حلى سهل وسريع ولذيذ وبارد

الحلويات

ترغب جميع ربات المنزل بإعداد مختلف أنواع الحلويات في المنزل، فالحلوى رمز السعادة وأجواء الاحتفالات فلا تكاد مناسبة تخلو من الأطباق المتنوعة واللذيذة، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير الحلويات الباردة اللذيذة والشهيّة.

كيكة النسكافيه الباردة

لتحضير كيكة النسكافيه الباردة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• علبة من بسكويت الشاي.
• أربع ملاعق كبيرة من النسكافيه.
• كوبان من الماء الساخن.
• علبة من الحليب المُكثف المُحلى.
• علبة من الكريمة الثقيلة الباردة.
• كاكاو بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء الساخن والنسكافيه في وعاء كبير، ويُحرّك جيدّا لتذوب النسكافيه، ثمّ تُترك جانبًا لوقت الاستخدام.
• تُوضع الكريمة في وعاء كبير، ثمّ تُخفق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، للحصول على مزيج ناعم وكثيف.
• يُضاف الحليب المكثّف المُحلى، ويُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُغمس قطع البسكويت في مزيج النسكافيه لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ثوانٍ، ثمّ تُرتب في قاع طبق البايركس، ثمّ يُسكب مزيج الكريمة ويُوزّع فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
• تُكرر طبقة البسكويت، ثمّ طبقة الكريمة، ثمّ تُعاد الكرّه للحصول على عدة طبقات، ويجب أن تكون آخر طبقة من الكريمة.
• يُرش على سطح البايركس القليل من الكاكاو البودرة.
• يُغطى البايركس، ثمّ يُوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد.
• يُقطّع حلى البسكويت والنسكافيه، ثمّ يُقدّم باردًا.

نصيحة:

• يُمكن استخدام المضرب اليدوي لخفق الكريمة بدلًا من المضرب الكهربائي، ولكنه سيحتاج لمدة 5-6 دقائق.
• يجب غمس البسكويت في مزيج النسكافيه لمدة 5-6 ثوانٍ في حال كان المزيج باردًا.

كيكة الأناناس الباردة

لتحضير كيكة الأناناس الباردة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

للطبقة الأولى:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• 18 حبة من البسكويت المفتت.

للطبقة الثانية:

• 500 غرام من الكريمة المخفوقة.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي.
• كوبان من السكر.
• علبتان من الأناناس المقطع.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى:

• يُوضع البسكويت المُفتت والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، لتتمازج المكونات مع بعضها.

لتحضير الطبقة الثانية:

• تُوضع الزبدة اللينة والجبن الكريمي في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج ناعم ومتماسك، ثمّ يُضاف السكر ويُخلط من جديد، لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُضاف الكريمة المخفوقة والأناناس المقطع، ثمّ يُخلط جيدًا بواسطة ملعقة، لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع مقدار ثلاثة أكواب من مزيج البسكويت والزبدة في قاع البايركس، مع ترك كوب من المزيج جانبًا، ثمّ يُرص المزيج جيدًا في البايركس.
• يُسكب مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت، ثمّ يُوزّع جيدًا بالتساوي.
• يُرش الكوب المُتبقي من البسكويت المُفتت على السطح، ثمّ يُوضع البايركس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد، ثمّ يُقدّم حلى الأناناس باردًا.

كيكة الشوكولاتة الباردة

لتحضير كيكة الشوكولاتة الباردة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• حبتان كبيرتان من البيض.
• 12 قطعة من بسكويت الشاي.
• 170 غرامًا من الزبدة اللينة.
• ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المُحلى.

طريقة التحضير

• تُذوّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ تُبعد عن النار ويُضاف لها السكر والكاكاو البودرة والبيض، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع قدر كبير من الماء على نار متوسطة، ثمّ يُوضع القدر الصغير مع المزيج فوق القدر الكبير كالحمام المائي، ويُترك على نار منخفضة للحصول على مزيج ناعم ومتماسك وكثيف يُشبه الكريمة.
• يُبعد القدر عن النار، ثمّ يُضاف مقدار من أربع إلى خمس قطع من البسكويت، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُترك الخليط جانبًا ليبرد.
• يُوضع الخليط في كيس بلاستيكي، ثمّ يُلف ويُوضع في الثلاجة ليبرد.
• تُخرج الكيكة من الثلاجة، ثمّ تُقطّع وتُوضع في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم باردةً.

تشيز كيك

لتحضير التشيز كيك، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

للطبقة الأولى:

• كوب من البسكويت المُفتت.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

للطبقة الثانية:

• 500 غرام من الجبن الكريمي.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ثلثا الكوب من السكر.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• توت طازج أو صلصة توت.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
• خمس حبات كبيرة من البيض.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى:

• يُوضع كل من البسكويت المُفتت والسكر و والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع الخليط في قالب التشيز كيك، ثمّ يُرص جيدًا، ثمّ يُوضع في الفرن المُسخّن مُسبقًا ويُترك لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة، حتى ينضج ويُصبح ذهبي اللون مائلًا إلى البني.
• يُخرج القالب من الفرن، ويُترك جانبًا ليبرد.
• لتحضير الطبقة الثانية:
• تُوضع الكريمة والجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُخلط جيدًا على سرعة متوسطة لتتمازج المكونات مع بعضها، ثمّ يُضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيج ناعم ورقيق ومتماسك.
• تخفق الكريمة الحامضة مع المزيج، ثم يُضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ويضاف مستخلص الفانيليا، ويُخفق من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُسكب الخليط في قالب التشيز كيك فوق الطبقة الأولى.
• يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 163 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة، حتى يتغير لون الكيكة إلى اللون البني الفاتح.
• يُخرج القالب من الفرن ويُترك جانبًا ليبرد، ثمّ تُغلف الكيكة وتُدخل إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.
• يُخرج التشيز كيك من القالب، ثمّ يُوضع في طبق التقديم ويُقطّع لشرائح، ثمّ يُقدم باردًا إلى جانب التوت البري، أو صوص التوت.

كرات جوز الهند

لتحضير كرات جوز الهند، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• ثُمن كوب من البندق.
• كوب ونصف من جوز الهند المُجفف.
• نصف كوب من الحليب المركّز.

طريقة التحضير

• يُوضع كوب من جوز الهند والحليب المُكثّف في وعاء، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها وللحصول على مزيج متماسك.
• يُشكّل المزيج لكرات متوسطة، ثمّ يُوضع داخل كل كرة حبة من البندق وتغلّف جيدًا.
• تُغمس الكرات بكمية جوز الهند المُتبقيّة، ثمّ تُوضع الكرات في طبق التقديم وتُوضع في الثلاجة لتبرد، ثمّ تُقدّم باردةً.

الليزي كيك

المكونات

• علبتان من البسكويت السادة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 8 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر على النار وتترك حتى تذوب، ويضاف السكر ويخلط مع الزبدة.
• يضاف الحليب السائل، وتخفق البيضة وتضاف، ويضاف الحليب البودرة والكاكاو وتحرك المكونات.
• تضاف الفانيلا إلى الخليط، ويكسر البسكويت ويضاف وتحرك المكونات، ويرفع الخليط عن النار.
• يترك الخليط حتى يبرد ويسكب في كيس نايلون بشكل أسطواني ويوضع الليزي كيك بالفريزر لمدة 4 ساعات.
• يخرج الليزي كيك من الفريزر، ويقطع ويقدم.

تشيز كيك بلبن الزبادي

المكونات

لطبقة الجلي:

• مغلف من الجلي بنكهة الفراولة.
• كوبان من الفراولة المقطعة لأنصاف.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من الماء البارد.

للطبقة الكريمية:

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• 700 غرام من الجبن الكريمي.
• كوب ونصف من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الجلاتين البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

لطبقة البسكويت:

• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب ونصف من البسكويت المطحون.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويعجن، ويرص الخليط في قالب تشيز كيك دائري.
• يذوب الجلاتين لتحضير الطبقة الثانية في ملعقة ونصف من الماء ويوضع في حمام مائي حتى يذوب.
• يوضع بالخلاط الكهربائي لبن الزبادي والجبن الكريمي والفانيلا وعصير الليمون والجلاتين الذائب وتخلط.
• يسكب الخليط الكريمي فوق خليط البسكويت، ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة، ويخرج من الثلاجة.
• تحضر طبقة الجلي وترص حبات الفراولة على سطح القالب وفي وعاء آخر يوضع الجلي ويسكب فوقه الماء المغلي.
• يذوّب الجلي بالماء المغلي، ويضاف كوب من الماء البارد، ويسكب خليط الجلي فوق الفراولة ويعاد الطبق إلى الثلاجة.
• يترك الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات، يخرج الطبق من الثلاجة ويقدم.

ليالي لبنان

المكونات

• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 3 حبات من المستكة المطحونة.
• كوب من السميد الناعم.
• 4 أكواب من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من القشطة الجاهزة.

للتزيين:

• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر على النار كلٌّ من الحليب والسميد والمستكة وماء الورد وماء الزهر.
• تضاف المستكة المطحونة ويحرك الخليط حتى يغلي ويرفع عن النار، ويسكب في طبق بايركس.
• يترك الطبق حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ويخرج من الثلاجة ويزين بالقشطة.
• يزين الطبق بالفستق الحلبي والعسل ويقطع ويقدم.

حلى الشامواه

المكونات

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• 20 قطعةً من البسكويت.
• علبتان من كريم الكراميل.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
• 5 قطع من الكيك بالشوكولاتة.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يفتفت الكيك ويرص في طبق بايركس، وتحضر الطبقة الثانية ويوضع الحليب في قدر على النار.
• يضاف كريم الكراميل ويحرك الخليط حتى يغلي، يوضع البسكويت بالخلاط الكهربائي.
• تضاف القشطة والنسكافيه وملعقة من الكاكاو، ويضاف الخليط إلى خليط الكريم كراميل.
• تخلط المكونات ويسكب الخليط فوق قطع الكيك ويترك حتى يبرد، وينثر الكاكاو باستخدام المصفاة.
• يزين السطح بالكراميل على شكل خطوط ويوضع الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ويخرج من الثلاجة ويقدم.

المراجع

1. ↑ "NESCAFE CAKE", littlelifeofmine,2019-11-5، Retrieved 2019-11-16. Edited.
2. ↑ "Pineapple Dessert", iambaker,2019-7-3، Retrieved 2019-11-16. Edited.
3. ↑ "Chocolate Cold Cake", bawarchi, Retrieved 2019-11-16. Edited.
4. ↑ "Cheesecake", foodnetwork, Retrieved 2019-11-16. Edited.
5. ↑ "3-INGREDIENT RAFFAELLO COCONUT BALLS", happyfoodstube, Retrieved 2019-11-16. Edited.