والطماطم ورشة الفلفل الحار في القدر واتركيه حتّى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقةً.
6. قشّري الفلفل الذي وضعتيه في الوعاء المُغطّى، وتخلّصي كذلك من القمع والبذور واللب الداخليّ.
7. قطّعي الفلفل وأضيفيه إلى الحساء، واتركيه يُطبخ لمدة 5 دقائق.
8. اخفقي الحساء في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
9. أضيفي الكريمة والفلفل الحار المجفّف فوق صحن التقديم إذا أردتِ.

شوربة البطاطا الحلوة

إليكِ الخطوات التالية لإعداد شوربة البطاطا الحلوة^[٣]:

المقادير

1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. بصلة مقطعة تقطيعًا خشنًا.
3. حبّتان كبيرتان من الجزر المقشّر والمقطع تقطيعًا خشنًا.
4. 4 سنتيمترات من جذر الزنجبيل الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
5. 700 غرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
6. 1.2 لترًا من مرق الخضار.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المجفّف الحار.
8. ملح.
9. فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه البصل والجزر واطهيهما حتى ينضجا تمامًا.
2. أضيفي كلًّا من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفّف فوق المكوّنات السابقة وقلّيها معًا لمدة 2 - 3 دقائق، أو حتى تفوح روائح البهارات.
3. أضيفي البطاطا الحلوة ومرق الخضار فوق المكوّنات السابقة، واتركي الحساء حتى يغلي، ثمَّ خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقةً مع تغطيته لتنضج البطاطا الحلوة جيدًا.
4. ارفعي الحساء عن النار واخلطيه في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثمّ قدّميه بالتوابل التي تحبّين إضافتها حسب رغبتكِ.

شوربة البصل الفرنسية

إليكِ الخطوات التالية لإعداد شوربة البصل الفرنسية^[٤]>:

المقادير

1. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. 75 غرامًا من الزبدة.
3. كيلوغرامًا واحدًا من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة.
4. أوراق الزعتر الأخضر المقطوف من 10 أغصان.
5. 4 فصوص من الثوم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
6. 1.5 لترًا من مرقة اللحم البقري.
7. ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
8. 200 غرام من جبن الغرويير المبشور.
9. 4 قطع صغيرة من العجين المخمّر.
10. صلصة وسترشير.
11. رشة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. أذيبي الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ أضيفي إليها البصل و 3/4 من كمية الزعتر بالإضافة إلى الملح، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح يتكرمل لون البصل.
2. أضيفي الثوم والسكر إلى المكوّنات السابقة، واتركيهما لمدّة 15 دقيقةً على النار.
3. اسكبي المرق في الوعاء فوق المكوّنات السابقة.
4. اتركي الحساء حتى يغلي، ثمَّ ضعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقةً، وتبّليه جيدًا.
5. حمّصي قطع العجين المخمّر على كلا الجانبين في الفرن، ثمّ أضيفي الغرويير وكمية الزعتر المتبقية مع القليل من صلصة وسترشير.
6. ضعي الحساء في أطباق قابلة لدخول الفرن، وضعي قطع الخبز المحمّصة فوق الحساء، وأدخليه إلى الفرن المسخّن مسبقًا واشويه لمدة 2 - 3 دقائق.

عمل شوربة بوصفات صحية, خطوة خطوة

شوربة الكينوا بالخضروات

إليكِ طريقة إعدادا شوربة الكينوا بالخضروات^[٥]:

المقادير

1. ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
2. بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة.
3. حبتان من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
4. عودان من الكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة.
5. 3 فصوص من الثوم المقطّع ناعمًا.
6. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
7. 8 أوقيات من الكرنب المقطّع لشرائح رقيقة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. 8 أكواب من المرق النباتي منخفض الصوديوم.
10. القليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
11. كوب من الكينوا.
12. حبة كوسا كبيرة.
13. حبة طماطم مقطعة.

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في وعاء كبير على النار وأضيفي إليه البصل والجزر والكرفس والثوم، ثمّ أضيفي الملح والفلفل إليها.
2. استمرّي بتحريك الخضار حتى تذبل وتنضج لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي كلًّا من الكوسا والطماطم المقطعة والكرنب والكينوا والكمون فوق المكونات السابقة.
4. أضيفي المرق حتى يغلي، واتركيه لمدة 13 دقيقة إلى أن تنضج الكينوا.
5. قلّبي الحساء لمدة دقيقة أخرى حتى تذبل جيدًا الخضار.
6. أضيفي عصير الليمون والفلفل المجفّف للتقديم.

شوربة السبانخ والفاصوليا البيضاء

إليكِ طريقة تحضير شوربة السبانخ والفاصوليا البيضاء اللذيذة^[٦]: </span>

المقادير

1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. 3 فصوص ثوم.
3. بصلة صغيرة مفرومة.
4. كوب من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
5. كوبين من البازيلاء.
6. 3 أكواب من السبانخ المغسول والمجفّف.
7. كوب من جبن البارميزان المبشور.
8. 15 أوقية من الفاصولياء.
9. ملح.
10. فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في وعاء على النار وأضيفي إليه البصل والثوم واطهيهما لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الجزر إلى المكوّنات السابقة وتبّليه بالملح والفلفل واطهيه لمدة دقيقتين أيضًا.
3. أضيفي المرق إلى المكونات السابقة واتركي الحساء يغلي، ثمّ اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
4. أضيفي الفاصولياء والكوسا إلى الحساء واتركيه على النار الهادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار.
5. أضيفي البازيلاء والسبانخ وجبنة البارميزان قبل التقديم مباشرةً، وحرّكيهم مع الحساء حتى يسخن ويذبل السبانخ، ثم أضيفي الفلفل إلى الحساء.

شوربة الكيل النباتية

إليكِ طريقة إعداد شوربة الكيل النباتية اللذيذة^[٧]:

المقادير

1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. نصف بصلة مقطّعة ناعمًا.
3. عودان من الكرفس المقطّع ناعمًا.
4. حبة من البصل الأخضر المنظّف والمقطع إلى شرائح رفيعة.
5. نصف ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر(اختياري).
6. علبتان من الفاصولياء البيضاء المصفة والمغسولة.
7. فلفل أسود مطحون.
8. ملح.
9. 4 أكواب من المرق النباتي قليل الصوديوم.
10. كوبين من الماء.
11. حزمة من اللفت مقطّعة تقطيعًا متوسطًا.
12. عصير ليمونة.
13. جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

1. أضيفي الزيت إلى قدر وضعيه على النار، ثمّ أضيفي إليه كلًّا من البصل والبصل الأخضر والكرفس واتركيهم ليذبلوا لمدة دقائق.
2. أضيفي إلى المكونات السابقة كلًّا من الزعتر والثوم والفلفل المجفّف، واطهيهم معًا لمدة دقيقة مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي المرق والماء والفاصولياء البيضاء إلى المكوّنات السابقة مع عدم رفع حرارة النار.
4. قلّبي المزيج واهرسي بعضًا من كمية الفاصولياء البيضاء في القدر ليصبح المزيج كثيفًا، واتركي الحساء لينضج لمدة 15 دقيقةً.
5. أضيفي عصير الليمون واللفت إلى الحساء واتركيها فوق النار لمدة 3 دقائق أخرى.
6. زيّني الحساء بجبن البارميزان قبل تقديمه.

شوربة الدجاج بالأفوكادو والليمون

إليكِ عزيزتي طريقة تحضير شوربة الدجاج بالأفوكادو والليمون^[٨]:

المقادير

1. صدور الدجاج المشوي أو الدجاج المعلّب.
2. البصل الأخضر.
3. فصوص من الثوم.
4. مرق الدجاج.
5. الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلّب (حسب الرغبة).
6. الكمون.
7. فلفل حار.
8. كزبرة طازجة.
9. ليمون.
10. أفوكادو.
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي له البصل الأخضر، ثمَّ قلّبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل ويصبح طريًّا.
2. أضيفي الثوم إلى الزيت وحرّكيه لمدة نصف دقيقة.
3. أضيفي مرق الدجاج والطماطم والملح فوق المكوّنات السابقة، مع تتبيلهم بالكمون والملح والفلفل حسب رغبتكِ.
4. اتركي المزيج يغلي على نار مرتفعة، ثمّ خفّفي الحرارة واتركيه لمدة 10 - 15 دقيقةً.
5. أضيفي الدجاج إلى الحساء.
6. أضيفي الكزبرة وعصير الليمون.
7. أضيفي الأفوكادو إلى الحساء وقدّميه للأكل.

أسرار لكِ عند تحضير الشوربة

إليكِ بعض الأسرار المهمّة والمفيدة عند تحضير الشوربة^[٩]:

1. تأكدي من طهي الخضار جيدًا بالزيت أو الزبدة حسب رغبتكِ؛ لتذبل وتصبح طريةً وتعطي النكهة اللذيذة المطلوبة.
2. خذي بعين الاعتبار وقت طهي كلّ مكوّن من المكوّنات؛ فهناك خضروات تحتاج لوقت طهي أطول من خضروات أخرى، كالبازيلاء على سبيل المثال فهي تنضج أسرع من مكعّبات الجزر، لذلك أضيفيها أولًا.
3. أضيفي الملح والتوابل في النهاية كخطوة أخيرة بعد تذوق الحساء مع الخضار؛ لتأخذي فكرةً عن النكهة الأولية وكمية الملح والتوابل اللازمة.

لماذا عليكِ تحضير الشوربة على مائدة طعامك؟

إن للشوربة العديد من الفوائد الصحية التي تجعل منها طبقًا مهمًّا على مائدة طعامكِ، ومن أهمّ هذه الفوائد ما يلي^[١٠]:

1. التحكُّم بكمية السعرات الحرارية الداخلة لجسمكِ وبالتالي إدارة وزنكِ، إذ إنَّ الأشخاص الذين يتناولون الحساء يحصلون على سعرات حرارية يومية أقلّ من غيرهم.
2. إمداد جسمكِ ببعض العناصر المفيدة كالبروتينات والألياف.
3. الاحتفاظ برطوبة جسمكِ؛ ذلك أنكِ تحصلين على السوائل والماء التي يحتاجها الجسم من خلال تناول الشوربة.

1. ↑ Janine Ratcliffe (21/10/2019), "Pumpkin soup with blue cheese toasties", olivemagazine, Retrieved 25/2/2021. Edited.
2. ↑ Adam Bush (6/8/2020), "Red pepper soup", olivemagazine, Retrieved 25/2/2021. Edited.
3. ↑ Rachel Phipps, "Sweet potato soup", www.bbc.co, Retrieved 25/2/2021. Edited.
4. ↑ Adam Bush (12/10/2019), "French onion soup", olivemagazine, Retrieved 25/2/2021. Edited.
5. ↑ LAURA REGE (3/12/2018), "Quinoa Vegetable Soup", delish, Retrieved 25/2/2021. Edited.
6. ↑ JUDY KIM (19/5/2016), "Spinach and White Bean Soup", delish, Retrieved 25/2/2021. Edited.
7. ↑ LENA ABRAHAM (21/12/2018), "Best Vegetarian Kale Soup", delish, Retrieved 25/2/2021. Edited.
8. ↑ Jaclyn (8/5/2020), "Chicken Avocado Soup", cookingclassy, Retrieved 25/2/2021. Edited.
9. ↑ Kristen Eppich (23/11/2017), "13 Tips For Making The Best-Ever Homemade Soup", chatelaine, Retrieved 25/2/2021. Edited.
10. ↑ Ariane Lang (10/2/2021), "Is Soup Healthy, and Which Types Are Best", healthline?, Retrieved 25/2/2021. Edited.