محتويات
حلى خدود البنات
يُعدّ حلى خدود البنات من أكثر أنواع الحلويات المُفضلة خاصةً عند الأطفال، والتي يُمكن أن تُحضّر بطريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج مصدرًا حراريًّا حتى تنضج؛ إذ يكفي فقط إدخالها إلى الثلاجة لفترة معينة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كيكة خدود البنات، وحلى خدود البنات، وقمر الدين بخدود البنات.
طريقة تحضير كيكة خدود البنات
المكونات
- اثنتا عشرة ملعقة من الحليب الجاف البودرة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- ثلاث ملاعق من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من القطر البارد.
- ملعقتا زيت نباتي أو زبدة كبيرتان.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الحليب الجاف، والفانيليا، والبيكينج باودر، والسكر البودرة، والدقيق، والماء، والبيض في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج.
- تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة، ثم يُسكب خليط الكيكة في الصينية.
- تُدخل الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، ثم تُترك حتى تنضج تمامًا، ثم تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُسكب فوق الكيكة الساخنة القطر البارد.
طريقة عمل حلى خدود البنات
المكونات
- ثلاثة أكياس من الجيلاتين.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من ماء الذرة.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- يُوضع الجيلاتين في وعاء معدني عميق، ثم يُضاف فوقه مقدار نصف كوب من الماء، ويُترك الخليط جانبًا.
- يُوضع كل من السكر الأبيض، وماء الذرة، وملح الطعام في قدر عميقة على النار، ثم تُحرّك وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
- يُرفع الخليط عن النار بعد غليانه، ثم يُضاف إلى خليط الجيلاتين مع الخفق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية ولمدة ربع ساعة، أو حتى يزداد حجم المزيج ويُصبح ذو كثافة وقوام سميك.
- تُضاف الفانيليا إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
- تُحضّر صينية الفرن، بتغليف قاعدتها وجوانبها بورق القصدير، ثم يُدهن القصدير بالزبدة اللينة جيدًا، ثم يُسكب الخليط الجاهز في الصينية ويُغطّى، ثم يُترك جانبًا في حرارة الغرفة لما يُقارب ست ساعات على الأقل، ويُفضّل ليلةً كاملةً.
- تُقلب حلى خدود البنات من الصينية، ثم تُقطّع لمربعات صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- تُغطّى وتُغلّف بطبقة من الشوكولاتة المُذابة على الوجه، ثم تُزيّن بالسكر المُلوّن، أو أي نوع من المكسرات، أو الكاكاو.
- تُوضع مكعبات حلى البنات في علبة محكمة الإغلاق، ثم تُحفظ في مكان بارد وجاف.
حلى قمر الدين بخدود البنات
المكونات
- ست قطع من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
لقمر الدين:
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من شراب قمر الدين.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
للطبقة العلوية:
- نصف كوب من الزبيب.
- ظرفان كبيران من خدود البنات.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- يُوضع الحليب السائل في طبق عميق، ثم تُغمس قطع البسكويت بالحليب جيدًا لعدّة ثواني، ثم تُصف وتُرتب قطع البسكويت في صينية الفرن حتى تُغطي قاع الصينية كاملًا، ثم تُوضع طبقة ثانية من البسكويت للحصول على طبقتين كاملتين.
- لتحضير قمر الدين:
- يُوضع كل من النشا، وشراب قمر الدين، والسكر الأبيض، وماء الزهر في وعاء عميق، ثم تُخلط وتُخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- توضع القدر على نار متوسطة مع استمرارية التقليب، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي ويُصبح كثيفًا وذا قوام سميك.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُسكب ساخنًا ومباشرةً فوق طبقات البسكويت في الصينية، يُفرد ويُمدّ على الوجه حتى يُشكّل طبقة كاملة تُغطي طبقة البسكويت تمامًا.
- تُضاف طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالحليب فوق طبقة قمر الدين، ثم تُضاف طبقة من خدود البنات المُرتبة جيدًا ومتلاصقة حتى تُغطي طبقة البسكويت.
- تُوضع صينية الفرن في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية تحت الشوّاية لمدة عدة دقائق، وتُترك حتى تُصبح قطع خدود البنات ذهبية اللون، ثم يُوضع الحلى في الثلاجة لعدّة ساعات حتى يبرد.
