محتويات
البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على عناصر غذائية عديدة مهمة لصحة الجسم وأهمها فيتامين د، وفيتامين ج، وفيتامين B6 وهذه الفيتامينات تقي الجسم من النوبات القلبية وتقوي جهاز المناعة، وتتنوع طرق إعداد الأطباق بالبطاطا الحلوة فمنها البطاطا المشوية، أو المطهية مع اللحم أو الدجاج أو الخضار، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل البطاطا الحلوة المشوية.
البطاطا الحلوة المشوية على الفحم
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ثماني حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا جيدًا، ثم نجففها من الماء بواسطة ورق المبطخ.
- ندهن البطاطا بالقليل من زيت الزيتون، ثم ننثر عليها كمية قليلة من الملح.
- نلف كل حبة من البطاطا بقطعة من ورق القصدير، ثم نقفل الورقة جيدًا.
- نضع البطاطا المغلفة بالقصدير على الفحم المتوهج ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نقلبها إلى الجانب الثاني بواسطة ملقط الطعام ونتركها لمدة خمس عشر دقيقة إضافية.
- نرفع البطاطا عن الفحم، ثم نتخلص من ورق القصدير، ونقشر الجزء العلوي لكل حبة ونضعها في أطباق التقديم.
- نزين سطح البطاطا بنصف ملعقة كبيرة من لبن الزبادي، ثم نقدمها على المائدة دافئة.
البطاطس الحلوة بحشوة السبانخ في الفرن
المكونات
- كوب من الحمص المسلوق.
- كوبان من السبانخ الطازج المنظف والمفروم.
- حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- عود من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة اللينة.
- علبة من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطا جيدًا، ثم نضعها في صينية التحمير وندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا ونتركها حتى تنضج البطاطا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع كل حبة من البطاطا إلى نصفين بالطول.
- نترك البطاطا حتى تبرد، وبعدها نزيل اللب الموجود في كل نصف منها.
- نطهو السبانخ والكراث في قدر حتى تصبح الخضار طرية.
- نضع لب البطاطا في وعاء عميق، ونضيف إليه الجبن الكريمي، والحمص، وخليط السباخ، والكراث، ونتبل الحشوة بالملح، والفلفل الأسود.
- نقلب خليط الحشوة جيدًا، ثم نملأ حبات البطاطا بالحشوة، ونصفها في الصينية.
- نوزع جبنة الموزاريلا على سطح الحشوة، ثم نعيد الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن وننقل البطاطا إلى طبق التقديم، ونقدمها على السفرة دافئة.
البطاطا الحلوة بالبشاميل
المكونات
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من المكسرات المحمصة.
- ظرفان من الفانيليا البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة من مسحوق القرفة.
- كيلوغرام من البطاطا الحلوة.
طريقة التحضير
- نشوي البطاطا الحلوة بعد غسلها وتجفيفها في الفرن المحمى مسبقًا ونتركها حتى تنضج تمامًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج البطاطا من الفرن، ثم نقشرها، ونضعها في وعاء عميق ونهرسها هرسًا ناعمًا بواسطة أداة هرس البطاطا.
- نذيب القليل من الزبدة في صينية تحمير عالية الحافة، ثم نفرد فيها البطاطا المهروسة، ونوزع المكسرات المحمصة فوق البطاطا.
- نحضر البشاميلوذلك بوضع الزبدة مع الدقيق في قدر، ثم نضع القدر على النار ونقلب المكونات حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
- نضيف السكر إلى خليط الدقيق، ثم نضيف الحليب تدريجيًّا ونحرك الصلصة باستمرار حتى يصبح قوامها غليظًا.
- نضيف الفانيليا والقرفة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا، ثم نوزع الصلصة فوق البطاطا.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز البطاطا بالبشاميل على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا.
- نخرج الصينية من الفرن وندعها حتى تبرد البطاطا قليلًا، ثم نقدمها على المائدة مباشرةً.
