محتويات
كيكة التمر
يُعد الكيك من أكثر الحلويات المفضلة عند الجميع، وهو من الحلويات المرنة إذ يمكننا تحضيره بالعديد من الطرق وبإضافة العديد من النكهات عليه وفي مقالنا هذا سنتعرف على أحد هذه الإضافات وهو التمر، إذ يضيف التمر إلى الكيك الطعم الغني والفائدة الكثيرة إذ إن فوائد التمر لا يمكن إحصاؤها لعل أهمها مفيد للمصابين بفقر الدم، وهو يُقلل من ظهور تجاعيد البشرة ويحسن الدورة الدموية، كما يعزز التمر من مناعة الجسم ويبني العظام ويقويها، لذلك نتمنى من الجميع تحضير كيكة التمر بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
طريقة عمل كيكة التمر سهله
المكونات
- كوب من التمر منزوع النواة مقطع لقطع صغيرة الحجم.
- كوب ونصف من دقيق بالخميرة.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- نصف علبة من الزبدة متوسطة الحجم.
- بيضتان.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع في وعاء على النار كوب من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار ونضيف التمر حتى يذوب.
- نذوب الزبدة على حمام مائي ثم نضيفها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر والهيل والبيض والفانيلا والبيكنغ باودر، ثم نشغل الخلاط حتى تتجانس المكونات.
- نضيف التمر ونستمر بالخلط ثم نضيف الدقيق على دفعات متتالية ونستمر بالخلط.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق، ثم نوزع خليط الكيك بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نقطع الكيك ونقدمه باردًا مع القهوة العربية.
طريقة كيكة التمر بالجوز ورقائق الشوكولاتة
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربعًا من الجوز المجروش.
- كوب ونصف من التمر منزوع النواة، ومقطع لقطع صغيرة.
- ثلاثة أرباع كوب من المارغرين.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة وربع من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ صودا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضيف التمر والبيكنغ صودا في وعاء مناسب، ثم نضيف الماء المغلي ونترك الخليط لمدة عشرين دقيقةً.
- نضيف السكر والمارغرين في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نخفق البيض والفانيلا في وعاء جانبي، ثم نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ونستمر بالخفق.
- نضيف خليط التمر والماء والبيكنغ صودا، ونخفق جيدًا.
- نخلط الدقيق والملح والبيكنغ باودر في وعاء آخر، ثم نضيف الخليط تدريجيًا لخليط البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نضيف رقائق الشوكولاتة والجوز ونحرك بملعقة خشبية.
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة والدقيق ثم نوزع خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
طريقة كيكة التمر بدون بيض
المكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- عشرون حبةً من التمر، منزوع النواة ومفروم ناعمًا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب إلا ربعًا من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
- كوب إلا ربعًا من السكر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نسخن الحليب السائل على النار حتى الغليان، ثم نرفعه عن النار ونضيف التمر المفروم، ونغطي المزيج ونتركه لمدة خمس وعشرين دقيقةً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر ومزيج الحليب والتمر ونخفق حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق.
- نضيف الدقيق والبيكنغ صودا تدريجيًا للخليط السابق، مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الجوز ونحرك.
- ندهن صينية فرن غير لاصقة بالقليل من الزيت والدقيق ثم نسكب خليط الكيك.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقةً.
