أنواع ملح الطعام

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الملح

يُعد الملح من أهم العناصر الغذائية الضرورية للجسم، إذ يُساعد في تحقيق التوازن في كمية المياه الموجودة داخل الجسم، كما أنه يُساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي للخلايا، إلا أنه يجب تناول كميات معتدلة منه حتى لا يُوئر سلبًا على صحة الإنسان، فالحد الطبيعي المسموح بتناوله من الملح يوميًا يتراوح من 2 -3 غرامات، مع العلم أن جسم الإنسان يخسر يوميًا من 20- 30 غرامًا من الملح عن طريق العرق والبول لذلك لا بد من تعويض هذه الكمية، وذلك لأن قلة الملح داخل الجسم قد تُؤثِّر سلبًا على صحة الإنسان، وتتسب بالإصابة ببعض الأمراض، مثل: أمراض القلب والكبد، ويُستخدم الملح في حفظ المأكولات لأطول مدة ممكنة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن أنواع ملح الطعام[١].


أنواع ملح الطعام

تُوجد مجموعة أنواع من ملح الطعام ومنها ما يأتي[٢].[١]:

  • الملح العادي: يُعد هذا النوع من أكثر الأنواع المُستخدمة في إعداد المأكولات، ويُعرف بطعمه القوي، وإن إضافة الكثير منه قد يتسبب بتغير مذاق الطعام، وقد يُصبح مرًا، مع العلم أن مُحترفي الطهي لا يُفضلون استعمال هذا النوع من الملح.
  • ملح كوشير: ويُعد هذا النوع من الملح ذا ملمس خشن، ويتسم بسرعة ذوبانه، وطعمه المُعتدل الخفيف، ويُعد هذا النوع من أكثر الأنواع المُفضلة.
  • الملح البحري: يُستخرج هذا النوع من الملح من مياه البحر، وذلك من خلال ترك مياه البحر تحت أشعة الشمس حتى تتبخر تاركةً وراءها بلورات الملح، مع العلم أن هذا النوع من الملح يُضاف للأطعمة بعد طهوها أي قبل تقديمها، ويُعرف هذا النوع بأنه يتفاوت في درجة ذوبانه مما يمنح المأكولات مذاقًا متوازنًا.
  • ملح الهملايا: هو ملح ذو لون وردي، يشبه إلى حد ما ملح الطعام في تركيبته الكيميائية وطريقة استعماله، قهو غني ببعض المعادن، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم.
  • الملح الأندراني: يُستخرج هذا النوع من الملح من الكتل الصخرية البلورية، بعد تنظيفها جيدًا من الأوساخ والشوائب، ومن ثم طحنها جيدًا حتى تُصبح ذات ملمس ناعم، وذلك من قِبل أشخاص مُختصين.


فوائد العامة للملح

تُوجد مجموعة من الفوائد للملح، ومنها ما يأتي[١]:

  • يزيد من قوة كل من الأسنان واللثة، وذلك عند مزجه مع القليل من الليمون الحامض.
  • يُساهم في الحد من النزيف الرئوي، وذلك بتناول كوب من الماء مضاف له مقدار ملعقة من الملح.
  • يُعد علاجًا فعالًا عند الإصابة بالبرد.
  • يخفف من الألم الذي يُصيب القدمين عند تورمهما أو عند الإرهاق والتعب الشديد، وذلك عن طريق غسل القدمين بمحلول ملحي، وذلك من خلال إضافة مقدر ملعقتين من الملح إلى وعاء به كمية من الماء الفاتر.
  • يُساعد في التخلص من خلايا الجلد الميتة عن طريق تقشير الجسم بالملح.
  • يقي من الإصابة بالزكام أو نزلات البرد، وذلك عن طريق فرك الجسم جيدًا بالماء والملح.
  • يزيد من قوة الشعر ويجعله ينمو بطريقة صحية، وذلك من خلال فرك فروة الشعر بالماء الفاتر والملح.


فوائد الملح للشعر

يحتوي الملح خاصةً الملح المُعالج على كميات مناسبة من عنصري اليود والصوديوم، وهما من العناصر الضرورية جدًا لنمو الشعر، وفي حال تعرض الجسم لأي نقص من هذين العنصرين قد يؤدي إلى حدوث اضطرابات في عمل الغدة الدرقية، وهذا ما يؤثر سلبًا على نمو الشعر وقد يتسبب بتساقطه، مع العلم أن زيادة كمية هذين العنصرين في الجسم قد تتسبب بالكثير من المشاكل الصحية، ومن فوائد الملح للشعر ما يأتي[٣]:

  • يعد علاجًا لمُشكلة تساقط الشعر.
  • يقوي الشعر ويزيد من نموه، وذلك من خلال تدليك فروة الرأس بكمية من الملح، فهو يُساعد في تنشيط الدورة الدموية في فروةالرأس.


فوائد الملح للبشرة

تُوجد مجموعة من الفوائد للملح على البشرة، ومنها ما يأتي[٣]:

  • يُعد مقشرًا فعالًا للبشرة، إذ يزيد من نعومتها، كما أنه يُساعد في التخلص من الخلايا الميتة.
  • يُقلل من علامات التعب والتوتر الظاهرة على البشرة، وبالتالي يزيد من نضارتها وحيويتها.
  • يُنظف البشرة من جميع الأوساخ والسموم العالقة بها، وذلك عن طريق فرك الوجه بالقليل من الملح لمدة دقيقة.


استخدامات أخرى للملح

تُوجد العديد من الاستعمالات لملح الطعام، ومنها ما يأتي[٤]:

  • يُستخدم الملح في التخلص من البقع الموجودة على الملابس أو السجاد، وذلك بوضع طبقة من الملح فوق البقعة، وتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا، ومن ثم غسل الملابس أو السجاد بالطريقة الاعتيادية.
  • يمكن استخدام الملح للتخلص من بقع العرق الموجودة على الملابس في منطقة تحت الإبط، وذلك بمزج كمية من الملح في كوب من الماء، ومن ثم فرك مكان البقعة بهذا المحلول حتى تتلاشى البقعة تمامًا، ثم شطف الملابس بطريقة الاعتيادية.
  • يُساعد الملح في القضاء على النمل الموجود في المنزل، خاصةً داخل خزائن المطبخ، وذلك برش كمية من الملح في الأماكن التي يتواجد فيها.
  • يُعد ملمعًا لكل من الأواني أو التحف المصنوعة من النحاس أو الفضة، وذلك بمزج كمية من الملح مع الخل، ومن ثم وضع هذا الخليط على الأواني المراد تنظيفها، ويجب فركها جيدًا بهذا الخليط حتى تبدو لامعةً ونظيفةً.


أضرار ملح

توجد العديد من الأضرار للملح سواء عند تناوله بكثرة أو عند كثرة استعماله، ومنها[٣]:

  • تتسبب المبالغة بتناول الملح إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بسبب زيادة كمية الصوديوم الموجودة في الجسم.
  • يزيد من فرصة الإصابة بأمراض السرطان خاصةً سرطان المعدة.
  • يضعف قوة العظام، ويتسبب بالإصابة بمرض هشاشة العظام، بفعل كمية الصوديوم المرتفعة.


المراجع

  1. ^ أ ب ت ياسمين محمود (11-11-2015)، "فوائد وأضرار الملح على الصحة العامة"، المرسال، اطّلع عليه بتاريخ 26-3-2019.
  2. "تعرّفي على أنواع الملح"، GOOD KITCHEN، اطّلع عليه بتاريخ 26-3-2019.
  3. ^ أ ب ت د. مروة عصمت، "ملف شامل حول فوائد الملح التجميلية والعلاجية تعرف عليها "، كل يوم معلومة طبية، اطّلع عليه بتاريخ 26-3-2019.
  4. "فوائد رش الملح في جميع أنحاء المنزل"، ثقف نفسك، اطّلع عليه بتاريخ 26-3-2019.