طريقة عمل صنية البطاطا فى الفرن

صينية البطاطا في الفرن

تُعدّ صينية البطاطا في الفرن من الوجبات السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من الإعداد والتحضير، فقط ضعي كل الخضار داخل الصينية وحركي المكونات معًا ثم ضعيها داخل الفرن.

يمكن تحضير صينية البطاطا دون تقشير البطاطا إن كانت طازجة وصغيرة، كما أنها لن تحتاج إلى الكثير من الوقت داخل الفرن، ويمكن تعديل هذا الطبق بوضع الخضار المتاحة لديكِ كالباذنجان والكوسا، ويمكن استخدام مصدر البروتين المتوفر سواء كان دجاجًا، أو توفو^[١]، وسندرج في هذا المقال عدة طرق لعمل صينية البطاطا.

طريقة عمل صينية البطاطا في الفرن

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية ^[٢]:

المكونات

• 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
• 2 كيلوغرام من البطاطا المقشرة.
• لتر ونصف من الماء المغلي.
• ملعقة من بودرة الخضار جاهزة التحضير.

طريقة التحضير

• ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم قطعي البطاطا لشرائح رفيعة نسبيًا باستخدام سكين حاد.
• اسكبي الماء الساخن داخل قدر ثم ضعي بودرة الخضار الجاهزة وحركي المكونات حتى تذوب.
• ضعي البطاطا داخل القدر ثم غطيه بورق الألمنيوم واتركيه ليغلي لمدة دقيقتين.
• انقلي البطاطا إلى صينية الفرن بشكل مرتب دون أن تتداخل طبقات البطاطا.
• تبلي البطاطا وضعي الصينية لمدة 30 دقيقة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة 220 مئوية، واتركيها بالفرن لمدة 25-35 دقيقة.
• قسمي صينية البطاطا إلى 8 حصص ثم قدميها مباشرة.

صينية البطاطا بالفرن بالطريقة اللبنانية

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• 8 قطع من الدجاج.
• 8 حبات من البطاطا بحجم متوسط مقشرة ومقطعة لأرباع.
• رشة من الملح حسب الذوق.
• رشة من الفلفل الأبيض حسب الذوق.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• ضعي الدجاج مع البطاطا في صينية فرن كبيرة.
• تبلي الدجاج والبطاطا بالملح والفلفل الأبيض.
• ضعي في وعاء عميق كلًّا من الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وحركي المكونات معًا.
• اسكبي مزيج الزيت والليمون على الدجاج والبطاطا داخل الصينية.
• غطي الصينية بورق القصدير.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اكشفي الصينية وأزيلي ورق الألمنيوم.
• ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 245 درجة، حتى يصبح لون الدجاج والبطاطا ذهبيًا، لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل صينية البطاطا مع الجبن في الفرن

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• 5-4 حبات من البطاطا.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو المجفف.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
• مكعبان من الجبنة المكعبات المبشورة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون.
• قشري البطاطا ثم قطعيها لقطع صغيرة بحجم اللقمة.
• اخلطي الكريمة مع باقي المكونات الأخرى في وعاء عميق.
• حركي المكونات حتى تمتزج تمامًا وتتكون عجينة.
• ضعي حبات البطاطا الصغيرة داخل خليط الكريمة وحركي المكونات حتى تغطي الصوص بالبطاطا.
• ضعي البطاطا داخل صينية الفرن، واتركيها لمدة 40-50 دقيقة في الفرن أو حتى تنضج البطاطا.
• قدمي البطاطا مع الخبز المحمص والبيض.

طريقة عمل صينية البطاطا مع الكريمة في الفرن

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[٥]:

المكونات

• كوبان من الكريمة الثقيلة.
• ضرسان من الثوم المهروس.
• 4 حبات كبيرة من البطاطا الحمراء المقطعة لشرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من ورق الزعتر الأخضر الطازج.
• ثلثا كوب من الجبنة المبروشة مكونة من ثلاثة أنواع.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية، ثم ادهني صينية الفرن بالزيت.
• ضعي الكريمة مع الثوم في المايكروويف في وعاء آمن للمايكروويف لمدة دقيقة ونصف حتى يصبح المزيج دافئًا.
• صفي نصف كمية البطاطا على شكل طبقة داخل الصينية المدهونة.
• انثري نصف كمية الجبنة والزعتر، وتبلي المكونات بالملح والفلفل.
• اسكبي نصف كمية خليط الكريمة فوق البطاطا ثم قلبي المكونات.
• ضعي باقي كمية البطاطا على شكل طبقة.
• اسكبي باقي كمية خليط الكريمة فوق البطاطا.
• غطي الصينية بورق الألمنيوم.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
• اكشفي صينية البطاطا ثم زينيها بباقي كمية الجبنة والزعتر، ثم تبليها مرة أخرى بالملح والفلفل.
• ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.

طريقة عمل صينية البطاطا مع الحمص في الفرن

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
• 200-300 غرام من البطاطا الصغيرة، مقسمة لأرباع أو أنصاف بسمك 1.5 سم.
• عبوة من الحمص، مصفى جيدًا.
• حبتان كبيرتان من البصل الأحمر مقطعة لقطع كبيرة.
• 150 غرامًا من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات بحجم 3 سم.
• 4 أضراس من الثوم.
• حفنتان من البندورة الكرزية.
• أعشاب مثل البقدونس، والكزبرة، والحبق مفرومة ناعمًا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي البطاطا المقطعة، والحمص الحب، والفليفلة الحمراء، والبصل، والثوم في صينية كبيرة للفرن.
• أضيفي الزيت، وخل البلسمك، وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• حركي المكونات جيدًا حتى تتغطى بالخل والزيت.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، حتى تصبح البطاطا طرية، وتتحمر جميع المكونات وتصبح ذهبية اللون.
• ارفعي الصينية من الفرن ثم أضيفي البندورة الكرزية والأعشاب، ثم حركي المكونات معًا، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

نصائح حياتكِ للوصفة

سندرج لكِ نصائح لاختيار البطاطا بالطريقة الصحيحة^[٦]:

• اختاري البطاطا الناضجة والتي تبدو جيدة، وذلك عن طريق الضغط عليها للتأكد من أنها قاسية بما فيه الكفاية، فإن كانت طرية فهذا يعني أنها ليست جيدة بما يكفي، لذلك تجنبي اختيار البطاطا الطرية.
• تأكدي من عدم وجود عيوب أو جروح داخل حبة البطاطا، فهي تُعد مكانًا تعيش فيه البكتيريا، كما يمكن أن يظهر فيها العفن، لذلك قلبي حبة البطاطا للتأكد من خلوها من أي عيوب.
• شمي حبات البطاطا قبل شرائها، لأن البطاطا تنمو داخل التربة فيجب أن تكون رائحتها كالتربة، كما يجب أن يكون الجلد نظيفًا وخالٍ من التربة.
• لا تشتري البطاطا التي تحتوي على درنات إلا في حال كنتِ ستستخدمينها على الفور أو خلال يوم إلى يومين على الأكثر.
• لا تشتري بطاطا مجعدة، فهي علامة للعديد من الأشياء ومنها أنه ينقصها الرطوبة، وأنها قد خزنت بجو حار.
• تجنبي البطاطا ذات الجلد الأخضر، ويظهر هذا اللون عندما تتعرض البطاطا للشمس أثناء نموها هذا يجعلها تنتج مادة تجعل مذاقها مرًّا، لتتجنب الحيوانات المفترسة.
• لا تشتري البطاطا التي تحتوي على بقع داكنة وكدمات.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Roast Potato, Red Onion and Chickpea Tray-Bake", thedoctorskitchen, Retrieved 11-6-2020. Edited.
2. ↑ "Tray-baked potatoes", bbcgoodfood, Retrieved 11-6-2020. Edited.
3. ↑ "Lebanese Chicken and Potatoes", allrecipes, Retrieved 11-6-2020. Edited.
4. ↑ "CHEESE POTATO TRAY BAKE", funfoodfrolic, Retrieved 11-6-2020. Edited.
5. ↑ "Creamy scalloped potato tray bake", taste, Retrieved 11-6-2020. Edited.
6. ↑ "How to Choose Potatoes", wikihow, Retrieved 11-6-2020. Edited.