طريقة القهوة العربية بالهيل

طريقة القهوة العربية بالهيل

القهوة العربية بالهيل

تعد القهوة العربية وصفة تقليدية لأشهر المشروبات العربية في العالم، إذ إنها مصنوعة من حبوب البن الأخضر مع الهال، وتقدم القهوة إلى جانب التمر كعرف تقليدي للمجتمعات العربية كما أنّه يمكن تقديمها إلى جانب الشوكولاتة أو الكيك أو أي نوع من أنواع الحلويات، وتقدم القهوة العربية في وعاء خاص بها يسمى دلة مع أكواب صغيرة تدعى بالفنجان، ويمكن تقديم القهوة العربية في مختلف المناسبات والاحتفالات كما أنها تستهلك بكثرة بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك[١].


طريقة القهوة العربية بالهيل والزعفران

يمكنكِ تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية[٢]:

المكونات

  • كأسان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البن المحمص المجروش ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون خشنًا.
  • قرنفل حسب الحاجة.
  • رشة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • املئي إبريق القهوة بالماء الساخن حتى يسخن قبل أن تسكبي القهوة فيه.
  • َضعي الماء داخل قدر على النار حتى يغلي.
  • أضيفي القهوة للماء ثم دعيها تغلي، ثم خففي النار واتركي القهوة تغلي على نار خفيفة مدة عشر دقائق.
  • أضيفي الهال مع القرنفل واتركي القهوة تغلي مع المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • حركي المكونات ثم أضيفي ماء الورد، ثم صفي القهوة من المكونات بالمنخل واسكبيها في إبريق القهوة بعد أن تفرغيه تمامًا من الماء الساخن.
  • اسكبي القهوة لمنتصف الفنجان وقدميها ساخنة.


طريقة القهوة العربية بالهيل والقرنفل

يمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع التعليمات الآتية[٣]:


المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
  • ثلاثة كؤوس من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون ناعم.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • كمية قليلة من الزعفران حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • املئي دلة القهوة بالماء الساخن حتى يسخن قبل سكب القهوة فيه.
  • ضعي ثلاثة كؤوس من الماء داخل قدر على النار واتركيها حتى تغلي.
  • أزيلي القدر عن النار وضعيه مدة نصف دقيقة جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • خففي حرارة النار ثم أضيفي القهوة إلى الماء وأعيدي القدر إلى النار، واتركي القهوة حتى تمتزج مع الماء مدة عشر دقائق حتى تبدأ بالارتفاع إلى أعلى القدر.
  • لا تتركي القهوة حتى تغلي لأن ذلك سيحرقها، لذلك عندما تبدأ بالغليان أزيلي القدر عن النار وخففي حرارة النار قبل إعادة القدر للنار.
  • أطفئي النار ثم اتركي القدر حتى يستقر مدة دقيقة أو اكثر، أضيفي الهال ثم القرنفل وأعيدي القدر إلى النار واغليها مرة أخرى.
  • أزيلي القهوة عن النار واتركيها حتى ترقد مدة خمس دقائق، وفرغي الدلة من الماء الساخن ثم أضيفي ماء الورد إليه إذا أردتِ استخدامه.
  • اسكبي القهوة في الدلة وتوقفي عن السكب بمجرد أن تشاهدي حبيبات القهوة حتى لا تنزل إلى الدلة.
  • دعي القهوة في الدلة مدة عشر دقائق ثم قدميها بالطريقة المعتادة.


ما تحتاجينه لصنع القهوة العربية

إن أبرز ما تحتاجينه عند صناعة القهوة العربية ما يلي[٤]:

  • غاز المطبخ، أو غاز خارجي مع الفحم.
  • طحانة قهوة بجودة عالية أو مدقة.
  • قدر متوسط الحجم، أو مقلاة.
  • ملعقة خشبية.
  • فناجين قهوة وصينية التقديم.
  • كأس صغيرة من الماء لغسل الفناجين المستخدمة.
  • استخدام حذر ويد ثابتة للسكب.
  • دلة حرارية لحفظ القهوة داخله.


المراجع

  1. Roop (7-7-2016), "Qahwa | Arabic Coffee Recipe"، archanaskitchen, Retrieved 18-6-2020. Edited.
  2. "Arabic Qahwa (Arabic Coffee) with Cardamom, Saffron and Rose Water", linsfood,7-9-2013، Retrieved 18-6-2020. Edited.
  3. contributors (5-6-2020), "How to Make Arabic Coffee"، wikihow, Retrieved 18-6-2020. Edited.
  4. "All You Need To Know About Saudi Arabic Coffee", insidesaudi, Retrieved 18-6-2020. Edited.