طريقة عمل مرق الدجاج الكويتي

طريقة عمل مرق الدجاج الكويتي

يُعتبر الدجاج أو الفراخ صنف هام وأساسي عند كثيرٍ من الناس، إذ يوجد أشخاص لا يستطيعون أن يأكلوا أي طبق دون الدجاج لأنّه يعطي شعورًا بالشبع، عدا عن كونه مصدرًا غذائيًا مهمًا لجسم الإنسان لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية كالبروتينات، والفيتامينات، وكذلك الأملاح المعدنية، ويمكن عمله بوصفات وأطباق مختلفة ومتنوعة، سواء عن طريق طبخه مع الفريكة، أو الأرز، أو اللبن أو الشوربة، إلى جانب إمكانية تقديمه إلى جانب الكثير من الوجبات السريعة، ولكن تختلف طريقة عمله باختلاف المطبخ فمثلًا يمكن عمل مرق الدجاج على طريقة المطبخ الكويتي لينتج لدينا طبق شهي، بحيث يعتبر المطبخ الكويتي واحدًا من أشهر المطابخ العربية، والذي يمتاز بأكلاته اللذيذة والمميزة، من أهمها مرق الدجاج مع الأرز المشخول، والتي يمكن تحضيرها من خلال خطوات بسيطة وسريعة تجعل المرأة ترغب في تقديمها لعائلتها من وقت لآخر، وسوف نتعرف في مقالنا هذا على طريقة عمل مرق الدجاج الكويتي، وطريقة تحضير سلطة الخضار إلى جانبها.

  • مقادير مرق الدجاج
    • دجاجة يصل وزنها إلى كيلوغرام، ومقطعة إلى ست قطع.
    • بصلة مقطعة لجوانح.
    • ستة فصوص من الثوم.
    • قطعة زنجبيل صغيرة.
    • عصير ثلاث إلى أربع حبات طماطم.
    • نصف كوب من صلصة الطماطم.
    • قرن فلفل أخضر حار.
    • حبتان من اللومي الأسود المجفف.
    • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
    • نصف ملعقة كاري صغيرة.
    • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
    • نصف كوب حمص مغسول ومجروش ومنقوع حوالي ربع ساعة.
    • حبتان من البطاطس كبيرتان ومقطعتان.
    • حبة جزر مقطعة لشرائح.
    • كوبان من الفاصولياء الخضراء.
    • من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • طريقة عمل مرق الدجاج
    • غسل الدجاج جيدًا بالماء، من ثمّ تصفيته.
    • وضع القليل من الزيت في وعاء عميق، ورفعه على نارٍ عالية من أجل تسخين الزيت.
    • إضافة البصل وتقليبه وتقليته في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًَا.
    • هرس الثوم مع الزنجبيل.
    • إضافة خليط الثوم والزنجبيل إلى البصل في الوعاء، وتقليب المكوّنات جيدًا.
    • إضافة قطع الدجاج وتركها في الوعاء دون تقليب لقليل من الوقت على كل جهة حتى تتحمر من الجهتين، ويجف الماء عنها.
    • إضافة البهار وتقليب المكوّنات معه حتى يتجانس.
    • إضافة صلصلة الطماطم وتقليبها مع بقية المكوّنات إلى أن يتغير لون المزيج.
    • وضع الحمص المجروش مع الفلفل الحار واللومي في الوعاء، والتحريك جيدًا، ثمّ إضافة الطماطم المهروسة والماء المغلي، والجزر وكذلك الملح للمزيج.
    • ترك الوعاء على حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
    • إضافة البطاطس والفاصولياء بعد ذلك، وترك الوعاء حتى تنضج المكونات فيه تمامًا.
    • إضافة كمية قليلة من الماء المغلي من وقت لآخر حتى تشعر بعدم الحاجة للإضافة أثناء الطبخ.
    • رفع الوعاء عن النار بعد نضج المكوّنات، وتقديم الطبق ساخنًا مع الأرز المشخول.


طريقة عمل سلطة الخضار

  • المقادير
    • حبتان من الخيار.
    • حبتان من الطماطم.
    • خس.
    • نصف حزمة بقدونس.
    • نصف علبة ذرة مسلوقة.
    • حبة فليفلة.
    • كرنب أبيض مقطّع على شكل مكعبات.
  • طريقة التحضير
    • تقطيع الخضراوات إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
    • خلط الخضار جيدًا ووضعها في طبق التقديم.
    • إضافة الذرة المسلوقة للخضار، وتقديمها إلى جانب مرق الدجاج والأرز.