محتويات
شرائح الدجاج
تُعتبر شرائح الدّجاج من الأكلات السّريعة، وهي من أكثر اللّحوم استخدامًا في تحضير الأكل في جميع أنحاء العالم، وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها المميّز ويفضّلها الكبار والصغار، وتحضّر بعدّة طُرقٍ ونكهات متنوعة، مثل: شرائح الدّجاج المقلية، والمحشية، والمشويّة وغيرها من الطرق المختلفة، وسنتعرّف في هذا المقال على عدّة طرق لعمل شرائح الدّجاج.
شرائح الدجاج المشوية
المكونات
- أربع قطع من شرائح الدجاج.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الدجاج في كيس من النايلون ثم ندقّه قليلًا.
- نضع عصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والأوريغانو، والثّوم المهروس، والزّعتر، وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم ثم نخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف شرائح الدّجاج لخليط زيت الزيتون وعصير الليمون ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل.
- نحمي الشواية على درجة عالية ثم نضع شرائح الدجاج المتبلة ونقلّبها من الجهتين حتى تنضج وتكتسب اللون الذّهبي أو نضعها في الفرن.
- نقدم شرائح الدّجاج المحمرة وهي ساخنة مع الأرز المفلفل والسلطة.
شرائح الدجاج بجبنة البارميزان
المكونات
- شريحتان من صدور الدجاج.
- مئتا غرام من جبنة الموزاريلا البيضاء المقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- مئتا غرام من الفطر الطازج المقطع على شكل شرائح.
- ثلاثة أكواب من صوص الباستا الحمراء.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف.
- كوب من جبنة البارميزان المبروش.
- كوبان من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل والبيض في وعاء ثم نخفق المكونات جيدًا ونضعها جانبًا.
- نضع البقدونس المجفف، والبقسماط، وجبنة البارميزان في وعاء آخر ثم نخلطها ونضع الوعاء جانبًا.
- نضع الدقيق في وعاء واسع.
- نضع شرائح الدجاج في كيس نايلون ونضربه بواسطة المطرقة حتى نحصل على السمك المطلوب.
- نغمس شريحة الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في خليط البقسماط، نعيد الكرّة حتى تنتهي الكميّة.
- نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على النّار.
- نضع شرائح الدّجاج المتبلة في الزّيت ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الأشقر.
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
- نضع صوص الباستا الحمراء في الصينية ثم نضيف الفطر وشرائح الدّجاج المقلية.
- نضع شرائح جبنة الموزاريلا فوق شرائح الدجاج ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقةً.
- نزين صينية الدجاج بالبقدونس ويقدم.
شرائح الدجاج المقرمشة
المكونات
- خمسمائة غرام من شرائح الدجاج متوسطة السماكة.
- ثلاثة أكواب من الكورن فليكس.
- بابريكا مطحونة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب ونصف الكوب من مخيض الحليب أو اللبن الرائب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الرائب أو مخيض الحليب في وعاء عميق ثم نضيف عصير الليمون الحامض أو الخل، والثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع شرائح الدّجاج في الخليط ونتركها لمدة ساعة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نطحن الكورن فليكس ونضعه في وعاء ثم نضيف كميةً من الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود ونقلّب المكونات.
- نصفّي شرائح الدجاج جيدًا من الخلطة ثم نضعه في خليط الكورن فليكس ونغطّيه بالكامل.
- نضع شرائح الدجاج في صينية تيفال لمنعها من الالتصاق.
- نضع الصينيّة في فرن حامٍ ونتركها لمدة أربعين دقيقةً حتى تنضج وتقدم ساخنةً مع أصابع البطاطا المقلية.
شرائح الدجاج بالكريمة والفطر
المكونات
- خمسمئة جرامٍ من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام والمقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من الفطر الطازج، والمقطع إلى شرائح.
- رأس من البصل كبير الحجم، ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من ثوم البودرة مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ثم يُضاف الخليط إلى الدجاج.
- نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف الدجاج، ونتركه يتحمر وينضج ويتحول لونه إلى الذهبي لمدة عشر دقائق.
- نرفع الدّجاج عن النّار، ونضعه في وعاء جانباً.
- نضيف كلًا من الفطر والبصل إلى نفس المقلاة، ونتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيّ اللّون.
- نضيف الكريمة والخردل ونترك المزيج حتّى الغليان.
- نخفض النار، ثم نضيف الدجاج إلى المقلاة مجددّا، ونترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع الدجاج ونقدّمه ساخناً إلى جانب خبز التورتيلا.
