محتويات
كريم الثوم
يُعرَف كريم الثوم باسم المثومة، ويُعد نوعًا من أنواع الصلصات التي تُقدّم إلى جانب أطباق الطعام المتعددة، مثل: الشاورما، واللحم المشوي، والدجاج المحمر، والخضار المشوية، وأطباق البطاطا وغيرها من المأكولات الأخرى، ويتميز كريم الثوم بلونه الأبيض وقوامه الناعم الشبيه بقوام الكريمة، كما أنّ مذاقه لاذع بعض الشيء لاحتوائه على الثوم الذي يُعد من مكوناته الأساسية، ويضاف إلى الثوم عصير الليمون، ولبن الزبادي، والملح، وزيت الزيتون أو الزيت النباتي، وفي وصفات أخرى يُضاف النشا والمايونيز، إذ توجد عدة طرق لعمل كريم الثوم، ويوجد من يرغب بمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل كريم الثوم في المنزل، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة عمل كريم الثوم مثل المطاعم تمامًا.
طريقة عمل كريم الثوم مثل المطاعم تمامًا
المكونات
- ستة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
- أربعة أكواب من الماء.
- أربعة فناجين صغيرة من الزيت النباتي.
- القليل من ملح الليمون.
- ملح طعام (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع النشا في قدر حجمه صغير ثم نضيف إليه الماء ونضع القدر على نار معتدلة الحرارة.
- نُقلّب المكونات باستمرار باستعمال ملعقة إلى أن يصبح قوام المزيج متماسكًا ولونه شفافًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج جانبًا إلى أن يبرد.
- نضع لبن الزبادي، ومزيج النشا في إبريق الخلاط الكهربائي ثم نضيف ملح الليمون، والملح، والزيت النباتي.
- نخلط المكونات خلطًا جيدًا حتى تمتزج مع بعضها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الماء إذا كان قوام المزيج سميكًا.
- نسكب كريم الثوم في طبق التقديم ونقدمه مع الشاورما أو الدجاج المحمر أو البطاطا المقلية.
طريقة عمل كريم الثوم بالنشا وزيت الزيتون
المكونات
- ثمانية فصوص من الثوم.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نذوب النشا في كميةٍ مناسبةٍ من الماء البارد ثم نسكب المزيج في قدر على النار ونقلّبه باستمرار إلى أن يصبح قوامه شفافًا وسميكًا.
- نرفع مزيج النشا عن النار ونضعه جانبًا إلى أن يبرد.
- نضع فصوص الثوم في الهاون ونضيف لها الفلفل الأسود والملح ثم نهرسه هرسًا جيدًا إلى أن يصبح ناعمًا.
- نضع الثوم المهروس في وعاء ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقلّب المزيج جيدًا باستعمال الملعقة.
- نضع مزيج النشا في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الثوم المهروس ونخلط المكونات إلى أن تندمج مع بعضها.
- نضيف زيت الزيتون إلى الخليط تدريجيًا على شكل خيط مع الاستمرار بالخلط إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعم مثل الكريمة.
- نسكب كريم الثوم في طبق التقديم ونتركه لمدة ساعة بعد ذلك نقدمه مع طبق المشاوي، أو الشاورما.
طريقة عمل كريم الثوم بالبطاطا والمايونيز
المكونات
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ثمرتان من البطاطا.
- أربعة أكواب من الماء.
- رأسان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقشّر حبات البطاطا ثم نقطعها بالسكين لمربعاتٍ صغيرة الحجم ونضعها في طبق جانبي.
- نفصل فصوص الثوم عن بعضها البعض ثم نغسلها ونقشرها ونضعها مع البطاطا المقطعة في قدر.
- نسكب الماء على المكونات، ثم نضع القدر على نار منخفضة الحرارة ونترك المكونات تُسلَق إلى أن تنضج البطاطا وتلين.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفي المزيج من ماء السلق ونحتفظ به في وعاء جانبي.
- نضع البطاطا والثوم في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف ملح الليمون، والملح، والمايونيز.
- نخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقتين إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضيف القليل من ماء السلق إلى المزيج السابق في حال كان قوامه سميكًا جيدًا.
- نسكب كريم الثوم في طبق ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لوقت الاستعمال.
