محتويات
الكيك
تعد صناعة الكيك من أبرز الصناعات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، إذ يمكن شراء الكيك جاهزًا من محلات الحلويات بنكهاتٍ متنوعة، لكن تُفضّل الكثير من السيدات صنع الكيك في المنزل خاصةً الكيك السريع الذي يُحضّر من مكوناتٍ بسيطة، وسنقدم في هذا المقال أسرع طريقة للكيك.
طريقة اللكيك
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 250 غرام من الطحين ذاتي الاختمار.
- أربع بيضات.
- 250 غرام من السكر المطحون.
- 250 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن وندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة ثم ننثر فيها القليل من الطحين ونتركه جانبًا.
- نسخن الفرن في البداية ونضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية.
- نضع في وعاء محضرة الطعام كل من السكر والزبدة ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيجٍ لونه فاتح.
- نضيف البيض تدريجيًا إلى مزيج الزبدة والسكر ونستمر في الخلط بعد كل إضافة.
- نضيف خلاصة الفانيلا إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط.
- ننخل الطحين ثم نضيفه إلى المزيج ونقلّب المكونات إلى أن يصبح قوام الخليط متجانسًا.
- نسكب خليط الكيك في الصينية ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الخليط ويصبح لون سطحه ذهبيًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد الكيك، ثم نقطعه ونقدمه.
الكيك الرخامي الخفيف
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الباكينغ باودر.
- بيضتان.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- كوبان من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع الباكينغ باودر والملح ، ونضع المكونات في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية الزبدة ثم نضيف إليها السكر ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيجٍ كريمي القوام.
- نضيف بيضة إلى المزيج ثم نخفق المزيج، بعد ذلك نضيف البيضة الثانية ونستمر في الخفق إلى أن تختفي البيضة.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج ونخفق المكونات حتى تتجانس.
- نضيف خليط الطحين والباكينغ باودر بالتناوب مع لبن الزبادي إلى المزيج ونستمر في الخفق إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- نضيف لبن الزبادي إلى المزيج ونستمر في الخفق إلى أن يصبح ناعم القوام.
- نسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة بالزبدة ونترك كميةً قليلةً منه في وعاءٍ جانبي.
- نضيف مسحوق الكاكاو إلى خليط الكيك الأبيض ونخلط المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نسكب خليط الكيك المضاف إليه الكاكاو فوق خليط الكيك الأبيض في الصينية ثم نحضر سكين ونُحرّكها حتى يصبح الخليط متموجًا.
- نُدخل الصينية إلى فرنٍ ساخنٍ بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن ينضج الكيك ويتحمر وجهه.
- نُخرج الصينية من الفرن ثم نترك الكيك حتى يبرد، بعد ذلك نحضر سكين ونقطعه إلى مربعات ونقدمه في أطباق التقديم.
كيك الزعفران بالحليب
المكونات
- ست ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- عبوة من خليط الكيك الجاهز بنكهة الفانيلا.
- كوب من الماء.
مكونات التغطية
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب إلاّ ربع من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- عبوة من بودرة كريمة الخفق.
- عبوة من الحليب المبخر.
طريقة التحضير
- نضع الماء والحليب والبيض والزيت النباتي في وعاءٍ عميقٍ ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط الكيك الجاهز إلى المكونات السابقة ونخفق المزيج بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوام المزيج متجانسًا.
- نحضر قالب الفرن وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نسكب فيه خليط الكيك.
- نُدخل قالب الكيك إلى فرنٍ حامٍ درجة حرارته معتدلة ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الخليط.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يبرد تمامًا.
- نضع مسحوق الكريمة والكريمة السائلة في وعاءٍ ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى يزيد حجم المزيج.
- نوزع مزيج الكريمة على سطح الكيك ثم نُدخله إلى الثلاجة.
- نضع الحليب السائل، والحليب المكثف المحلى، والحليب المبخر في قدرٍ على النار، ثم نضيف الزعفران إلى المزيج ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- نُخرج قالب الكيك من الثلاجة ثم نقطعه ونضعه في أطباق التقديم.
- نسكب صوص الزعفران حول قطع الكيك ثم نقدمه مباشرةً.
