حلى جلد النمر بالسميد

الحلويات

تُعد الحلويات من الأطباق اللذيذة والشهيّة والمُفضلّة لدى الجميع، كما أنها تُقدم في المناسبات والأعياد وخاصة أعياد الميلاد، ومن هذه الحلويات حلوى جلد النّمر والتي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الذي يُشبه شكل جلد النمر، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً لتحضير حلوى جلد النمر في البيت.

حلوى جلد النمر

لتحضير حلوى جلد النمر، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• 375 غرامًا من الدقيق الأبيض.
• 14 غرامًا من الخميرة الجافة.
• 70 غرامًا من السكر.
• 25 غرامًا من نشا الذرة.
• 250 مل من الحليب.
• 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
• نكهة البرتقال.

للعجينة البنية الداكنة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• 15 غرامات من الكاكاو البودرة.

للعجينة البنية الفاتحة:

• ملعقة كبيرة من الحليب.
• 5 غرامات من الكاكاو البودرة.

للتغليفة:

• 30 غرامًا من البندق.
• 90 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة.
• 30 مل من الحليب.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب ونشا الذرة في قدر صغيرة على نار متوسطة، ثمّ يُحرّك جيدًا ليذوب النشا، ويُترك المزيج على النار ليغلي ويُصبح سميكًا.
• ترفع القدر عن النار، ثمّ تُضاف الزبدة ويُخلط من جديد، ثمّ يُوضع المزيج في وعاء عميق ويُترك جانبًا لمدة عشرين دقيقة ليبرد.
• يُضاف السكر والدقيق والخميرة إلى المزيج، ثمّ يُخلط ويُترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق ليرتاح، ثمّ يُعجن جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومرن ومتماسك.
• تُقسّم العجينة لقسمين، ثمّ تُضاف نكهة البرتقال إلى القسم الأول.
• يُقسّم النصف الثاني لقسمين، يُضاف للقسم الأول 15 غرامًا من الكاكاو البودرة الممزوج بثلاث ملاعق من الحليب، ثمّ يُعجن جيدًا للحصول على عجينة بنية داكنة.
• تضاف للقسم الثاني 5 غرامات من الكاكاو البودرة الممزوج بملعقة من الحليب، ثمّ يُعجن جيدًا، للحصول على عجينة بنية فاتحة.
• يُشكّل العجين لكرات، ثمّ تُترك جانبًا لمدة ساعة ونصف.
• يُقسّم كل نوع من العجين لسبع كرات، للحصول على 21 كرة.
• تؤخذ قطعة من العجينة البنية الفاتحة، وتُشكّل لقضيب رفيع، ثمّ يُلف على نفسه.
• تؤخذ قطعة من العجينة البنية الداكنة، وتُشكّل لنقانق، ثمّ تُوضع العجينة البنية الفاتحة وتُلف على العجينة البنية الداكنة.
• تؤخذ قطعة من العجينة الخفيفة المنكّهة بالبرتقال، ثمّ تُفرد وتُلف فوق العجينة الداكنة والفاتحة، ثمّ تُغلق جيدًا، ثمّ تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• تُوضع اللفائف في قالب الخبز المُبطّن بورق الزبدة، ثمّ تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتُترك لمدة ساعتين ليتضاعف حجمها.
• يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 170 درجة مئوية، لمدة تتراوح من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• يُخرج القالب من الفرن، ثمّ يُترك جانبًا ليبرد.
• تُذوب الشوكولاتة الداكنة مع الحليب، ثمّ تُسكب على الكعكة وتُرش بالبندق، ثمّ تُقدّم.

كعكة جلد النمر

لتحضير كعكة جلد النمر، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• حبة كبيرة من البرتقال.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• خمس حبّات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر والزبدة في وعاء كبير، ثمّ يُخلط جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج كريمي.
• يُضاف كل من البيض والدقيق والبيكنج باودر، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُضاف الفانيليا ويُخلط من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها وللحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يُوضع ثلث كمية العجينة في وعاء عميق، ثمّ يُضاف الكاكاو البودرة ونصف كمية عصير البرتقال، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُضاف نكهة البرتقال للكمية المُتبقية من العجينة، ثمّ تُضاف كمية عصير البرتقال المُتبقية ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع ثلث كمية عجينة البرتقال في القالب المُغلّف بورق الزبدة، ثمّ تُضاف نصف عجينة الشوكولاتة، وتُكرر الطبقات حتى الانتهاء من الكمية، ويجب أن تكون الطبقة العليا من خليط البرتقال.
• يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 177 درجة مئوية، لمدة ساعة، لتنضج الكعكة.
• يُخرج القالب من الفرن، ثمّ يُترك جانبًا لمدة عشرين دقيقة ليبرد.
• يُقلب القالب في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم كعكة جلد النمر.

نصيحة: يُمكن استخدام السمن بدلًا من الزبدة.

كيك جلد النمر

لتحضير كيك جلد النمر، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• كوب من الحليب البارد.
• خمس حبّات كبيرة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعمًا.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من نصف كوب من السكر وبودرة الكاكاو والماء في وعاء متوسط، ثمّ يُخفق جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج ناعم.
• يُنخّل الدقيق والبيكنج باودر جيدًا، ثمّ يُوضع في وعاء عميق ويُترك المزيج جانبًا.
• يُوضع كل من كوبي السكر والفلفل الأبيض والملح والزيت والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُخلط جيدًا.
• يُضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، ثمّ يُخلط جيدًا لمدة ثلاث أو أربع دقائق لتتمازج المكونات وللحصول على مزيج سميك.
• تُضاف ثلث كمية الدقيق، ثمّ يُخلط من جديد بسرعة منخفضة، ثمّ تُضاف نصف كمية الحليب ويُخلط، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقية من الدقيق والكمية المُتبقية من الحليب، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تضاف ثلاثة أكواب من المزيج إلى مزيج الكاكاو، ثمّ يُحرّك جيدًا لتتمازج المكونات.
• يُسكب ثلث المزيج العادي في القالب المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد، ثمّ يُسكب ثلث مزيج الشوكولاتة، ثمّ تُكرر العملية إلى أن تنتهي الكمية المُتبقية.
• يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 177 درجة مئوية، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة وعشر دقائق، حتى ينضج الكيك.
• يُخرج القالب من الفرن، ثمّ يُوضع جانبًا ليبرد، ثمّ يُنقل الكيك إلى طبق التقديم، ويُقدّك الكيك أو يُمكن الاحتفاظ به لعدة أيام.

شوكولاتة جلد النمر

لتحضير شوكولاتة جلد النمر، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة.
• 312 غرامًا من رقائق الفانيليا.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

• تُوضع رقائق الشوكولاتة في وعاء زجاجي عميق، ثمّ تُدخل إلى الميكروويف لمدة دقيقة، ثمّ تُقلّب جيدًا للحصول على مزيج ناعم، ثمّ تُترك جانبًا.
• تُوضع رقائق الفانيليا في وعاء زجاجي عميق، ثمّ تُدخل إلى الميكروويف لمدة دقيقة وثلاثين ثانية، ثمّ تُقلّب جيدًا للحصول على مزيج ناعم، ثمّ تُضاف زبدة الفول السوداني ويُحرّك من جديد لينضج المزيج تمامًا.
• يُسكب مزيج الفانيليا مع الزبدة في الطبق المُغلّف بورق الزبدة مع الانتباه على المزيج من أن يصل إلى الحواف.
• تُسكب الشوكولاتة المُذابة فوق مزيج الفانيليا والزبدة على هيئة خطوط، ثمّ يُشكّل نمط الدوامة بواسطة السكين.
• تُترك الشوكولاتة في الثلاجة لتبرد، ثمّ تُقطّع لمكعبات صغيرة.
• تُوضع الشوكولاتة في طبق التقديم وتُقدّم، أو يُمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة في علبة مُحكمة الإغلاق.

المراجع

1. ↑ "Chocolate Leopard Brioche Cake Recipe", alphafoodie,2017-2-17، Retrieved 2019-11-28. Edited.
2. ↑ "Finnish Tiger Cake", thespruceeats,2019-7-30، Retrieved 2019-11-28. Edited.
3. ↑ "Tiger Cake", food52,2014-3-28، Retrieved 2019-11-28. Edited.
4. ↑ "TIGER BUTTER FUDGE", butterwithasideofbread,2019-11-25، Retrieved 2019-11-28. Edited.