محتويات
الثومية
ترغب جميع السيدات بتقديم سفرة طعام متكاملة لأفراد أسرتها أو ضيوفها، لذلك تحتار السيدات بنوعية المقبلات أو الصلصات التي يمكن أن تُقدمها إلى جانب أطباقها الرئيسية، وتُعد الثومية أو صلصة الثوم من المقبلات الشهية والمحببة لدى الجميع والتي يمكن تقديمها إلى جانب أطباق اللحم المشوي والدجاج المشوي والشاورما والدجاج المقرمش والشيش طاووق إذ تضيف الثومية نكهةً مميزةً لهذه الأطباق بسبب طعم الثوم المميز والغني، لذلك سنقدم اليوم عدة وصفات لتحضير صلصة الثوم بطريقة مجربة وشهية تضاهي تلك التي تُقدم في المطاعم وبطريقة صحية.
كيفية تحضير الثوم للدجاج
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من زيت الزيتون.
- رأس من الثوم المقشر والمهروس.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم وعصير الليمون والملح ونخلط حتى يتكون خليط ناعم.
- نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون ونستمر بالخلط حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- نقدم صلصة الثوم إلى جانب الدجاج المشوي والشيش طاووق.
طريقة ثوم البروستد
المكونات
- أربع أسنان من الثوم المهروس.
- حبتان من بياض البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البيض والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق لعدة دقائق.
- نضيف الثوم وعصير الليمون ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الزيت النباتي على دفعات متتالية ونخلط حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نوزع الثومية في أطباق تقديم مناسبة ونقدمها إلى جانب البروستد.
صوص الثوم للشاورما
المكونات
- ست أسنان من الثوم المقشر والمهروس.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم والملح والزبادي ونخلط حتى تتجانس المكونات.
- نضيف عصير الليمون والطحينة ونخلط لمدة دقيقة.
- نسكب صوص الثوم بأطباق صغيرة الحجم ونقدمها إلى جانب الشاورما والبطاطس المقلية.
طريقة عمل الثومية السورية
المكونات
- ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- حبتان من بياض البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- تسع أسنان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من النشاء.
طريقة التحضير
- نذوب النشاء في نصف كوب من الماء ثم نرفع المزيج على النار ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم وعصير الليمون والملح وبياض البيض ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف مزيج النشاء ونستمر بالخلط.
- نضيف الزيت النباتي تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط ناعم.
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لثماني قطع.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- حبة من البيض.
- بصلة مبروشة ناعمًا.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمون والزنجبيل والبصل والليمون والخل معًا.
- نضيف قطع الدجاج لخليط البهارات ونقلب جيدًا، ثم نغلف الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم نقلبها في البقسماط حتى تتغلف.
- نترك قطع الدجاجة في الثلاجة لمدة أربعين دقيقةً.
- نسخن الزيت النباتي في وعاء عميق على نار مرتفعة.
- نضيف قطع الدجاج ونتركها تنضج على نار متوسطة.
- ننتظر حتى تتحمر قطع الدجاج ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- نقدم البروستد إلى جانب الثومية والبطاطس الودجز.
