طريقة البطاطا المشوية

البطاطا المشوية

يُعدّ طبق البطاطا المشويّة أحد أهم الخيارات التي يُمكن من خلالها الحصول على طبق بطاطا مثاليّ وشهي وبخطوات وبمكونات بسيطة للغاية ومتوافرة في أغلب المنازل، إذ يُمكن شيّه وحده مع القليل من البهارات المُختلفة والمتنوعة والتي تضيف على مذاقه نكهة لا تقاوم، كما يُمكن إضافة بعض أنواع الخضار المُفضّلة للوصفة، وسوف نتناول في هذا المقال طريقة شيّ البطاطا بوصفاتٍ متنوعةٍ، وبعض النصائح التي يُمكنكِ اتّباعها للحصول على طبق مثالي^[١].

طريقة البطاطا المشوية

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتيّة^[٢]:

المكونات

• 1.3 كيلوغرام من البطاطا البيضاء أو الحمراء صغيرة الحجم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير

• جّهزي الفرن بتسخينه لحرارة 204 درجة مئوية لحين تحضير البطاطا للشيّ.
• قطّعي حبات البطاطا لأنصاف أو أرباع، ثم ضعيها في وعاءٍ عميقٍ، وأضيفي إليها كلًّا من زيت الزيتون وملح الطعام والفلفل الأسود والثوم، ثم قلّبي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا ولضمان تغطيّة قطع البطاطا كاملةً بالزيت والبهارات.
• ضعي البطاطا المتبّلة في صينية الفرن الواسعة، ثم افرديها ومدّيها جيدًا داخل الصينية على شكل طبقة واحدة فقط.
• أدخلي صينية البطاطا إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدّة تتراوح 45-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطا جيدًا وتُصبح ليّنة وطريّة ويتحوّل لونها للبني الفاتح، مع مراعاة تقليب البطاطا على الجهتين بين الحين والآخر لضمان نضجها كاملةً.
• أخرجي البطاطا من الفرن، ثم ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالقليل من البقدونس، ثم تّبيليها بالبهارات المُفضّلة إذا رغبتِ، وقدّميها مباشرةً وهي ساخنة.

طريقة البطاطا المشوية مع الجبنة

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتيّة^[٣]:

المكونات

• 680 غرامًا من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المُذابة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطاليّة.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو المُجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملح طعام وفلفل أسود حسب الحاجة.
• جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

• جهّزي الفرن وصينية الفرن؛ بتسخين الفرن لحرارة 190.5 درجة مئوية، وتبطين صينية الفرن ذات الحواف العاليّة بورق القصدير، ثم دهنها بالقليل من الزيت واتركيها جانبًا لحين تحضير البطاطا.
• قطّعي البطاطا بعد تغسيلها جيدًا لمكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وأضيفي كلًّا من الزبدة المذوّبة وإكليل الجبل وزيت الزيتون والبهارات الإيطاليّة وبودرة البصل وبودرة الثوم وملح الطعام والفلفل الأسود، ثم أغلقي الكيس جيدًا، وقلّبي المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
• ضعي البطاطا المُتبّلة في صينية الفرن المُجهّزة مُسبقًا، ثم افرديها جيدًا داخل الصينية حتى تُصبح كطبقة واحدة، ثم تبّليها بالمزيد من ملح الطعام والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك.
• أدخلي صينية البطاطا إلى الفرن المُسخّن، مُسبقًا لمدّة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطا وتُصبح ليّنة وطريّة ويتحوّل لونها للبني الفاتح.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي طبقة من جبنة الشيدر المبشور على وجه البطاطا المشويّة لتغطيتها كاملةً، ثم أعيديها للفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة كاملةً.
• أخرجي صينية البطاطا المشويّة بالجبن من الفرن، ثم اتركيها جانبًا لترتاح قليلًا لمدّة 10 دقائق تقريبًا، ثم قدّميها مُباشرةً واستمتعي بمذاق البطاطا الشهيّ.

طريقة البطاطا المشوية مع البروكلي

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتيّة^[٤]:

المكونات

• 450 غرامًا من البطاطا صغيرة الحجم المُقطّعة لأنصاف.
• 680 غرامًا من زهرات البروكلي الصغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البهارات الإيطاليّة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من جبن بارميزان المبشور ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة والمفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

• جّهزي الفرن بتسخيه لحرارة 204 درجة مئوية إلى حين تحضير البطاطا للشيّ.
• ضعي كلًّا من زيت الزيتون والثوم البهارات الإيطاليّة وبوردة البصل في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس.
• تبّلي الخليط السابق بالقليل من ملح الطعام والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات مُجددًا لتتجانس.
• قُصّي أربعة قطع من ورق القصدير متساوية بطول 30 سم تقريبًا، ثم قسّمي البطاطا والبروكلي لأربعة أقسام متساوية أيضًا، ثم ضعي كل جزء من خليط الخضار في منتصف كل ورقة من القصدير وافرديها جيدًا لتكون على شكل طبقة واحدة فقط.
• اسكبي خليط الثوم والتوابل على البطاطا والبروكلي بحيث تُغطّيها جيدًا، ثم اطوي القصدير فوق خليط الخضار المُتبّل لتغطيتها جيدًا بحيث تكون ورقة القصدير مُغلقة تمامًا على الخضار.
• ضعي البطاطا والبروكلي المُغلّفة بالقصدير بصينية فرن واسعة، ثم أدخليها إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدّة تتراوح 12-14 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الخضار وتُصبح طريّة وليّنة.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم افتحي القصدير وأضيفي القليل من جبن البارميزان والبقدونس الطازج على الوجه لتزيينه إذا رغبت في ذلك، ثم قدّميها مباشرةً وهي ساخنةً، واستمتعي بمذاق البطاطا الشهي.

طريقة البطاطا المشوية مع الدجاج

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتيّة^[٥]:

المكونات

• قطعتان من صدر الدجاج مُقطّعتان لمكعبات.
• كوبان من البطاطا المُقطّعة لمكعبات.
• كوب من الفاصولياء.
• نصف حبة من البصل المُقطّع لمكعبات.
• نصف كوب من البرقوق أو الطماطم صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المُجفف.
• ريع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• جهّزي الفرن وصينية الفرن بتسخين الفرن لحرارة 204 درجة مئوية، وتبطين صينية الفرن بورق القصدير واتركيها جانبًا لحين تحضير البطاطا والدجاج.
• ضعي كلًّا من الزيت والثوم وملح الطعام والفلفل الأسود والريحان والأريجانو في وعاءٍ صغيرٍ، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط التتبيلة المتجانس، واتركيه جانبًا.
• ضعي كلًّا من مكعبات الدجاج والبطاطا والفاصولياء والبصل والطماطم في صينية الفرن المُجهّزة، ثم اسكبي خليط التتبيلة، واخلطي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدّة 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج والخضار جيدًا ويُصبح طريًّا.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم قدّميها مباشرةً وهي ساخنة إلى جانب السلطة والأرز المفلفل.

نصائح حياتكِ للوصفة

يُعدّ الاختيار الأمثل والمُناسب للمكونات التي تدخل في تحضير الوصفات المُتعددة من الأمور الغاية في الأهميّة للحصول على طبق مثاليّ، لذلك ما نوع البطاطا المُستخدمة للشيّ، وكيف يُمكنكِ اختيارها؟ في الواقع لا يُوجد نوع مُعيّن للبطاطا المُستخدمة للشيّ؛ إذ يُمكنكِ استخدام البطاطا البيضاء أو الحلوة أو حتى التي تحتوي على بقع داكنة على جلدها، فجميع أنواع البطاطا الكبيرة والصغيرة يُمكنكِ شيّها، ويُمكنكِ أيضًا تقشيرها أو ترك القشرة عليها، أو تقطيعها لقطع صغيرة أو وضع الحبات الصغيرة كاملة.

لكن؛ ماذا لو زادت الكمية؟ لا داعٍ للقلق إذا زادت كميّة من البطاطا المشويّة لديكِ، فيُمكنكِ إعادة تسخينها جيدًا في مقلاة أو فرن، وتناولها مُجددًا وكأنها مشويّة للتوّ، ورغم سهولة تحضيرها إلّا أنّه يُمكنكِ تجميدها في الفريزر بوضعها في أكياس تفريز وإعادة استخدامها مُجددًا^[١].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Easy Oven Roasted Potatoes"، spendwithpennies, Retrieved 16-6-2020. Edited.
2. ↑ "Garlic Roasted Potatoes", foodnetwork, Retrieved 16-6-2020. Edited.
3. ↑ "Cheesy Garlic Herb Roasted Potatoes", justapinch, Retrieved 16-6-2020. Edited.
4. ↑ "GARLIC PARMESAN BROCCOLI AND POTATOES IN FOIL", damndelicious,29-6-2015، Retrieved 16-6-2020. Edited.
5. ↑ "Easy One Pan Roasted Chicken & Potatoes"، gimmedelicious, Retrieved 16-6-2020. Edited.