محتويات
الشعيرية
الشعيرية هي نوع من الطعام الذي يُحضَّرُ من العجين غير المختمر، ويعود تحضير هذا النوع من الطعام إلى القدم فمثلًا في القرن الثاني للميلاد استخدم الطبيب اليوناني جالينوس كلمة إتريون للدلالة على أي خلط للحنطة مع الماء فيما كانت تدل كلمة إتريوم على العجين المغلي، ويدخل تحت هذا المسمى جميع أنواع المعكرونات والنودلز والشعيرية بأنواعها المختلفة، وقد تعددت استخدامات الشعيرية على مر الأيام مثل الاستخدام في وجبات الطعام الرئيسية والاستخدام في الحلويات، وقد ظهرت في الآونة الأخيرة أنواع متعددة من الشعيرية مثل الشعيرية الباكستانية المستخدمة في تحضير أطباق عديدة وشهية من الحلويات؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة كيكة الشعيرية الباكستانية.
طريقة كيكة الشعيرية الباكستانية
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب إلا ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض.
- كيس من الشعيرية الباكستانية المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفلانيلا.
طريقة التحضير
- يُشعل الفرن على 180 درجة مئوية.
- يوضع البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي ويضربا معًا جيّدًا.
- يُضاف لبن الزبادي والزيت وتُخلط المكونات من جديد حتى تتجانس مع بعضها.
- يُنخل كل من الطحين والبايكينج باودر في صحن عميق ويُمكن إضافة مقدار كوب إلا ربع من جوز الهند حسب الرغبة ثم يُضاف إلى هذه المقادير الخليط السابق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب الخليط فيها وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقة.
- تُخرج الصينية بعد نضج الكيكة من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد.
- تُحمص الشعيرية الباكستانية ويُسكب الحليب المحلى على الكيكة ثمّ تُنثر الشعيرية على الوجه.
- تُقطع الكيكة وتُقدم.
طريقة كيكة الشعيرية الباكستانية بالجبن الكريمي
المكونات
- كوب من الطحين.
- كوب من الشعيرية.
- كوب من الحليب المحلى المكثف.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُشعل الفرن قبل البدء بالتحضير على درجة متوسطة.
- يوضع الجبن في صحن عميق ويُخلط إلى أن يُصبح قوامه ليّنًا.
- يُضاف كل من البيض والفانيلا إلى الجبن وتُخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثمّ يُضاف كل من السكر والزيت.
- تُخلط المكونات السابقة إلى أن ينتج خليط متجانس.
- يُضاف الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق مع الخلط المستمر حتى يختلط مع المكونات.
- يُضاف البايكينج باودر ويُخلط جيّدًا مع المكونات.
- تُدهن صينية الفرن بالزبدة ويُسكب الخليط فيه.
- تُوزع الشعيرية بالتساوي على وجه الخليط.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ساعة وعند خروجها تُترك لتبرد قليلًا وعند التقديم يُسكب الحليب المكثف على الوجه.
كيكة الشعيرية الباكستانية بالقشطة
المكونات
- كيس من الشعيرية.
- علبتان من القشطة.
- مغلفان من الدريم ويب.
- أربع حبات من البيض.
- ثلث كوب من الزيت.
- ثلث كوب من السكر.
- فنجان من الطحين.
- فنجان من الكورن فليكس.
- ملعقة من البايكينج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- توفي للتزيين حسب الرغبة.
- جوز هند للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي ويُخلطان معًا ثمّ يُضاف السكر والزيت النباتي ويُشغل الخلاط من جديد حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف القشطة والدريم ويب وتُخلط مع المكونات السابقة.
- يُضاف الكورن فليكس ويُخلط ثمّ يُضاف الطحين والبايكينج باودر ويُخلط حتى يتجانس الخليط.
- تُضاف الشعيرية الباكستانية وتُحرك مع الخليط بواسطة الملعقة.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية ثم يُسكب فيها الخليط.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة إلى أن تنضج.
- تُخرج الصينية من الفرن ويُنتظر لتبرد قليلًا ثمّ تُزين بالتوفي وجوز الهند.
من حياتكِ لكِ
احرصي على تحميص وجه الكيك في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل تقديمه؛ للحصول على كيك ذو مذاق مقرش، ويُمكنكِ إعداد كيكة الشعيرية الباكستانية بصلصلة الكراميل أو صلصة التوفي وذلك باستبدال الحليب المكثف المحلى بأحدهما.
