محتويات
الشعيرية
تعد الشعيرية من المواد الغذائية التي تدخل في تحضير العديد من الوصفات ومنها الحلويات والشوربات وأطباق الأرز وغيرها من الوصفات الأخرى، وتُصنع من دقيق الأرز أو دقيق القمح، وتوجد في الأسواق بعدة أنواع كالشعيرية العادية والشعيرية الباكستانية التي تتميز بشكلها الشبيه بالخيوط الرفيعة، ومن أشهر أنواع الحلى الذي يُصنع من الشعيرية هو حلى الكنافة ناعمةً كانت أم خشنةً، كما تدخل في إعداد الحلويات الباردة، ويضاف إليها مكوناتٍ مختلفة أبرزها القرفة والمكسرات وجوز الهند، ويُذكر أنّ حلى الشعيرية بالسكر من الحلويات التي تشتهر بها دولة فلسطين، ويكثر تقديمها في فصل الشتاء مع انخفاض درجات الحرارة؛ وذلك لأنها تمنح الجسم الطاقة والشعور بالدفء، وتمده بالبروتينات والنشويات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الشعيرية بالسكر، وطريقة الشعيرية بالسكر والحليب، فضلًا عن حلى الشعيرية بالكراميل.
طريقة الشعرية بالسكر
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الشعيرية.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من جوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة والزيت النباتي في قدرٍ على النار ويُقلب المزيج إلى أن تذوب الزبدة.
- تضاف الشعيرية إلى مزيج الزبدة والزيت، وتُقلب باستمرار إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
- تُضاف كمية مناسبة من الماء إلى الشعيرية تكفي لغمرها، ويُترك المزيج على النار إلى أن يغلي بقوة.
- تُخفف النار تحت القدر ثم يُغذى ويُترك إلى أن تتشرب الشعيرية كمية الماء وتصبح لينةً.
- يضاف السكر إلى الشعيرية ويُقلب إلى أن يذوب.
- يُحضر طبق التقديم ويُسكب فيه حلى الشعيرية بالسكر، ويُزيّن وجه الحلى بجوز الهند ثم يُقدّم.
طريقة الشعيرية السهلة بالسكر
المكونات
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نقلب الشعيرية مع الزيت جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نسكب الماء عليها، ونخفض النار حتى تشرب الشعيرية كل كمية الماء.
- نضع السكر مع الشعيرية ونقلبه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الزبدة لباقي المكونات ونقلبها معًا.
- نسكب الشعيرية بالسكر في طبق التقديم.
- نزين الشعيرية بالقرفة والمكسرات وجوز الهند ونقدمها.
طريقة الشعيرية بالسكر والحليب
المكونات
- لتر واحد من الحليب.
- 100 غرام من الشعيرية.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص المقطع لأنصاف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدرٍ على نار متوسطة ويضاف إليه السكر، يُقلب المزيج إلى أن يذوب السكر ويُترك على النار إلى أن يغلي.
- تضاف الشعيرية إلى مزيج الحليب المغلي وتُقلب.
- يضاف مطحون حب الهال ومسحوق القرفة إلى المزيج ويُقلب، ثم تُخفف النار تحت القدر ويُترك المزيج إلى أن تنضج الشعيرية وتلين.
- يُرفع المزيج عن النار ويُسكب في طبق التقديم، ويُزيّن سطح الحلى بالزعفران والكاجو المحمص واللوز المحمص ثم يُقدّم.
طريقة حلى الشعيرية بالكراميل
المكونات
- كوبان من الشعيرية.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- أربع قطع من الجبن الكريمي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- مغلف واحد من بسكويت الشاي.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة الذائبة.
- كمية مناسبة من صلصة الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- يُفتت بسكويت الشاي ويوضع في وعاء، ثم تضاف إليه الشوكولاتة الذائبة، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- تُحضر صينية مناسبة الحجم ويُرّص خليط البسكويت والشوكولاتة في قاعها.
- يوضع الجبن الكريمي والحليب السائل والفانيلا والحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يتشكّل خليط متجانس.
- يُسكب المزيج في الصينية فوق طبقة البسكويت.
- توضع الزبدة في مقلاةٍ على النار وتُترك إلى أن تذوب، ثم يضاف إليها الشعيرية وتُقلب إلى أن تتحمص الشعيرية ويصبح لونها ذهبيًا.
- توزّع الشعيرية المحمصة في الصينية فوق مزيج الحليب المكثف المحلى والحليب.
- تُدخل صينية الشعيرية في الثلاجة وتُترك لمدة ساعتين إلى أن تبرد تمامًا.
- تُخرج صينية حلى الشعيرية من الثلاجة ويُوزع فوقها صلصة الكريم كراميل، ثم تُقدّم مباشرةً.
