محتويات
الشوربة
الشوربة أو الحساء هي طبق غذائي مهم لا يُمكن الاستغناء عنه، وهو يُحضّر عن طريق وضع أصناف معينة من الأغذية في الماء المغلي أو مرق اللحم والدجاج، وللشوربة فوائد عديدة خصوصًا بعد الصيام، فهي مليّن جيّد للمعدة، مما يحميها من الإصابة بعسر الهضم أو المغص.
إن طريقة تحضير الشوربة تجعلها تحتفظ بقيمتها الغذائية الموجودة في الماء أو في المرق بعد طبخه، لذلك فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، وهي تُعزز أيضًا الشعور بالشبع عند تناولها، لذا فإنّه يُفضّل تناولها في بداية الوجبات، خاصّةً لمن يسعون إلى خسارة وزنهم.
لكل نوع من الشوربة فوائد معيّنة، فمثلًا شوربة الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويُمكن الحصول على نسبة عالية من البروتينات والحديد والنشويات في حال تناول شوربة الدجاج والأرز؛ وفي هذا المقال نتناول طريقة إعداد نوع شهي وسهل من الشوربات، وهي شوربة ماجي بالشعيرية.
شوربة ماجي بالشعيرية
المكونات
- كيس من الشعيرية.
- ملعقتان من ماجي بنكهة الخضار.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوبان من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت النباتي في قدر على النار.
- تُضاف الشعيرية إلى الزيت النباتي، وتُشوّح معه إلى أن يُصبح لونها ذهبيًّا.
- يُضاف الماء إلى القدر، ويُضاف إليه الملح والماجي.
- تترك القدر على النار إلى أن يغلي الماء لمدّة خمس دقائق.
- يُضاف البقدونس المفروم إلى الشوربة، ويُترك ليغلي معها لمدة دقيقة ثمّ ترفع القدر عن النار.
شوربة ماجي بالشعيرية والخضار
المكونات
- كوبان من مرقة الدجاج.
- مكعب من الماجي.
- 100 غرام من الشعيرية.
- حبة من البصل.
- حبة من الطماطم.
- سنان من الثوم.
- كوب من الخضار المقطعة الجاهزة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُفرم كل من البصل والثوم فرمًا ناعمًا.
- يوضع الزيت النباتي في قدر على النار.
- يُضاف البصل والثوم إلى الزيت النباتي، ويُشوّحان لمدّة دقيقتين.
- تُضاف الشعيرية، وتُقلّب مع البصل والثوم إلى أن يُصبح لونها ذهبيًّا.
- تُضاف الخضار المقطّعة، وتُقلّب بلطف لمدة دقيقتين حتى لا تتكسر الشعيرية.
- تُضاف مرقة الدجاج إلى المكوّنات السابقة، ثمّ يُضاف مكعب مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
- تغطّى القدر، وتترك على النار إلى أن تنضج المكوّنات.
- تُضاف الطماطم المقطعة لقطع صغيرة إلى شوربة الخضار بعد نضج الخضروات.
- تُقدّم الشوربة ساخنة، وتُزيّن بالكزبرة الخضراء.
شوربة ماجي بالشعيرية والدجاج
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- كوب من الشعيرية المحمّصة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- حبتان من الجزر.
- حبة من البصل.
- ملعقة صغيرة ونصف من كاري الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُقطّع الجزر لدوائر ويُسلق نصف سلقة.
- تُسلق صدور الدجاج وتُقطّع.
- يُفرم البصل فرمًا ناعمًا ويوضع الزيت في قدر على نار هادئة إلى أن يسخن، ثمّ يُضاف إليه البصل المفروم، مع رشة من الملح.
- يُشوّح البصل بالزيت إلى أن يذبل.
- تُضاف شرائح الجزر وتُقلّب مع البصل.
- يُضاف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل إلى الجزر والبصل، وتُقلّب المكوّنات مع بعضها.
- تُضاف قطع الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وتُقلّب معها إلى أن يتغيّر لونها.
- يُضاف الماء المغلي والماجي إلى المكوّنات السابقة، ويُترك إلى أن يغلي.
- تُضاف الشعيرية إلى المكوّنات في القدر.
- يُضاف كاري الدجاج إلى الشوربة، ويُترك ليغلي معها إلى أن تنضج الشعيرية.
- تُسكب الشعيرية في صحون التقديم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم، وعصرة من الليمون، ثم تُقدم ساخنة.
القيمة الغذائية لشوربة الشعيرية
يحتوي الكوب الواحد من شوربة الشعيرية على 75 سُعرةً حراريةً، و2.46 غرام من الدهون، و0.651 غرام من الدهون المشبعة، و7 ميليغرامات من الكولسترول، و1106 ميليغرامات من الصوديوم، 9.35 غرامات من الكربوهيدرات، و0.27 غرام من السكريات، و4.05 غرامات من البروتين، و2% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، و4% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد، و14% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ[١].
المراجع
- ↑ "Noodle Soup", fatsecret, Retrieved 14-12-2019. Edited.
